广州酒家集团招聘试题及答案

广州酒家集团招聘试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.广州酒家创立于哪一年？A.1935年B.1939年C.1940年D.1945年2.以下哪种是广州酒家的招牌点心？A.叉烧包B.奶黄包C.流沙包D.以上都是3.广州酒家旗下哪个品牌专注速冻食品？A.利口福B.秋之风C.陶陶居D.莲香楼4.广州酒家的月饼主要风格是？A.广式B.苏式C.京式D.滇式5.广州酒家的企业文化核心价值观不包含以下哪项？A.食在广州第一家B.品质第一C.顾客至上D.诚信经营6.广州酒家第一家门店位于？A.上下九路B.北京路C.天河城D.江南西路7.以下不属于广州酒家传统宴席的是？A.满汉全席B.南越王宴C.西关风情宴D.海上丝路宴8.广州酒家的食品生产遵循的标准是？A.ISO9001B.ISO14001C.HACCPD.以上都是9.广州酒家在哪个证券交易所上市？A.上海证券交易所B.深圳证券交易所C.香港证券交易所D.纽约证券交易所10.广州酒家每年月饼销售旺季一般是？A.1-2月B.5-6月C.8-9月D.11-12月多项选择题（每题2分，共10题）1.广州酒家的业务板块包括？A.餐饮服务B.食品制造C.旅游服务D.酒店住宿2.广州酒家的经典菜品有？A.文昌鸡B.白切鸡C.太爷鸡D.清平鸡3.广州酒家的品牌优势有？A.历史悠久B.品质优良C.文化底蕴深厚D.营销渠道广泛4.广州酒家在食品创新方面有哪些举措？A.研发新口味月饼B.推出健康养生食品C.结合地域特色开发新品D.引进国外流行食品5.广州酒家的人才培养模式包括？A.校企合作B.内部培训C.师徒传承D.海外交流6.广州酒家的门店分布在？A.广州B.深圳C.北京D.上海7.广州酒家的营销方式有？A.广告宣传B.参加美食节C.线上电商销售D.与企业合作团购8.广州酒家的食品质量控制环节有？A.原材料采购B.生产加工过程C.成品检验D.物流配送9.广州酒家的文化活动有？A.举办美食文化节B.开展烹饪比赛C.参与公益活动D.建设企业文化展馆10.广州酒家面临的市场竞争来自？A.其他餐饮企业B.食品加工企业C.新兴网红品牌D.进口食品品牌判断题（每题2分，共10题）1.广州酒家只经营餐饮业务。（）2.广州酒家的月饼全部采用传统手工制作。（）3.广州酒家的企业文化与广府文化紧密相连。（）4.广州酒家在全国有统一的菜品和价格。（）5.广州酒家不注重线上销售渠道。（）6.广州酒家的食品生产不考虑环保因素。（）7.广州酒家的品牌形象主要靠广告塑造。（）8.广州酒家的员工培训只针对厨师。（）9.广州酒家的市场定位主要是高端客户。（）10.广州酒家的发展不受市场环境变化影响。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述广州酒家的品牌历史。2.广州酒家的食品质量控制有哪些特点？3.广州酒家在文化传承方面有哪些做法？4.广州酒家的人才培养对企业发展有何重要性？讨论题（每题5分，共4题）1.讨论广州酒家在数字化营销方面可以采取哪些新策略。2.分析广州酒家在拓展海外市场时可能遇到的挑战及应对措施。3.探讨广州酒家如何在保持传统特色的同时进行创新发展。4.谈谈广州酒家在当前餐饮市场竞争中的优势和不足。答案单项选择题1.B2.D3.A4.A5.A6.A7.A8.D9.A10.C多项选择题1.AB2.BCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判断题1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×简答题1.广州酒家创立于1939年，历经多年发展，从传统粤菜酒家逐步成为集餐饮与食品制造于一体的大型企业，品牌知名度高，是广府饮食文化代表。2.特点有全环节把控，从原材料采购、生产加工到成品检验和物流配送都严格控制；遵循国际标准，如ISO9001、ISO14001、HACCP等。3.做法包括举办美食文化节、开展烹饪比赛传承技艺，将广府文化融入菜品和服务，建设企业文化展馆传播饮食文化。4.人才培养能提升员工素质和技能，为企业提供专业人才支持，保障菜品和服务质量，促进企业创新和持续发展。讨论题1.可利用社交媒体直播带货，开展线上互动活动，如线上烹饪课程、美食问答；搭建数字化会员体系，精准营销。2.挑战有文化差异、法规不同、市场竞争。应对措施是深入了解当地文化和法规，结合当地口味调整产品，加强品牌宣传。3.保持传统特色可坚持