2025年浙江省高职单独考试招生烹饪类文化课考试（语文）

2025年浙江省高职单独考试招生烹饪类文化课考试（语文）第一部分：单项选择题（共20题，每题2分）1、下列词语中加点字的读音完全正确的一项是？A、烘焙（péi）发酵（jiào）B、精湛（zhàn）砧板（zhēn）C、挑剔（tì）勾芡（gōu）D、油焖（mèn）牛腩（nǎn）答案：B解析：A项"烘焙"读bèi；C项"挑剔"读tī；D项"牛腩"读nǎn（正确），但B项全对。2、下列词语中没有错别字的一项是？A、香辛料再接再励B、调味料唇枪舌箭C、蒸溜水垂涎欲滴D、勾芡汁融会贯通答案：D解析：A项"再接再励"应为"厉"；B项"唇枪舌箭"应为"剑"；C项"蒸溜水"应为"馏"。3、下列句子中成语使用恰当的一项是？A、这道新菜的摆盘巧夺天工，让人舍不得下筷。B、厨师长对菜品要求严格，真是吹毛求疵。C、餐厅生意火爆，服务员们味同嚼蜡地忙碌着。D、他刚学厨就想掌勺，简直是妙手回春。答案：A解析：B项"吹毛求疵"含贬义；C项"味同嚼蜡"指枯燥无味；D项"妙手回春"用于医术。4、下列句子没有语病的一项是？A、通过这次烹饪比赛，使他的技艺有了显著提升。B、我们要不断改进和提高烹饪技术水平。C、厨房的卫生状况直接关系到顾客的饮食安全。D、他不仅会做中餐，但是擅长西点制作。答案：C解析：A项缺主语（删"通过"或"使"）；B项"改进水平"搭配不当；D项关联词误用（"但是"改"还"）。5、下列文学常识表述错误的一项是？A、《论语》是儒家经典，记录孔子及其弟子言行。B、《红楼梦》作者是清代曹雪芹，中国古典小说巅峰。C、《史记》是编年体史书，作者司马迁。D、《诗经》是我国第一部诗歌总集，分为风、雅、颂。答案：C解析：《史记》是纪传体通史，编年体代表是《春秋》。6、下列加点字注音有误的一项是？A、砧板（zhēn）粳米（jīng）B、菜畦（wā）馄饨（tun）C、腌制（yān）蚝油（háo）D、焯水（chāo）和面（huó）答案：B解析："菜畦"应读qí，"馄饨"读tun（正确），B项整体错误。7、下列词语书写有误的一项是？A、杀手锏按部就班B、鱼香茄脍炙人口C、荔枝肉名列前茅D、佛跳墙因地制宜答案：B解析："鱼香茄"应为"鱼香茄盒"或"鱼香茄子"。8、下列句子中成语使用不恰当的一项是？A、这道松鼠桂鱼做得栩栩如生，形似松鼠。B、新员工经过培训，操作流程已滚瓜烂熟。C、厨房团队配合默契，做起菜来相得益彰。D、他第一次掌勺就手忙脚乱，真是大快人心。答案：D解析："大快人心"指坏人受惩罚后痛快，此处语境不符。9、下列句子有语病的一项是？A、能否保持厨房卫生，是确保食品安全的关键。B、我们不仅要学习烹饪技巧，还要传承饮食文化。C、这道汤品融合了多种食材的营养，深受顾客喜爱。D、通过品尝各地美食，他拓宽了烹饪创作的思路。答案：A解析：两面对一面（删"能否"或在"确保"前加"能否"）。10、下列文学常识表述正确的一项是？A、《诗经》中的"雅"是各地民歌。B、李白被称为"诗圣"，杜甫被称为"诗仙"。C、《水浒传》是我国第一部章回体长篇小说。D、"唐宋八大家"包括韩愈、柳宗元、苏轼等。答案：D解析：A项"雅"是宫廷乐歌；B项李白"诗仙"，杜甫"诗圣"；C项《三国演义》是首部章回体。11、下列加点字读音全对的一项是？A、奶酪（lào）豆豉（chǐ）B、苋菜（xiàn）粳米（gěng）C、烘焙（péi）蚝油（hào）D、馄饨（dùn）砧板（zhān）答案：A解析：B项"粳米"读jīng；C项"烘焙"读bèi；D项"馄饨"读tun，"砧板"读zhēn。12、下列词语中没有错别字的一项是？A、调味料再接再励B、香辛料融会贯通C、蒸溜水垂涎欲滴D、勾芡计唇枪舌箭答案：B解析：A项"励"应为"厉"；C项"溜"应为"馏"；D项"计"应为"汁"，"箭"应为"剑"。13、下列句子中成语使用恰当的一项是？A、这道新菜的创意别出心裁，赢得评委好评。B、他刚学切配就想掌勺，真是画龙点睛。C、厨房虽小，但物品摆放得味同嚼蜡。D、服务员态度恶劣，顾客们都拍手称快。答案：A解析：B项"画龙点睛"指关键处美化；C项"味同嚼蜡"指枯燥；D项"拍手称快"指坏人受罚。14、下列句子没有语病的一项是？A、通过这次培训，使厨师们掌握了新的烹饪技法。B、我们要不断提高和改进菜品的质量。C、餐厅的客流量增加，是因为菜品口味独特的原因。D、他不仅擅长中餐，还精通西点制作。答案：D解析：A项缺主语（删"通过"或"使"）；B项"改进质量"搭配不当；C项"因为...的原因"重复。15、下列文学常识表述错误的一项是？A、《西游记》是明代吴承恩创作的神魔小说。B、"三曹"指曹操、曹丕、曹植父子。C、《朝花夕拾》是鲁迅的一部散文集。D、《水浒传》中的"智取生辰纲"是林冲所为。答案：D解析："智取生辰纲"是吴用等七人，林冲主要情节是"风雪山神庙"。16、下列加点字注音有误的一项是？A、牛腩（nǎn）挑剔（tī）B、油焖（mèn）发酵（xiào）C、精湛（zhàn）勾芡（gōu）D、砧板（zhēn）烘焙（bèi）答案：B解析："发酵"应读jiào。17、下列词语书写正确的一项是？A、鱼香茄盒按步就班B、佛跳墙脍炙人口C、香辛料再接再励D、蒸溜水名列前茅答案：B解析：A项"步"应为"部"；C项"励"应为"厉"；D项"溜"应为"馏"。18、下列句子中成语使用不恰当的一项是？A、这道东坡肉做得色味俱佳，让人垂涎欲滴。B、新厨师虚心请教，技艺提升得突飞猛进。C、厨房团队配合紧密，做起菜来事半功倍。D、他第一次掌勺就成功，真是妙手回春。答案：D解析："妙手回春"用于医术，此处语境不符。19、下列句子有语病的一项是？A、保持厨房清洁，是预防食品污染的重要措施。B、我们不仅要关注菜品口味，还要注重营养搭配。C、通过创新菜品，使餐厅的客流量大幅增加。D、这道汤品融合了多种食材，营养十分丰富。答案：C解析：缺主语（删"通过"或"使"）。20、下列文学常识表述正确的一项是？A、《史记》是我国第一部纪传体断代史。B、"四书"包括《大学》《中庸》《论语》《孟子》。C、《水浒传》作者是明代的罗贯中。D、"李杜"指李商隐和杜牧。答案：B解析：A项《史记》是通史；C项《水浒传》作者施耐庵；D项"李杜"指李白、杜甫。第二部分：多项选择题（共5题，每题3分）21、下列诗句中使用比喻修辞的有？A、问君能有几多愁？恰似一江春水向东流（李煜）B、忽如一夜春风来，千树万树梨花开（岑参）C、感时花溅泪，恨别鸟惊心（杜甫）D、大漠沙如雪，燕山月似钩（李贺）E、欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜（苏轼）答案：ABDE解析：A"愁"比"春水"；B"雪"比"梨花"；D"沙"比"雪"，"月"比"钩"；E"西湖"比"西子"。C是拟人。22、下列属于中国传统节日的有？A、元宵节B、圣诞节C、端午节D、感恩节E、中秋节答案：ACE解析：B是西方宗教节日；D是美国传统节日；ACE均为中国传统节日。23、下列作品属于散文的有？A、《背影》（朱自清）B、《孔乙己》（鲁迅）C、《春》（朱自清）D、《故乡》（鲁迅）E、《荷塘月色》（朱自清）答案：ACE解析：BD是小说；ACE是散文。24、下列对《论语》的描述正确的有？A、记录孔子及其弟子言行B、是道家经典著作C、主要采用语录体形式D、作者是孔子本人E、包含"学而时习之"等名句答案：ACE解析：B是儒家经典；D作者是孔子弟子及