DB 5306∕T63-2020 昭通猕猴桃主栽品种果实采收指标和要求

DB5306/T63—2020

ICS65.020.20

B61DB5306

昭通市地方标准

DB5306/T63—2020

昭通猕猴桃主栽品种果实采收指标和要求

TheharvestingstandardofthemainkiwifruitcultivarforZhaotong,Yunnanprovince

2020-10-22发布2020-11-30实施

昭通市市场监督管理局发布

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目  次

前  言...............................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

3.1生理成熟度physiologicalmaturity....................................................................................................1

3.2食用成熟度ediblematurity..................................................................................................................1

3.3斑迹spot..................................................................................................................................................1

3.4损伤damage..............................................................................................................................................1

3.5畸形果deformedfruit............................................................................................................................1

3.6洁净clean................................................................................................................................................1

3.7果形良好goodfruitshape......................................................................................................................2

3.8采收指标harvestindex..........................................................................................................................2

4采收指标...........................................................................................................................................................2

4.1感官指标...................................................................................................................................................2

4.2生理指标...................................................................................................................................................2

5采收...................................................................................................................................................................2

5.1采收禁忌...................................................................................................................................................2

5.2人员要求...................................................................................................................................................3

5.3采收方法...................................................................................................................................................3

5.4分级包装...................................................................................................................................................3

5.5入库...........................................................................................................................................................3

6采收理化指标测定...........................................................................................................................................3

6.1总干物质测定...........................................................................................................................................3

6.2总可溶性固形物测定...............................................................................................................................3

6.3果实硬度测定...........................................................................................................................................3

I

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前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由昭通市苹果产业发展中心提出。

本文件由昭通市农业农村局归口。

本文件起草单位：中国科学院武汉植物园、昭通市苹果产业发展中心。

本文件主要起草人：李云国、黄文俊、吴冬、钟彩虹、唐昕、韩飞、谭安超、陈美艳、王顺富、赵

婷婷、龚占斌、刘小莉、马勉娣、鲁素君、郭恒翠、刘毅、李超、王静、杨艳群、童富琴。

II

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昭通猕猴桃主栽品种果实采收指标和要求

1范围

本文件规定了昭通市范围内“红阳”“东红”和“贵长”等主栽品种猕猴桃的采收指标和采收要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品中水分的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1生理成熟度physiologicalmaturity

果实种子充分成熟，种子外种皮呈褐色或黑褐色；果梗与果实形成离层，果实毛被易脱落减少；

果实淀粉含量累积达最大值，可溶性固形物快速上升。

3.2食用成熟度ediblematurity

果实在树上自然成熟转化或果实采收后自然后熟转化，表现出该品种应有的色香味，内部化学成

分和营养价值也达到该品种应有的指标，风味达到最佳，即达到食用成熟度。此时果实硬度小，适于就

近销售，不便于运输。

3.3斑迹spot

果面的各种病斑、污水斑、疤痕、介痕、菌迹等。

3.4损伤damage

果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、发育性裂口等。

3.5畸形果deformedfruit

果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。

3.6洁净clean

果实上无污染物、尘土及其它外来杂质。

1

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3.7果形良好goodfruitshape

果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凹凸或粗糙，而不影响外观。

3.8采收指标harvestindex

指评价果实采收时期的测定指标，主要是果实干物质含量、果实可溶性固形物含量、果实硬度。

4采收指标

4.1感官指标

4.1.1果形

呈现“红阳”“东红”和“贵长”果实品种独有果形，无畸形果。“红阳”圆柱形，果形良好，果

顶凹进。“东红”长圆柱形，果顶微凸或平。“贵长”长圆柱形。

4.1.2色泽

“东红”和“贵长”果面暗绿色至浅绿色，着色均匀；“贵长”黄褐色至褐色。

4.1.3果面

果面洁净，无损伤及各种斑迹。

4.1.4果肉

呈现“红阳”“东红”和“贵长”果实品种独有颜色。“红阳”黄肉红心至黄绿色红心。“东红”黄

肉红心。“贵长”果肉翠绿色。

4.2生理指标

“红阳”“东红”和“贵长”果实采收时生理成熟度应符合表1的要求。

表1各品种果实采收时基本生理指标

品种

指标

红阳东红贵长

干物质（%）≥17.5≥17.5/

可溶性固形物（%）≥7≥7.5≥6.5

硬度（kgf）≥4≥4≥4

5采收

5.1采收禁忌

5.1.1停止灌水