DB4203∕T 51-2021 烤烟烘烤技术规程

ICS67.160

CCSX87

4203

湖北省十堰市地方标准

DB4203/T51—2021

代替DB4203/T51-2008

烤烟烘烤技术规程

2021-08-30发布2021-09-01实施

十堰市市场监督管理局发布

DB4203/T51—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB4203/T51—2008《烤烟烘烤技术规程》，与DB4203/T51—2008相比，除结构调整和

编辑性改动外，主要技术变化如下:

a)更改了“规范性引用文件”的引导语（见第2章）；

b)更改了第5章标题（见第5章）；

c)优化了“夹烟操作”（见）；

d)更改了“传感器挂置位置”内容（见第6章）；

e)更改了“排湿与火力配合”标题（见第8章）；

f)将“回潮要求”修改为“回潮标准”（见10.2.1）；

本文件由湖北省烟草公司十堰市公司提出并归口。

本文件起草单位：湖北省烟草公司十堰市公司、十堰市信息与标准化所。

本文件主要起草人：黄凯、刘岱松、朱轶、王冰冰。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:

——DB4203/T51—2008。

——本次为第一次修订。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件实施应用中的技术疑问，可咨询湖北省烟草公司十堰市公司，联系电话邮

箱：huangkai69@163.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省烟草公司十堰市公司，联系电

话邮箱：623703051@；有关文件信息可在地方标准信息服务平台查询，查询网

址为：/。

I

DB4203/T51—2021

烤烟烘烤技术规程

1范围

本文件规定了编烟装烟、传感器挂置位置、烘烤工艺、排湿要求、停电处理、烤后处理等技术。

本文件适用于十堰市烤烟种植区。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

烘烤

把田间采收的成熟烟叶挂在烤房中，人为控制适宜的温湿度、时间等条件，促进烟叶发生必要的生

理生化变化，使烟叶逐渐变黄、失水、干燥的工艺过程。

3.2

三段式烘烤

根据烟叶外观特征与内部生化变化的有机联系，将烟叶烘烤全过程划分为外观状态与温湿度要求相

应的阶段。包括变黄阶段、定色阶段和干筋阶段。

3.3

干湿球温度计

烟叶烘烤的必备和测试仪表，由两支完全相同的温度计组成，单位均为℃。其中右边一支感温球上

包有干净的脱脂纱布，纱布下端浸入盛有清水的特制水管中，水管口与感温球垂直，相距1cm～1.5cm，

这支温度计为湿球温度计；左边一支感温球不包纱布的为干球温度计。

3.4

干球温度

干球温度计上所显示的温度值，单位为℃。

3.5

湿球温度

1

DB4203/T51—2021

在烤房内空气中相对湿度的水蒸气压与湿球表面的水蒸气压相等时，湿球温度计上所显示的温度值，

单位为℃。

3.6

干湿差

干球温度与湿球温度的差值，单位为℃。

3.7

烟叶变化

烘烤过程中烟叶的变黄程度与相应的干燥形态变化。

3.8

变黄程度

烟叶变黄程度，通常以“几成黄”表示，划分一、二、三„„八、九、十成黄。

3.9

干燥程度

烟叶含水量减少后或减少时反映在外观上的干燥状态。通常表现为叶片变软、主脉变软、勾尖卷边、

小卷筒、大卷筒、干筋等。

4烤房准备

4.1烘烤前检查炉膛、散热管、烟囱煤灰等是否清理干净、是否漏气堵塞，门窗、墙壁及平板接口、

顶棚有无裂缝，自控仪冷风门、风机运转是否正常、风机的转向是否正确、电路是否安全。

4.2发电机安装到位，检查能否发电，机油、柴油是否备足。

4.3自控仪、发电机必须接地，防止雷击。

4.4试烧烤炉，检查是否正常，排除烤房内湿气。

5编烟装烟

5.1编烟方式

5.1.1挂竿式编烟

烟叶当天采摘，当天编烟、装炕、烘烤。

编烟在阴凉处进行，采取吊绳编烟方式编烟，减少叶片损伤，烟叶不能沾染泥土。

按鲜烟叶部位、成熟度、长短、病残分别编竿，达到同竿同质。

每竿编烟数量：1.5m长的竿编100片～120片，2片一束，叶基对齐、叶背相靠、编扣牢固、

束间均匀，烟竿两端各留4cm～5cm空竿。大叶片、含水量大和中下部叶片，编烟要稀。小叶片、含

水量小和上部叶，编烟要密，每竿烟叶数量均匀一致。

5.1.2夹烟式编烟

2

DB4203/T51—2021

夹烟应在阴凉处烟夹操作台上完成。

分类夹烟。夹烟前须先按照烟叶成熟度（尚熟烟、成熟烟、过熟烟）、病残叶等分类，然后

分别夹烟，达到同夹同质。

夹烟操作。每一批次烟叶在大量夹烟之前要先试夹，以烟夹饱满夹紧为准，确定本批次烟叶

夹持鲜烟量；同一批次烟夹夹持量相同，夹烟不得过量或欠量。夹烟时烟叶要排放均匀，密度均匀。下

部叶12kg/夹～14kg/夹，中部叶14kg/夹～16kg/夹，上部叶15kg/夹～18kg/夹。夹烟时叶基部

对齐、叶片抖散、不宜叠放，叶基部紧靠作业台挡板。插针距离控制在鲜烟叶基部10cm～15cm。

已夹烟叶应分类挂放在挂烟架上或在洁净地面堆放，并避免日晒。

5.2装烟要求

5.2.1同一烤房装品种、成熟度、部位一致烟叶。当天采收烟叶当天编烟（夹烟）、装烟、烘烤。

5.2.2分类装烟。装烟时按烟叶分类依次入炉，挂匀挂稳、叶尖对空、不要折尖、自上而下装炕。气

流上升式烤房中成熟度略高的鲜烟叶及轻度病叶装在底棚、成熟度表现正常的鲜烟叶装在中棚、尚熟的

鲜烟叶装在上棚；气流下降式烤房中成熟度略高的鲜烟叶及轻度病叶装在顶层、成熟度表现正常的鲜烟

叶装在中层、尚熟的鲜烟叶装在底层。观察窗周围装挂代表性烟叶，以便随时观察烘烤进程。

5.2.3装烟密度。挂竿式各层竿距均匀一致，上、下层烟竿交错排列，竿距以烤房形式而定，普通烤

房20cm～25cm、卧式密集烤房10cm～15cm、普改密烤房15cm～20cm；烟叶含水量大或阴雨天竿

距适当变大，烟叶含水量小或干旱竿距适当变小；中下部烟叶适当装稀、上部烟叶适当装密。烟夹式

装烟时烟夹与烟夹必须靠紧。

6传感器挂置位置

气流下降式烤房温湿度自控仪传感器挂置在顶棚挂烟架上、气流上升式烤房挂置在下棚挂烟架上，

感温探头距离隔热墙2m，高出叶尖8cm～10cm。干温探头不能直接接触烟叶，水壶内装满纯净水，湿

温探头与棉纱线连接紧密，棉纱线与水壶连接紧密、吸水正常。

7烘烤工艺

7.1总则

采用三段八点式精准密集烘烤工艺，烟叶烘烤包括38℃、40℃、42℃、44℃、46℃、50℃、

54℃和68℃八个关键温度点及相应技术参数。

7.2第一点

烟叶装炉后，关闭门窗和进风口，点火，5h内将干球温度升到38℃，湿球温度控制在36℃～37℃，

稳温8h～12h，使烟叶叶尖变黄，风机低速运转，速度为30转/s～40转/s。

7.3第二点

以升温1℃/2h的速度，将干球温度升到40℃、湿球温度控制在37℃，稳温20h～24h，当底层

烟叶黄片青筋、达到主脉失水发软状态，风机转中速运转，速度35转/s～40转/s。

7.4第三点

3

DB4203/T51—2021

以升温1℃/2h的速度，将干球温度升到42℃、湿球温度控制在36℃～37℃，稳温20h～24h，

使顶层烟叶变黄到黄片青筋、主脉发软状态，风机高速运转，速度40转/s～45转/s。

7.5第四点

以升温1℃/2h的速度，将干球温度升到44℃、湿球温度控制在35℃～37℃，稳温10h～12h，

使底层烟叶大部分青筋变白，并达到勾尖卷边状态，风机高速运转，速度45转/s～50转/s。

7.6第五点

以升温1℃/2h的速度，将干球温度升到46℃、湿球温度控制在35℃～37℃，稳温12h～16h，

使顶层烟叶变到黄片黄筋，并达到小卷筒状态，风机高速运转，速度45转/s～50转/s。

7.7第六点

以升温1℃/1h的速度，将干球温度升到50℃、湿球温度控制在37℃～38℃，稳温6h～8h，使

烟叶变到黄片黄筋，并接近大卷筒状态，风机中速运转，速度35转/s～40转/s。

7.8第七点

以升温1℃/1h的速度，将干球温度升到54℃，湿球温度控制在38℃～39℃，稳温8h～10h，

使烟叶变到黄片黄筋，并达到大卷筒状态，风机中速运转，速度35转/s～40转/s。

7.9第八点

以升温1℃/1h的速度，将干球温度升到68℃、湿球温度控制在40℃～42℃，稳温24h，直到全

炕烟叶干筋，风机中低速运转，速度30转/s～40转/s。

8排湿要求

白天宜升温加强排湿，晚上稳温排湿，一切以湿球为中心，保证湿球在要求范围内，该排湿时必须

排湿（包括变黄期），素质好耐烤的烟叶湿球适当提高，反之适当降低，一般下部和上部叶湿球温度低

些，中部叶湿球温度高些。

9停电处理

停电时压小火力，迅速启用备用动力，恢复电机转动前可适当打开维修门降低温度避免加热室高温

损伤叶片。如炉膛温度过高稳不住时，先打开维修门和冷风口降低炉膛温度再进行正常烘烤。

10烤后处理

10.1出炕

出炕前打开炕门、进风洞、天窗，让室外冷空气进入炕房内，等炕内温度接近外界温度，烟叶水分

达到10％左右时，于早晨或傍晚出炕。出炕时轻拿轻放，防止撞碎烟叶，保持烟叶的完整性。也可采用

在进风洞加水，启动风机通风循环，使炕内温度下降、烟叶水分增加，达到出炕至回潮的水分要求。

10.2回潮

4