2025年传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题附答案

2025年传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题附答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.2025年1月，国家疾控局发布的《重点传染病风险评估报告》将下列哪种病原体列为“极高风险”等级？（）A.诺如病毒GⅡ.17型B.高致病性禽流感H5N1C.奥罗普切病毒D.耐碳青霉烯类肺炎克雷伯菌答案：C2.依据《食品安全法实施条例（2024修订）》，发生食源性疾病聚集性病例后，县级市场监管部门应在多少小时内组织现场核实？（）A.2小时B.4小时C.6小时D.12小时答案：B3.2025版《传染病信息报告管理规范》要求，对“不明原因肺炎”病例的网络直报时限为（）A.2小时内B.6小时内C.12小时内D.24小时内答案：A4.下列哪种食源性致病菌在4℃仍可缓慢增殖，被称为“冰箱杀手”？（）A.沙门氏菌B.单核细胞增生李斯特菌C.副溶血性弧菌D.金黄色葡萄球菌答案：B5.2025年3月，某市发生一起奥罗普切病毒聚集性疫情，其最主要的传播途径为（）A.气溶胶B.伊蚊叮咬C.母婴垂直D.血液制品答案：B6.根据WS/T698-2025《冷链食品新冠病毒消毒技术指南》，下列哪种消毒剂对塑料外包装灭活效果最佳且残留量最低？（）A.250mg/L二氧化氯，作用10minB.500mg/L次氯酸，作用5minC.75%乙醇，作用3minD.3%过氧化氢，作用15min答案：B7.2025年起，国家食品安全风险评估中心将“预制菜”中哪项指标列为重点监测项目？（）A.亚硝酸盐B.苯并[a]芘C.蜡样芽孢杆菌D.反式脂肪酸答案：C8.对诺如病毒GⅡ.4Sydney变异株引起的急性胃肠炎暴发，下列哪项处置措施最关键？（）A.立即使用抗生素B.环境表面1000mg/L含氯消毒C.关闭中央空调回风系统D.迅速开展第三轮加强疫苗接种答案：B9.2025年新版《病原微生物实验室生物安全通用准则》将“奥罗普切病毒”列为哪类病原？（）A.第二类B.第三类C.第四类D.未列入答案：A10.食源性疾病暴发事件处置中，最常用到的分析流行病学方法是（）A.病例交叉研究B.回顾性队列研究C.病例对照研究D.前瞻性队列研究答案：C11.2025年4月，某校出现32例发热伴皮疹病例，血清学检测示登革热NS1抗原阳性，最可能的传播媒介为（）A.白纹伊蚊B.三带喙库蚊C.中华按蚊D.致倦库蚊答案：A12.依据《GB29921-2025食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》，熟肉制品中沙门氏菌的采样方案为（）A.n=5,c=0,m=0/25gB.n=5,c=1,m=0/25gC.n=10,c=1,m=0/25gD.n=5,c=2,m=10CFU/g答案：A13.2025年，国家疾控局启用的“传染病多点触发预警系统”中，下列哪类数据属于“实时哨点”？（）A.医保购药记录B.学校缺勤台账C.实验室检测结果D.网民搜索指数答案：C14.对一起疑似毒蘑菇中毒事件，首要的实验室检测项目是（）A.鹅膏毒肽类液质联用B.有机磷农药残留C.河豚毒素D.生物碱类GC-MS答案：A15.2025年5月，某航班落地后发现3例霍乱疑似病例，机场海关应首先采取的隔离措施为（）A.机舱内原地隔离B.负压隔离舱转运C.普通救护车转运D.自行前往定点医院答案：B16.下列哪项不是2025版《食源性疾病监测报告工作手册》规定的“必须报告”项目？（）A.死亡病例B.聚集性病例C.散发病例D.境外输入病例答案：C17.2025年，WHO将“广泛耐药伤寒沙门氏菌”列为高度优先病原体，其耐药机制主要是（）A.产生NDM-1金属酶B.获得mcr-1质粒C.染色体gyrA突变D.携带IncX3型质粒答案：A18.对冷链食品外包装进行新冠病毒PCR检测时，推荐的采样拭子材质为（）A.涤纶B.尼龙植绒C.纯棉D.人造丝答案：B19.2025年6月，某幼儿园发生17例手足口病聚集，下列哪项病毒型别最可能引发重症？（）A.CV-A6B.CV-A16C.EV-A71D.CV-A10答案：C20.依据《传染病防治法》，医疗机构对霍乱病原学确诊患者应在多长时间内完成网络直报？（）A.2小时B.6小时C.12小时D.24小时答案：A21.2025年，国家食品安全风险评估中心将“米酵菌酸”限量标准设定为（）A.不得检出B.0.1mg/kgC.0.2mg/kgD.0.5mg/kg答案：A22.对一起细菌性痢疾暴发，最可靠的病原学确诊依据是（）A.大便常规WBC≥15/HPB.血清学志贺毒素阳性C.粪便培养出志贺菌D.PCR检测ipaH基因答案：C23.2025年7月，某沿海城市出现副溶血性弧菌食物中毒，最可能的污染食品为（）A.酱卤牛肉B.生食牡蛎C.鲜榨橙汁D.奶油蛋糕答案：B24.下列哪项不是2025版《突发急性传染病防控队伍装备标准》中一级背囊标配？（）A.快速核酸提取仪B.单兵防护套装C.采样冷藏箱D.手持式紫外消毒灯答案：A25.对诺如病毒暴发环境消毒，推荐含氯消毒剂有效氯浓度为（）A.250mg/LB.500mg/LC.1000mg/LD.5000mg/L答案：C26.2025年，国家卫健委将“布鲁氏菌病”列为重点人畜共患病，其最佳一线治疗方案为（）A.多西环素+链霉素B.利福平+多西环素C.头孢曲松+庆大霉素D.左氧氟沙星+利福平答案：B27.2025年8月，某县发生炭疽皮肤型病例，其病原学确诊首选（）A.皮肤拭子PCRB.血液培养C.溃疡分泌物涂片镜检D.淋巴结活检答案：C28.对一起学校结核病聚集性疫情，密切接触者的筛查首选（）A.结核菌素皮肤试验B.γ-干扰素释放试验C.胸部X线D.痰涂片答案：B29.2025年，国家市场监管总局将“网红饮品店”纳入高风险监管，其现场快速检测项目不包括（）A.菌落总数B.大肠杆菌群C.金黄色葡萄球菌D.黄曲霉毒素B1答案：D30.2025年9月，某市报告一起输入性克里米亚-刚果出血热，其最长潜伏期一般为（）A.3天B.7天C.14天D.21天答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.2025年，国家食品安全风险评估中心将下列哪些因素纳入“预制菜”风险监测？（）A.蜡样芽孢杆菌B.亚硝酸盐C.苯并[a]芘D.冷链温度波动E.反式脂肪酸答案：ABCD32.下列哪些属于2025版《传染病信息报告管理规范》规定的“即时报告”情形？（）A.发现鼠疫疑似病例B.发现SARS疑似病例C.发现奥罗普切病毒确诊病例D.发现霍乱病原携带者E.发现登革热输入病例答案：ABCD33.对一起毒蘑菇中毒事件，实验室可开展的检测项目包括（）A.鹅膏毒肽LC-MS/MSB.毒伞肽GC-MSC.裸盖菇素HPLC-DADD.血清β-amanitinELISAE.尿液马兜铃酸ICP-MS答案：ACD34.2025年，国家疾控局要求省级疾控中心建立的“急性传染病防控快速响应梯队”需具备哪些能力？（）A.48小时内抵达现场B.车载移动P2+实验室C.无人机采样D.高通量测序E.单兵防护装备答案：ABDE35.下列哪些食品被《GB29921-2025》列为“高危即食食品”？（）A.熟制水产品B.熟肉制品C.婴幼儿配方奶粉D.生食果蔬E.巴氏杀菌乳答案：ABD36.2025年，国家卫健委发布的《布鲁氏菌病防控技术指南》中，针对养殖环节的关键措施包括（）A.S2疫苗免疫B.检疫调运C.圈舍消毒D.从业人员防护E.牛奶巴氏消毒答案：ABCDE37.对一起诺如病毒暴发，下列哪些消毒措施是正确的？（）A.患者呕吐物用5000mg/L含氯消毒B.环境表面1000mg/L含氯擦拭C.衣物用60℃热水洗涤30minD.餐具煮沸15minE.空气用紫外线循环风30min答案：ABCD38.2025年，国家食品安全风险评估中心将“小油坊”列为重点监管对象，其风险点包括（）A.黄曲霉毒素B1B.苯并[a]芘C.重金属镍D.反式脂肪酸E.3-氯丙醇酯答案：ABCE39.下列哪些属于2025版《突发急性传染病防控队伍装备标准》中“单兵防护套装”的标配？（）A.N95口罩B.护目镜C.医用防护服D.防割手套E.正压呼吸器答案：ABC40.2025年，国家疾控局将“登革热”列为重点输入蚊媒病，其实验室确诊方法包括（）A.NS1抗原ELISAB.病毒核酸RT-PCRC.病毒分离D.血清IgM抗体E.中和抗体答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.2025年起，国家市场监管总局要求所有“预制菜”产品外包装必须标注“食用前中心温度需≥75℃”。（）答案：√42.奥罗普切病毒可通过空气气溶胶实现人传人。（）答案：×43.依据2025版《传染病信息报告管理规范》，登革热确诊病例需2小时内网络直报。（）答案：√44.米酵菌酸对热稳定，家庭烹饪100℃煮沸30min仍无法完全破坏。（）答案：√45.2025年，国家食品安全风险评估中心将“网红饮品店”现制奶茶列为“低风险”食品。（）答案：×46.诺如病毒GⅡ.4Sydney变异株对乙醇类手消毒剂敏感，常规手消即可灭活。（）答案：×47.2025年，国家卫健委要求县级疾控中心全部具备RT-PCR检测奥罗普切病毒的能力。（）答案：√48.布鲁氏菌病S2疫苗可用于人群接种。（）答案：×49.2025版《冷链食品新冠病毒消毒技术指南》允许使用臭氧对冷库空气消毒，浓度≥20ppm，作用30min。（）答案：√50.副溶血性弧菌在淡水中存活时间不超过7天。（）答案：√四、填空题（每空1分，共20分）51.2025年，国家疾控局将“________”列为重点输入蚊媒病毒，其传播媒介为________蚊。答案：奥罗普切病毒，伊52.依据《GB29921-2025》，熟肉制品中沙门氏菌采样方案为n=________，c=________，m=________/25g。答案：5，0，053.2025年，国家食品安全风险评估中心将“________”毒素列为银耳、木耳等食用菌重点监测项目，其化学性质对________稳定。答案：米酵菌酸，热54.对一起登革热暴发，媒介伊蚊布雷图指数需控制在________以下，才能阻断传播。答案：555.2025年，国家卫健委要求省级疾控中心在接到奥罗普切病毒疫情报告后________小时内派出快速响应梯队。答案：1256.诺如病毒GⅡ.4Sydney变异株的主要衣壳蛋白为________，其受体为________。答案：VP1，HBGAs57.2025年，国家市场监管总局将“________”列为预制菜重点监测致病菌，其可产生________毒素导致呕吐。答案：蜡样芽孢杆菌，cereulide58.布鲁氏菌病一线治疗方案为________联合________，疗程________周。答案：多西环素，利福平，659.2025年，国家食品安全风险评估中心将“________”列为小油坊重点监测真菌毒素，其最大限量为________μg/kg。答案：黄曲霉毒素B1，560.对一起霍乱疫情，现场快速检测推荐采用________试纸，其检测靶标为________。答案：霍乱O1/O139，脂多糖五、简答题（每题10分，共30分）61.简述2025年奥罗普切病毒输入疫情现场处置关键步骤。答案：①核实诊断：RT-PCR检测病毒核酸；②病例隔离：负压病房防蚊隔离；③媒介控制：伊蚊布雷图指数调查，疫点周围100m范围杀灭成蚊、清除孳生地；④接触者管理：医学观察14天，每日测体温；⑤风险沟通：发布健康提示，避免蚊虫叮咬；⑥实验室支持：省级疾控中心48小时内完成全基因组测序；⑦结案评估：连续两个最长潜伏期无新发病例，媒介指数<5，可结案。62.简述2025年一起学校诺如病毒暴发调查流程。答案：①初步核实：了解病例定义、时间分布；②制定方案：回顾性队列或病例对照；③数据收集：发病信息、食物史、饮水史、接触史；④现场采样：病例肛拭子、呕吐物、剩余食品、环境涂抹；⑤实验室检测：RT-PCR分型；⑥数据分析：计算RR或OR，绘制流行曲线；⑦采取措施：隔离病例、停课、环境消毒1000mg/L含氯；⑧撰写包括背景、方法、结果、讨论、建议；⑨反馈整改：加强晨检、手卫生、食品从业人员健康管理。63.简述2025年冷链食品新冠病毒防控技术要点。答案：①人物同防：从业人员每日核酸或抗原监测；②采样检测：外包装、内包装、食品表面拭子PCR；③消毒措施：500mg/L次氯酸或75%乙醇，低温消毒剂验证；④追溯管理：一品一码，电子台账；⑤应急处置：阳性食品立即封存，无害化处理；场所终末消毒；⑥效果评价：消毒后采样阳性率<0.1%；⑦持续改进：每月风险评估，更新消毒方案。六、案例分析题（每题15分，共30分）64.2025年7月，某市举办国际美食节，5天内出现128例发热、腹泻、血便患者，潜伏期12-36h，可疑食品为德式生牛肉沙拉。实验室从剩余食品中检出O157:H7，PFGE图谱一致。问题：（1）本次事件最可能致病菌及毒素？（2）现场处置关键措施？（3）如何防止类似事件？答案：（1）产志贺毒素大肠杆菌O157:H7，毒素Stx2。（2）①立即停止销售生牛肉沙拉；②召回同批次产品；③病例隔离治疗，补液防HUS；④对从业人员肛拭子筛查；⑤对加工环节溯源，生熟分开；⑥发布风险警示。（3）①美食节禁用生牛肉；②加工中心温度≥75℃；③冷链≤4℃；④从业人员持健康证；⑤开展食品