DB22-T 2267-2015 有机天麻林下生产技术规程

DB22T22672015有机天麻林下生产技术规程1范围本标准规定了有机天麻林下生产的产地环境、菌种选择、栽培技术、田间管理、病虫害防治、采收加工及质量要求等技术要求。本标准适用于吉林省境内有机天麻的林下规范化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量标准GB/T19630有机产品NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1有机天麻指按照有机农业生产原则和标准要求，在生态环境良好、无污染的林下环境中，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理生产的天麻。3.2林下栽培指在森林环境下，利用林木遮荫和林地资源，模拟天麻自然生长条件进行的栽培方式。3.3菌材指接种了蜜环菌菌种的木材或其他基质，用于为天麻生长提供营养的载体。3.4蜜环菌指与天麻共生，为天麻提供营养的真菌（Armillariamellea）。4产地环境要求4.1环境条件4.2地形选择4.3林分条件宜选择郁闭度0.60.8的阔叶林或针阔混交林，主要树种包括柞树、桦树、椴树、榆树等。林下植被覆盖度适中，有利于保持土壤湿度和防止水土流失。5菌种选择与培养5.1蜜环菌菌种选择5.2菌种质量要求5.3菌种培养5.3.1母种培养采用PDA或改良PDA培养基，在25±2℃、避光条件下培养1520天，待菌丝长满斜面后即可使用。5.3.2原种培养以木屑、麦麸、石膏等为原料，按比例配制培养基，装瓶灭菌后接种母种，在25±2℃、空气相对湿度70%80%条件下培养3040天。5.3.3栽培种培养选用直径38cm、长1520cm的硬杂木枝条作为菌材，经处理后接种原种，在2025℃、空气相对湿度75%85%条件下培养6090天，待菌丝完全侵染菌材后即可使用。6栽培技术6.1整地在选定的林地内，清除杂草、灌木和石块，按等高线方向整地，畦宽1.21.5m，畦长根据地形确定，畦深2025cm，畦间距3040cm。整地时应注意保护原有植被，防止水土流失。6.2栽培时间吉林省适宜的栽培时间为4月下旬至5月上旬（春季栽培）或9月下旬至10月上旬（秋季栽培）。春季栽培当年可收获，秋季栽培次年收获。6.3栽培方法6.3.1穴栽法6.3.2畦栽法在畦床底部铺一层5cm厚的腐殖土，将菌材平行排列在畦床上，菌材间距35cm。在菌材间均匀放置天麻种麻，种麻间距58cm。用腐殖土填充空隙，覆盖厚度1015cm，表面覆盖落叶或草帘保湿。6.4种麻选择与处理选择无病虫害、无机械损伤、个体饱满、芽眼明显的优质种麻，单株重量1530g为宜。种麻使用前用0.1%高锰酸钾溶液浸泡5分钟，取出晾干表面水分后即可种植。6.5栽培密度根据林地条件和栽培方式确定合理的栽培密度，穴栽法每亩栽培穴数15002000穴，畦栽法每亩用种量150200kg。栽培密度过大影响天麻生长和品质，过小则产量低。7田间管理7.1水分管理天麻生长期间应保持土壤湿润，空气相对湿度控制在70%85%。春季栽培后15天内应保持土壤含水量60%70%，促进菌丝与种麻结合；生长旺盛期土壤含水量应保持在50%60%；采收前30天应适当控制水分，土壤含水量降至40%45%，有利于天麻物质积累和品质提升。雨季应注意排水防涝，避免积水导致天麻腐烂。7.2温度管理天麻生长适宜温度为1825℃，夏季高温季节应通过增加林分郁闭度或搭建遮阳网等方式降温，防止温度超过30℃；冬季应覆盖1015cm厚的落叶或稻草保温，防止冻害。7.3光照管理天麻为喜阴植物，生长期间应保持适宜的光照条件。林下栽培应充分利用自然遮荫，保持光照强度在30008000lux范围内。光照过强时，应及时补充遮荫物；光照过弱时，适当修剪林下灌木，增加透光率。7.4养分管理有机天麻栽培主要依靠蜜环菌提供营养，一般不追施肥料。如土壤肥力较差，可在整地时施入充分腐熟的有机肥，每亩施用量10001500kg，或施用经有机认证的有机复合肥，每亩施用量50100kg。禁止使用化学合成肥料。8病虫害防治8.1防治原则坚持"预防为主，综合防治"的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，严格控制化学防治措施的使用。病虫害防治应符合GB/T19630和NY/T393的要求。8.2主要病害及防治8.2.1软腐病症状：天麻块茎变软、腐烂，表面有黏液，有臭味。8.2.2褐腐病症状：天麻块茎表面出现褐色斑点，逐渐扩大，内部组织变褐腐烂。防治方法：选用抗病品种；栽培前对种麻进行消毒处理；保持通风良好，降低空气湿度。8.3主要虫害及防治8.3.1蝼蛄症状：啃食天麻块茎，造成孔洞，影响品质。防治方法：栽培前深翻土壤，破坏虫卵生存环境；利用黑光灯诱杀成虫；使用经有机认证的生物农药防治。8.3.2蛴螬症状：幼虫蛀食天麻块茎，造成空洞，严重时导致整株死亡。防治方法：清除田间杂草，减少成虫产卵场所；利用性诱剂诱杀成虫；施用经有机认证的昆虫病原线虫防治。9采收与加工9.1采收时间春季栽培的天麻一般在当年10月下旬至11月上旬采收；秋季栽培的天麻在次年10月下旬至11月上旬采收。采收时应选择晴天，土壤湿度适宜时进行。9.2采收方法小心清除覆盖物，用铁锹或锄头从天麻畦床侧面轻轻挖掘，避免损伤天麻块茎。采收后按大小分级，剔除病残、虫蛀和机械损伤的块茎。9.3加工方法9.3.1清洗将采收的天麻块茎用清水冲洗干净，去除表面泥土和杂质。9.3.2蒸制将清洗干净的天麻块茎放入蒸锅中，蒸至透心（用竹签插入无白心），一般需蒸3040分钟。9.3.3干燥将蒸制后的天麻块茎置于烘干室中，在5060℃条件下烘干至水分含量≤12%。烘干过程中应定期翻动，确保干燥均匀。9.3.4分级包装根据天麻块茎的大小、外观和品质进行分级，分别包装。包装材料应符合食品卫生要求，并在包装上标注产品名称、规格、产地、生产日期、保质期等信息。10质量要求10.1感官指标有机天麻应呈椭圆形或长椭圆形，表面黄白色或浅棕色，有明显的环纹和芽眼。质地坚实，断面呈白色或浅黄色，角质样。无异味，无霉变，无虫蛀，无杂质。10.2理化指标水分含量≤12%；天麻素含量≥0.20%；总灰分≤4.0%；酸不溶性灰分≤1.0%；重金属含量应符合GB/T19630中有机产品的要求。10.3卫生指标农药残留量应符合GB/T19630中有机产品的要求；微生物指标应符合相关食品安全标准。11包装、运输和贮存11.1包装有机天麻应使用清洁、干燥、无污染的包装材料进行包装。内包装可采用食品级塑料袋或纸袋，外包装可采用纸箱或木箱。包装上应有明显的有机产品标识，并标注产品名称、规格、净含量、产地、生产者、生产日期、保质期、贮存条件等信息。11.2运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输过程中应避免日晒、雨淋、高温和剧烈震动。不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。11.3贮存有机天麻应贮存在清洁、干燥、通风、阴凉的仓库中，温度控制在520℃，相对湿度控制在50%65%。仓库内不得存放有毒、有害、有异味的物品。定期检查，防止霉变、虫蛀和鼠害。12生产记录有机天麻生产者应建立完整的生产记录档案，包括产