DB34∕T 635-2022 地理标志产品 铜陵白姜

ICS67.080.01

CCSB31

34

安徽省地方标准

DB34/T635—2022

代替DB34/T635—2006

地理标志产品铜陵白姜

ProductofgeographicalindicationTonglingwhiteginger

2022-06-29发布2022-07-29实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T635—2022

前言

本文件根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，

按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB34/T635-2006《地理标志产品铜陵白姜》,与DB34/T635-2006相比，除结构

调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)删除了“分等、分级与实物标准样”（见2006版的第5章）；

b)增加了“栽培技术”（见第6章）；

c)更改了“等级规格”（见7.1，2006年版的7.1）；

d)删除了“卫生指标检验”（2006版的7.2）；

e)增加了“安全指标”（见7.3）；

f)更改了“试验方法”中“等级”（见第8.1，2006版8.1）；

g)删除了“试验方法”中卫生指标检验，增加了感官、水分检验（见第8.2、8.3，2006版8.2）；

h)增加了“安全指标”试验方法（见8.4）；

i)更改了“检验规则”，更改了抽样、结果判断的要求（见9.2、9.4，2006版的9.2、9.3）；

j)删除了检验规则中“仲裁”（见2006版的9.4）；

k)增加了“交收检验”的要求（见9.3）；

l)更改了“标志、包装、运输、贮藏”，更改了标志、贮藏的要求（见10.1、10.5，2006版的

10.1、10.4）；

m)增加了“标签”的要求（见10.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由铜陵市白姜研究会提出。

本文件由安徽省农业农村厅归口。

本文件起草单位：铜陵市白姜研究会、铜陵市农业农村局、铜陵市义安区农业农村局、铜陵市郊区

农业农村局。

本文件主要起草人：姚继贵、李敬明、花桂玲、佘东、王苏宁、汪赛、刘家有、阮雨功、洪曙光、

宋元周。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2006年首次发布为DB34/T635-2006；2022年第一次修订。

I

DB34/T635—2022

地理标志产品铜陵白姜

1范围

本文件规定了地理标志产品铜陵白姜的地理标志保护范围、自然环境、栽培技术、质量要求、试

验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的铜陵白姜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T17924-2008地理标志产品标准通用要求

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1193-2006姜

SN/T0978出口新鲜蔬菜检验规程

《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕年第78号

《地理标志专用标志官方标志》2019年10月16日，国家知识产权局发布

《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》国家知识产权局公告〔2020〕年第354号

3术语和定义

GB/T17924-2008和NY/T1193-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

铜陵白姜Tonglingwhiteginger

在本文件第4章规定范围内，按照本文件生产工艺，生产的具有“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆

嫩，香味浓郁”特定品质的产品。

4地理标志产品保护范围

限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即安徽省铜陵市现辖

行政区域天门镇、大通镇、西联镇、东联镇、钟鸣镇、顺安镇6个镇，见附录A。

1

DB34/T635—2022

5自然环境

地理

主要产区位于安徽省中南部的铜陵市长江南岸东南部地区，域内低山丘陵纵横。

气候

主要产区属北亚热带湿润季风气候区，季风明显，四季分明，全年气候温暖湿润，雨量丰沛，湿

度较大，日照充足，雨热同期，无霜期长。年平均日照2064小时，年平均气温16.2℃，年平均降雨

量1346㎜，年平均无霜期258天。

土壤

主要产区土壤类型为黑色石灰（岩）土，质地为壤土或砂壤土，耕作层厚度≥30cm，有机质含量

≥2％。

6栽培技术

选种

选择姜块肥大饱满、皮色光亮、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害和无机械损伤的铜陵

白姜良种。

播种

4月上中旬从姜阁（铜陵独有的存储白姜姜种的设施）内取出后，放在室内阴晾3d～5d进行炼

芽。根据姜芽着生密度和部位进行分姜（切姜），每块种姜重50g～60g。

种植密度45000株/hm2～52500株/hm2。

搭姜棚

在播种结束后，开始搭好遮荫棚。距姜地1.5m～1.6m高处，用芭茅草或遮阳网铺盖，搭平棚遮

荫，遮光率要求为60％～70％。

浇水

生长期间要经常保持畦面湿润。同时，要做好清沟沥水工作，做到有水能排出，干旱易浇灌。

施肥

播种出苗后的15d～20d，每667m2浇施经无害化处理的有机肥500kg～750kg。6月上中旬，

每667m2施经无害化处理的饼肥65kg～75kg、有机肥600kg～800kg、18-18-18NPK复合肥25

kg～30kg。7月上中旬和8月上中旬结合培土，每667m2施经无害化处理的饼肥100㎏、有机肥1000

kg、18-18-18NPK复合肥30kg～50kg。

肥料使用应符合NY/T496的规定。

7质量要求

等级

2

DB34/T635—2022

按铜陵白姜鲜姜外部形态分为一、二、三等，各等级划分应符合表1的规定。

表1铜陵白姜等级要求

限度以质量计

等级要求

（％）

1.形态完整，具有该品种固有的特征，呈佛手状，丰满、充实

2.形态、色泽新鲜一致，表面光滑、清洁，皮白色或乳白色

3.气味正常，姜香浓郁悠长第4项≤1.0，

一等

4.机械伤第5项≤1.5

5.杂质

6.整块单重＞200g

1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实

2.形态一致，色泽基本新鲜，表面基本光滑、清洁，皮色微黄

3.气味正常，姜香浓郁第4项≤1.5，

二等

4.表皮允许轻微皱缩，病虫害，机械伤第5项≤2.0

5.杂质

6.整块单重100g～200g

1.形态尚完整丰满，色泽尚正常，皮色淡黄

2.具有相似品种特性、特征，允许少量异色品种，表面尚清洁

3.气味正常，第4项≤2.5

三等

4.病虫害，腐烂，机械伤，允许轻微皱缩第5项≤2.0

5.杂质

6.整块单重<100g

注1：气味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。

注2：表皮皱缩：因受冻伤、热害、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。

注3：病虫害：受病虫害造成的损伤。

注4：腐烂：因病害或其他原因致使整块姜或局部发生变色变软，并伴有异味。

注5：机械伤：整块姜或部分子姜和芽，因外力造成的伤害。

注6：杂质：生姜表面附着的泥沙及产品中混入的其他异物。

品质要求

7.2.1感官

鲜姜表面光滑，姜块姜指长而丰满充实，姜皮呈乳白色至淡黄色，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁。

7.2.2含水量

鲜姜含水量92％～95％。

安全指标

7.3.1污染物限量

应符合GB2762的要求。

7.3.2农药最大残留量

3

DB34/T635—2022

应符合GB2763的要求。

8试验方法

等级

按NY/T1193-2006中5.1的规定执行。

感官

8.2.1采用目视法对皮色、形状和外观进行检验。

8.2.2采用鼻嗅法对气味进行检验。

8.2.3采用口尝法对汁多渣少，肉质脆嫩的口感进行检验。

水分

按GB5009.3的规定执行。

安全指标

8.4.1污染物限量

按GB2762的规定执行。

8.4.2农药最大残留量

按GB2763的规定执行。

9检验规则

批次

同产地、同品种、同等级的铜陵白姜作为同一个检验批次。同一个检验批次质量应不少于500kg,

不超过1500kg。

抽样

按SN/T0978的规定执行。

交收检验

每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，其内容包括等级要求、品质要求、安全指标。

判定规则

所有检验指标都符合本文件规定，则判定该批产品合格。

10标志、标签、包装、运输和贮存

标志

4

DB34/T635—2022

铜陵白姜地理标志产品专用标志应符合《地理标志专用标志官方标志》的规定，使用应符合《地理

标志专用标志使用管理办法》。

标签

铜陵白姜地理标志产品标签应注明产品名称、生产者、产地、执行标准和等级等，并符合GB/T17924

的规定。

包装

10.3.1盛装铜陵白姜的箱、竹筐、条筐、编织袋等必须大小一致、整洁、干燥、牢固、透气；无污染、

异味、虫蛀、霉变现象，内部