2025年中药炮制工高级练习题库及答案(附解析)

2025年中药炮制工高级练习题库及答案(附解析)一、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列关于“炒炭存性”的描述，正确的是（）A.炒至表面焦黑，内部完全炭化B.炒至表面焦黑，内部保留药物原有的性味C.炒至表面深褐色，内部无药性D.炒至表面黄棕色，内部炭化答案：B解析：“炒炭存性”是中药炒炭的核心原则，指药物炒炭后表面呈焦黑或深褐色，内部保留药物原有的性味特征（如颜色、气味），并非完全炭化。完全炭化会破坏有效成分，失去药效。2.盐炙泽泻时，每100kg泽泻片的食盐用量为（）A.1kgB.2kgC.3kgD.5kg答案：B解析：根据《中国药典》2025年版规定，盐炙泽泻的辅料用量为每100kg药物用食盐2kg，加适量水溶化后拌炒至药物表面微显光泽，盐能引药入肾，增强泽泻利水渗湿、泄热的作用。3.煅炉甘石采用的炮制方法是（）A.明煅法B.煅淬法C.扣锅煅法D.砂炒法答案：B解析：炉甘石主含碳酸锌（ZnCO₃），煅制时需高温煅烧至红透，立即投入水中淬制，使质地酥脆，同时碳酸锌分解为氧化锌（ZnO），增强收敛、止痒的作用。这种“高温煅烧+液体淬制”的方法属于煅淬法。4.马钱子砂炒后，士的宁含量降低的主要原因是（）A.士的宁被完全破坏B.士的宁转化为异士的宁C.砂炒吸附了部分士的宁D.高温使士的宁挥发答案：B解析：马钱子含士的宁（番木鳖碱）和马钱子碱，均有剧毒。砂炒时高温促使士的宁分子结构中的醚键断裂，转化为毒性较低的异士的宁（异番木鳖碱），从而降低毒性，同时保留部分有效成分。5.下列哪种炮制方法能“杀酶保苷”？（）A.醋炙香附B.蒸制黄芩C.酒炙川芎D.蜜炙黄芪答案：B解析：黄芩含黄芩苷，其苷元黄芩素易被黄芩中的酶（黄芩苷酶）水解。蒸制或沸水煮制可破坏酶的活性（杀酶），防止黄芩苷被水解（保苷），从而保留有效成分，避免药材变绿（黄芩素氧化显色）。6.法半夏的炮制辅料是（）A.生姜、白矾B.甘草、生石灰C.胆汁D.豆腐答案：B解析：法半夏需用甘草与生石灰的混合液浸泡，甘草中的甘草酸与石灰中的钙离子结合形成不溶性钙盐，降低半夏的毒性；同时中和半夏的麻辣味，增强燥湿化痰的作用。7.酒炙蕲蛇的主要目的是（）A.增强祛风通络作用B.降低毒性C.便于粉碎D.矫臭矫味答案：D解析：蕲蛇有腥臭味，酒炙后乙醇能溶解部分腥膻成分并挥发，同时酒的芳香气味掩盖不良气味（矫臭矫味）。虽然酒能行药势，但蕲蛇的祛风通络作用主要依赖其本身成分，酒炙的核心目的是改善口感和气味。8.煅石膏与生石膏的主要区别是（）A.钙离子含量增加B.结晶水含量减少C.硫酸钙含量降低D.颜色由白变灰答案：B解析：生石膏主含含水硫酸钙（CaSO₄·2H₂O），煅石膏通过高温煅烧失去部分结晶水，转化为无水硫酸钙（CaSO₄·0.5H₂O），质地疏松，收敛作用增强，用于外用收敛止血、生肌。9.发芽法炮制麦芽时，发芽率应不低于（）A.70%B.80%C.85%D.90%答案：C解析：《中国药典》规定，发芽类炮制品的发芽率不得低于85%，发芽过程需控制温度（18-25℃）、湿度（40%-60%）及时间（3-5天），确保芽长0.5-1cm，避免过度生长导致有效成分流失。10.复制法炮制胆南星时，胆汁的用量要求是（）A.每100kg天南星用胆汁100kgB.每100kg天南星用胆汁200kgC.每100kg天南星用胆汁300kgD.每100kg天南星用胆汁400kg答案：D解析：胆南星需经多次反复蒸制，胆汁用量需达到每100kg天南星用400kg以上（传统要求“牛胆汁浸百日”），使天南星充分吸收胆汁成分（胆酸、胆红素等），增强清热化痰、息风定惊的作用。二、多项选择题（每题3分，共15分）1.下列属于“水火共制”的炮制方法有（）A.煮制B.蒸制C.煅淬D.燀制答案：ABD解析：水火共制指同时使用水和火的炮制方法，包括煮（清水煮、药汁煮）、蒸（清蒸、辅料蒸）、燀（沸水短时间烫煮）；煅淬虽涉及火（煅烧）和水（淬液），但属于煅法的延伸，通常归类为火制+辅料处理。2.醋炙香附的作用包括（）A.增强疏肝止痛B.便于粉碎C.引药入肝D.降低毒性答案：AC解析：香附醋炙后，醋的酸性能与香附中的挥发油（如香附烯）结合，增强其疏肝解郁、调经止痛的作用；醋入肝经，可引导药物作用趋向于肝；便于粉碎是部分炮制的次要目的，香附本身毒性低，醋炙不涉及降毒。3.影响中药炮制质量的关键因素有（）A.炮制温度B.辅料用量C.药材品种D.炮制时间答案：ABCD解析：炮制温度（如炒炭需高温，蜜炙需中温）、辅料用量（如盐炙的盐水量）、药材基原（如正品与伪品成分差异大）、炮制时间（如炒黄需短时间，煅制需长时间）均直接影响炮制品的外观、成分含量及药效。4.下列炮制品中，需“忌铁器”的有（）A.熟地黄B.何首乌C.黄芩D.大黄答案：AB解析：熟地黄（含环烯醚萜苷）、何首乌（含蒽醌类及鞣质）与铁器接触时，铁离子会与药物中的酚类、鞣质等成分反应提供深黑色沉淀（如鞣酸铁），影响外观和药效，故炮制时需用铜、竹或不锈钢器具。5.制川乌的炮制目的包括（）A.降低毒性B.增强祛风除湿C.便于切片D.改变药性答案：ABC解析：川乌含乌头碱（剧毒），煮制可使乌头碱水解为毒性较小的乌头次碱、乌头原碱；炮制后质地变软，便于切片；祛风除湿的功效基本保留，未改变药性（仍为辛热）。三、判断题（每题2分，共10分）1.蜜炙甘草时，应先炒药后加蜜。（）答案：×解析：蜜炙需先将蜜加适量水稀释，再与药物拌匀（闷润），使蜜充分吸收，然后用文火炒至不粘手。若先炒药后加蜜，蜜无法渗透入药物内部，影响炮制质量。2.煅自然铜必须煅至红透，否则有效成分（二硫化铁）无法转化为硫化铁。（）答案：√解析：自然铜主含二硫化铁（FeS₂），煅烧时需高温（400-600℃）至红透，使二硫化铁分解为硫化铁（FeS），同时质地酥脆，增强散瘀止痛的作用。未煅透则成分未充分转化，药效不足。3.酒炙当归时，酒的作用是“行药势，增强活血”。（）答案：√解析：当归酒炙后，乙醇能促进当归中阿魏酸、挥发油等成分的溶出，酒的辛散之性可引导药物上行头面，增强活血调经、祛瘀止痛的作用（如用于经闭痛经）。4.巴豆制霜的目的是降低脂肪油含量，减少毒性。（）答案：√解析：巴豆含巴豆油（约40%-60%），有强烈泻下作用和毒性。制霜（压榨去油）可使脂肪油含量降至18%-20%，降低毒性，同时保留部分药效（如逐水消肿）。5.发酵法炮制六神曲时，温度越高越好，可加速发酵。（）答案：×解析：发酵需控制温度在30-37℃，湿度70%-80%。温度过高（＞40℃）会杀死微生物（如酵母菌、乳酸菌），导致发酵失败；温度过低则微生物活性不足，发酵缓慢。四、简答题（每题8分，共24分）1.简述“蒸制黄芩”与“煮制黄芩”的异同点。答案：相同点：均为湿热炮制法，通过高温破坏黄芩苷酶的活性（杀酶），防止黄芩苷被水解为黄芩素（保苷），避免药材变绿，保留有效成分。不同点：蒸制是利用水蒸气加热（清蒸或加辅料蒸），温度较高（100℃以上），时间较短（10-20分钟），药材软化程度均匀，便于切片；煮制是将黄芩投入沸水中煮（10-15分钟），需不断翻动，可能导致部分水溶性成分（如黄芩苷）溶出损失，且软化程度不如蒸制均匀。2.试述醋炙乳香的炮制工艺及作用机制。答案：炮制工艺：取净乳香，置炒制容器内，用文火加热至表面微熔，喷淋定量醋液（每100kg乳香用醋10kg），边喷边炒至表面呈油亮光泽，取出放凉。作用机制：乳香含树脂、树胶及挥发油，醋炙后，醋酸与树脂中的游离酸结合成盐，增加其水溶性，便于有效成分溶出；同时醋的酸性可缓和乳香的辛烈之性，减少对胃肠的刺激（矫味）；醋入肝经，增强乳香活血止痛、消肿生肌的作用（引药入肝）。3.列举3种需“后下”的炮制品，并说明原因。答案：（1）钩藤（蒸制或生用）：含钩藤碱，高温久煎易分解（＞20分钟损失50%以上），后下可保留有效成分，增强息风止痉作用。（2）砂仁（盐炙或生用）：含挥发油（主要为乙酸龙脑酯），久煎挥发油流失，后下可保留香气和温脾开胃的功效。（3）薄荷（生用）：含薄荷脑、薄荷酮等挥发油，煎煮时间过长易挥发，后下可保持清凉发散的作用（用于风热表证）。五、综合分析题（每题15分，共30分）1.某企业生产的麸炒白术出现“表面焦黑、内部未黄”的质量问题，分析可能的原因及解决措施。答案：可能原因：（1）火力过大（武火），导致表面迅速炭化，而内部未受热均匀；（2）麸皮用量不足（正常每100kg白术用麸10kg），无法形成均匀的传热介质，局部温度过高；（3）翻炒不及时，白术堆积导致部分药材与热锅直接接触；（4）白术片厚度不均（过厚的片中心未炒透）。解决措施：（1）控制火力为中火，先将麸皮炒至冒烟（约180-200℃），再投入白术片；（2）调整麸皮用量至10kg/100kg白术，确保麸皮均匀覆盖锅底；（3）加强翻炒频率，使白术片受热均匀；（4）切制时控制白术片厚度为2-4mm，避免过厚或过薄。2.患者服用某批次制草乌后出现口舌麻木、恶心呕吐，怀疑与炮制不当有关。请结合草乌的炮制原理，分析可能的炮制环节问题及改进方法。答案：草乌主含双酯型生物碱（如乌头碱、次乌头碱），毒性极强，炮制（煮制或蒸制）可通过水解反应将双酯型生物碱转化为单酯型（如苯甲酰乌头原碱），进一步水解为无酯型（乌头原碱），毒性降低（乌头原碱毒性仅为乌头碱的1/2000）。可能的炮制问题：（1）煮制时间不足（正常需煮至内无白心，口尝微有麻舌感），双酯型生物碱未充分水解；（2）煮制时水量不足，导致局部温度不均，部分草乌未