食品企业存货管理概述试题带答案

食品企业存货管理概述试题带答案姓名：__________班级：__________成绩：__________1.食品企业存货管理的核心目标是（）A.降低存货成本B.保证存货质量C.满足市场需求D.以上都是答案：D2.以下哪种不属于食品企业的存货类别（）A.原材料B.在产品C.固定资产D.产成品答案：C3.食品企业存货盘点的主要目的是（）A.检查存货数量B.发现存货质量问题C.确保账实相符D.以上都是答案：D4.存货周转率的计算公式是（）A.营业成本÷平均存货余额B.营业收入÷平均存货余额C.营业利润÷平均存货余额D.净利润÷平均存货余额答案：A5.食品企业在采购原材料时，首要考虑的因素是（）A.价格B.质量C.供应商信誉D.交货期答案：B6.对于易腐坏的食品存货，应采取的管理措施是（）A.先进先出B.后进先出C.加权平均法D.个别计价法答案：A7.存货管理中，ABC分类法的依据是（）A.存货数量B.存货价值C.存货种类D.存货周转速度答案：B8.食品企业存货成本不包括（）A.采购成本B.加工成本C.销售成本D.存储成本答案：C9.当存货市场价格持续下跌时，采用（）计价方法会高估当期利润。A.先进先出B.后进先出C.加权平均法D.移动平均法答案：A10.企业建立存货预警机制的目的是（）A.防止存货短缺B.防止存货积压C.控制存货成本D.以上都是答案：D11.食品企业存货管理中，仓库管理的主要职责不包括（）A.存货保管B.存货出入库登记C.存货成本核算D.存货盘点答案：C12.以下哪种情况会导致存货账面价值减少（）A.存货盘盈B.存货盘亏C.存货减值准备转回D.存货采购价格上涨答案：B13.食品企业存货管理信息化系统的作用不包括（）A.提高管理效率B.降低管理成本C.减少人为错误D.替代人工管理答案：D14.企业确定存货最佳采购批量时，需要考虑的成本因素是（）A.采购成本和存储成本B.采购成本和缺货成本C.存储成本和缺货成本D.采购成本、存储成本和缺货成本答案：D15.食品企业在存货管理中，应定期对存货管理人员进行（）A.培训B.考核C.轮岗D.以上都是答案：D16.存货管理不善可能导致的后果不包括（）A.企业资金周转困难B.产品质量下降C.增加企业利润D.企业信誉受损答案：C17.对于季节性生产的食品企业，存货管理的重点是（）A.旺季存货储备B.淡季存货控制C.全年存货均衡管理D.以上都不对答案：B18.食品企业存货管理中，与供应商建立长期合作关系的好处是（）A.保证原材料供应稳定B.获得更优惠的采购价格C.提高供应质量D.以上都是答案：D19.企业存货管理绩效评价指标不包括（）A.存货周转率B.存货毛利率C.存货破损率D.存货增长率答案：D20.在食品企业存货管理中，对滞销产品应采取的措施是（）A.降价促销B.加大库存C.停止生产D.以上都不对答案：A1.食品企业存货管理的环节包括（）A.采购管理B.仓储管理C.销售管理D.成本核算答案：ABCD2.存货管理的方法有（）A.ABC分类法B.经济订货量模型C.存货周转率分析D.存货盘点方法答案：ABCD3.食品企业存货采购管理的要点有（）A.选择合适供应商B.签订采购合同C.控制采购成本D.确保采购质量答案：ABCD4.存货仓储管理中，需要注意的事项包括（）A.仓库环境控制B.存货存储方式C.存货安全防护D.存货出入库流程答案：ABCD5.影响食品企业存货周转率的因素有（）A.销售情况B.存货管理水平C.产品保质期D.采购周期答案：ABCD6.食品企业存货管理中，可能面临的风险有（）A.市场价格波动风险B.存货质量风险C.库存积压风险D.缺货风险答案：ABCD7.存货成本核算的方法有（）A.先进先出法B.后进先出法C.加权平均法D.个别计价法答案：ABCD8.食品企业存货管理信息化系统应具备的功能有（）A.存货信息查询B.出入库管理C.库存预警D.成本核算答案：ABCD9.企业加强存货管理的意义在于（）A.提高资金使用效率B.保证生产经营顺利进行C.降低企业运营成本D.提升企业竞争力答案：ABCD10.食品企业在存货管理中，与其他部门的协作包括（）A.与采购部门协作确保原材料供应B.与生产部门协作保证生产需求C.与销售部门协作满足市场销售D.与财务部门协作进行成本核算答案：ABCD1.食品企业存货管理只需要关注存货数量，不需要关注存货质量。（）答案：×2.存货周转率越高，说明企业存货管理水平越高。（）答案：√3.食品企业可以随意选择存货计价方法。（）答案：×4.仓库管理人员不需要了解存货的其他管理环节。（）答案：×5.企业存货管理信息化系统可以完全替代人工管理。（）答案：×6.存货管理不善不会影响企业的市场信誉。（）答案：×7.食品企业应定期对存货进行全面盘点，不需要进行局部盘点。（）答案：×8.对于食品企业，存货采购成本越低越好。（）答案：×9.存货管理中，不需要考虑市场需求的变化。（）答案：×10.食品企业存货管理的目标是单一的，不需要综合考虑多方面因素。（）答案：×1.食品企业存货管理的基本要求是（）、保证质量、降低成本。答案：合理储备2.存货管理的关键环节包括采购、存储、（）和核算。答案：销售3.食品企业确定存货采购量时，要考虑（）和经济订货量。答案：预计销售量4.存货ABC分类法中，A类存货是指价值（）、数量较少的存货。答案：高5.食品企业应根据存货的特点和管理要求，选择合适的（）方法。答案：计价6.存货盘点的方法主要有实地盘点法和（）。答案：永续盘存法7.企业应建立存货（）机制，及时发现和处理存货管理中的问题。答案：预警8.食品企业存货管理信息化系统的基础数据包括存货信息、供应商信息和（）信息。答案：客户9.存货管理中，要加强对（）的管理，防止存货被盗、变质等。答案：仓库10.食品企业应通过提高存货管理水平，实现存货资金占用（）、周转速度加快。答案：降低1.简述食品企业存货管理的重要性。答案：保证生产经营连续性，避免因缺货影响生产和销售。控制存货成本，包括采购、存储、损耗等成本。保证存货质量，防止因质量问题导致损失。提高资金使用效率，减少资金在存货上的积压。2.食品企业如何做好存货采购管理？答案：选择优质供应商，考察其信誉、质量控制等。签订详细采购合同，明确双方权利义务。根据生产销售需求，合理确定采购量和采购时间。控制采购成本，通过谈判、招标等方式获取优惠价格。确保采购物资质量，加强验收环节管理。3.简述存货盘点的步骤。答案：制定盘点计划，确定盘点范围、时间、人员等。准备盘点工具和表格。对存货进行实地清点，记录数量、状态等。核对账目，找出账实差异。分析差异原因，提出处理意见并上报。编制盘点报告，总结盘点情况。4.食品企业在存货仓储管理方面应注意什么？答案：保持仓库适宜的温度、湿度等环境条件。对存货进行分类存放，便于管理和查找。做好存货的防潮、防虫、防火等安全防护措施。建立严格的出入库登记制度，确保存货数量准确。定期对存货进行检查，及时发现变质、损坏等情况。1.论述食品企业存货管理与企业经济效益的关系。答案：存货管理影响资金占用成本：合理的存货管理能降低存货资金占用，减少利息支出等成本，直接提高经济效益。存货管理影响采购成本：通过与供应商良好合作、合理安排采购量等，可获得更优惠采购价格，降低成本，提升效益。存货管理影响销售：保证存货充足且质量良好，能满足市场需求，促进销售增长，进而提高经济效益。存货管理影响运营效率：高效的存货管理流程可提高各环节工作效率，减少浪费，降低运营成本，增加经济效益。2.论述如何提高食品企业存货管理的信息化水平。答案：选择适合企业的存货管理软件，功能涵盖采购、仓储、销售、核算等环节。建立完善的基础数据库，准确录入存货信息、供应商信息、客户信息等。实现各部门信息共享，采购、生产、销售、仓库等部门能实时获取存货相关数据。利用信息化系统进行库存预警，及时提醒补货或处理积压存货。通过系统进行数据分析，为存货管理决策提供依据，如分析存货周转率、成本构成等。加强对员工的信息化培训，提高员工操作和利用系统的能力。3.论述食品企业存货管理中如何应对市场价格波动风险。答案：建立价格监测机制，密切关注市场价格动态。与供应商协商签订价格调整条款，如根据市场价格波动调整采购价格。合理安排存货储备量，在价格低谷时适当增加储备，在价格高峰时控制库存。采用套期保值等金融工具，锁定采购成本或销售价格。优化产品结构，推出价格相对稳定或受价格波动影响较小的产品。加强市场预测，提前做好应对价格波动的准备。4.论述食品企业存货管理中如何平衡存货成本与服务水平。答案：分析存货成本构成，包括采购成本