DB3207∕T 1012-2021 玉木耳大棚栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB31

DB

连云港市地方标准

DB3207/T1012—2021

玉木耳大棚栽培技术规程

2021-12-18发布2022-01-01实施

连云港市市场监督管理局发布

DB3207/T1012—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由连云港市农业科学院提出。

本文件由连云港市农业科学院归口。

本文件起草单位：连云港市农业科学院。

本文件主要起草人：苏文英、刘晓梅、任立凯、纪伟、孙潇潇、张正球、梁长东、杨和川、马腾、

徐卫平、徐艳、秦裕营。

I

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玉木耳大棚栽培技术规程

1范围

本文件规定了玉木耳大棚栽培的生长环境条件、菌种制作、栽培管理及病虫害防治等技术措施。

本文件适用于连云港地区玉木耳的大棚栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY5099食用菌栽培基质安全技术要求

DB/T2603玉木耳菌种

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1玉木耳whitewoodear

由毛木耳（Auriculariacornea）的白色变异菌株选育而成的新品种。

3.2原基promordium

玉木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基的表面，呈白色半透明的胶质体。

4生产环境条件

4.1产地环境

应选择地势平坦，通风向阳，环境清洁，交通便利，靠近水源的地方，环境条件符合NY/T391规定，

水质符合GB5749规定。

4.2出耳棚

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出耳棚走向宜选择南北走向，宽8m～10m，长25m～30m，两侧的棚脚30cm以下预留通风口通风。

棚顶覆盖无滴塑料膜或黑白膜，塑料膜上需再覆盖一层遮阳网，外面再覆盖一层保温被或草帘。

4.3栽培季节

玉木耳在连云港地区一年可栽培两次。其中春季栽培宜在3月上旬制做栽培种，4月～6月出耳；秋

季栽培宜在7月中旬制做栽培种，9月～10月出耳。

5菌种制作

5.1菌种

母种菌丝洁白、粗壮、浓密、呈绒毛状，培养基不干缩；原种和栽培种菌丝生长旺盛，菌落边缘整

齐，菌种紧贴瓶（袋）壁，无干缩，符合DB/T2603的规定。

5.2栽培基质

原种和栽培种所用基质要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，符合NY5099规定。

5.3原种和栽培种制作

5.3.1培养基配方

木屑63%，棉籽壳15%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，含水量60%。

5.3.2装袋

将栽培基质充分混合搅拌均匀，含水量达到配方要求。拌料后5h内完成装袋，装袋时基质松紧适宜。

5.3.3灭菌

采用高压灭菌的方式，培养料灭菌条件为121℃维持2h。

5.3.4接种

灭菌后的栽培袋待冷却后移至接种间，当袋中料温降至20℃以下准备接种。接种时采用75%酒精对

接种工作台、工具、双手进行表面擦拭消毒，严格按无菌操作接种。

6栽培管理

6.1开口

将无污染的达到生理成熟的栽培种菌袋，直接运到出耳棚进行开口出耳。菌袋开口前利用75%酒精

对菌袋表面及开口机进行消毒，每袋开口180个～200个，孔深5mm～8mm，孔间距1.0cm～1.5cm。

6.2吊袋

开口后进行吊袋，每根绳挂菌袋7袋，菌袋上下间距3cm～4cm，菌袋口方向朝下，绳间距20cm，

最底端菌袋离地约20cm，每两串为一行，行与行间距60cm～80cm。

6.3催芽

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棚内温度控制在20℃～24℃之间，每天喷淋补水7次～8次，湿度控制在80%～85%之间。适当增加棚

内散射光，促进原基形成。

6.4出耳

耳芽出齐后，棚内温度控制在16℃～32℃，最适温度20℃～24℃，湿度控制在85%以上，CO2浓度控

制在0.08%以下。

6.5采收

6.5.1采收时间

当玉木耳长至3cm～5cm，边缘内卷，有少量孢子弹射时应及时采收，采摘前2d～3d停止浇水。

6.5.2采收方法

采收前用消毒液洗手，握住耳片基部拧下耳片。

6.6晾晒

将耳片基部处理干净并单层摊放在筛网上晾晒，每2h翻动一次，防止耳片粘连。

6.7转茬管理

第一茬玉木耳采收结束后，及时清理菌袋上的残根、烂耳，并清扫地面。控制湿度在75%以上，温

度在20℃～24℃，CO2浓度在0.08%以下，避光、通风。菌袋内菌丝恢复生长7d后，可以按照本文件中

的6.3和6.4进行第二茬出耳管理。

7病虫害防治

7.1防治原则

预防为主，综合防治。

7.2病害

7.2.1常见病害

玉木耳出耳期易发生流耳、烂耳和青苔等病害。

7.2.2防治方法

加强通风，降低温度和湿度。禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出耳期不向子实

体直接喷洒化学药剂。使用农药应符合GB/T8321和NY/T1276的规定。

7.3虫害

7.3.1主要虫害

常见虫害有线虫、菇蝇、菇蚊等。

7.3.2防治方法

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将黄色粘虫板悬挂于菇袋上方，待黄板上沾满成虫后再换上新虫板使用，或在大棚上空悬挂杀虫灯，

诱杀成虫；耳片采收结束后，及时清理废菌料和杂物，并对出耳棚进行消毒杀虫处理。使用农药应符合

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