DB3213∕T 1018-2020 中华绒螯蟹冬季暂养技术规程

ICS65.020.30

B52

DB3213

宿迁市地方标准

DB3213/T1018—2020

中华绒螯蟹冬季暂养技术规程

TechnicalregulationfortemporaryrearingofEriocheirsinensisinwinter

2020-09-24发布2020-10-24实施

宿迁市市场监督管理局发布

DB3213/T1018—2020

前  言

为文件中华绒螯蟹冬季暂养的有关养殖技术，特制定本文件。

本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和编写》的要求进行编

写。

本文件提出单位：宿迁市农业农村局。

本文件起草单位：宿迁市水产技术推广站、宿迁市农业科学研究院。

本文件主要起草人：姜雪照、唐金玉、王威、丁辰龙、叶建勇、姜爱兰、颜怀宇、郭伟成、陈浩成。

I

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中华绒螯蟹冬季暂养技术规程

1范围

本文件规定了中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis，又称河蟹或大闸蟹）暂养前准备、暂养时间、暂

养蟹选择、暂养方法、日常管理、捕捉、包装销售暂养技术。

本文件适用于宿迁市中华绒螯蟹冬季暂养。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB11607渔业水质标准

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5070无公害农产品水产品中鱼药残留限量

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饵料安全限量

NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量

NY5361无公害食品淡水养殖产地环境条件

SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1暂养

水产养殖动物放养或移至其他养殖场所前进行的适应性短期饲养。

3.2透明度

表示光透入水体中的深浅程度，取决于水体的混浊度（水中各种浮游生物和悬浮物造成的混浊程度）

和色度（浮游生物、溶解有机物和无机盐形成的颜色）。

3.3成熟度

根据性腺外表性状和性细胞发育程度所划分的性腺发育等级。

3.4肥满度

体质量与体长立方数的比值，是反映水产动物肥瘦程度和生长情况的指标。

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3.5假性交配

成熟河蟹在淡水中可交配，但在无适当盐水刺激的情况下不会产卵，称之为假性交配现象。

4暂养前准备

4.1暂养池选择

选择周围3km内环境安静、阳光充足、背风向阳、无污染的池塘作为暂养塘，符合NY5361要求。暂

养塘水源充足，水质清新，符合GB11607和NY5051要求。池塘面积3335m2～6670m2，独立进、排水。要

求底质硬，以偏碱性粘壤土为宜，有5cm～10cm淤泥厚度以维持池水肥度。池埂不漏水，电力、增氧设

施正常运转。

4.2水质管理

将池塘加水至10cm，每667m2泼洒生石灰75kg进行消毒，5d～7d后排干池水准备进水。进水时用80

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目网袋过滤，防止枝角类、桡足类等浮游动物进入。全池泼洒硝酸铵[NH4NO3，4g/m～5g/m]，过磷酸钙

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[Ca(H2PO4)2+CaSO4，2g/m～3g/m]培育浮游植物以满足暂养蟹对溶氧的需求，具体添加量视水体水质进

行增减，要求透明度保持在40cm～50cm。加水至1.0m～1.2m，溶氧大于4mg/L，氨氮小于0.1mg/L，盐度

低于0.5‰，pH值7～9。

5暂养时间

暂养选择在霜降（10月下旬）与立冬（11月上旬）之间进行，温度为0℃～10℃。

6暂养蟹选择

6.1暂养蟹挑选

暂养蟹无病无伤、肢体完整、蟹体清亮、背青腹白、行动活泼、规格整齐、成熟度低，符合NY5073

和NY5070要求。雄蟹规格为100g～250g，雌蟹规格为75g～175g，剔除肥满度较高的个体以减少死亡率。

6.2运输

6.1.1时间

选择晴天中午前后运输，途中运输时间以不超过5h为宜，避免长途运输。

6.2.2包装

用装蟹专用塑料网袋和泡沫箱60cm×40cm×50cm运输。预先在泡沫箱四周各钻一洞，洞口宽1cm～

2cm。

6.2.3运输

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运输时，用塑料网袋装蟹，每袋5kg，扎紧袋口后以袋内蟹可勉强活动为宜。将装蟹的塑料网袋放

入泡沫箱中，每箱4袋。挤放拍平，然后在泡沫箱四角各插一个瓶冰，并用泡沫薄片将瓶冰与蟹袋隔开。

盖上泡沫箱盖，用透明胶带将箱盖和箱体包扎好。装车时泡沫箱错位摆放，码放整齐，每叠放5箱～6

箱为宜。控制车厢气温，使其与池塘水温相差不超过3℃。

7暂养方法

主要有土池暂养和网箱暂养两种。

7.1土池暂养

7.1.1设施建设

7.1.1.1防逃设施

池塘四周建防逃设施，防逃材料一般选用宽度80cm左右的聚乙烯网，网片一端埋入池埂约15cm～

20cm，高出地面40cm～50cm，上部安装钙塑板倒檐，钙塑板高20cm左右，每4m～5m左右用毛竹、木柱、

水泥桩固定。

7.1.1.2隐蔽措施

投放鲜嫩的水花生、凤眼莲等水草，覆盖率占水面面积的40%～50%，以便河蟹隐蔽，减少打斗。

7.1.2暂养蟹投放

7.1.2.1投放前处理

投放时先用池塘水浸泡1次～2次，每次3min～5min，并用5%食盐水浸泡5min～10min或者用3%聚维

酮碘可溶性粉剂500倍液浸泡10min～15min。

7.1.2.2投放点

在池塘四周选点投放，要求多点投放。

7.1.2.3分类放养

将暂养蟹按雌雄分开，分别暂养在不同的池塘中或在同一池塘用拦网隔开，以防止性成熟的商品蟹

假性交配。

7.1.2.4放养密度

密度控制在250kg/667m2～300kg/667m2，有增氧设备的池塘可将暂养蟹密度控制在400kg/667m2～

450kg/667m2。

7.1.2.5暂养时长

2个月～3个月。

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7.2网箱暂养

7.2.1网箱制作

采用敞口固定式网箱，一般用聚乙烯网缝成长方形网箱，长2.0m～4.0m、宽2.0m～3.0m、高1.0m～

1.5m，网箱上沿口安装钙塑板或其他材质的倒檐用于防逃。

7.2.2网箱设置

网箱暂养可选用捕尽商品蟹的成蟹池作为暂养池。网箱设置前，清除池塘内的水草。网箱设置时，

网箱底部距离塘底不低于50cm，防止放蟹后网箱底部下沉触地引起河蟹死亡。网箱上方高出水面30cm。

网箱在水体中纵列分布，间隔40cm，两头距离岸边各5m，纵列间隔7m～8m，整齐分布以利于船只通行和

防止缺氧。网箱密度不宜过大，面积不得超过池面的1/3。河蟹入箱前需仔细检查网箱，防止有破洞。

网箱底每隔50cm安置竹竿一根，用于支撑箱底。网箱底部四角拉线，固定在池塘底部木桩上，以防网箱

漂浮。新网箱需提前一周放入水中浸泡，去除聚乙烯网片异味，防止产生应激。

7.2.3暂养密度

密度一般为10kg/m3～15kg/m3，根据暂养时间和温度采用不同密度放养。时间较短的适当多放，时

间较长的适当少放些；温度低可以多放，温度高少放。

7.2.4管理措施

根据水体情况，每隔15d全池泼洒底质改良剂改良底质，并开启增氧设施。每隔3d检查网箱底部一

次，发现死蟹及时捞出掩埋。

8日常管理

8.1防逃

每天早、中、晚定期巡塘，检查池塘围拦设施或箱体有无破损，防止河蟹逃逸。

8.2防冻

注意天气变化，防止河蟹冻伤冻死。当气温降到-3℃时，开启增氧设备搅动水体，防止结冰。池塘

结冰后，可根据结冰情况判断是否需要破冰。如破冰需将碎冰及时捞出，防止暂养蟹爬到冰上冻死。解

冻后，将硫酸锌化水后全池泼洒0.2g/m3，预防低温引起的疾病，3d后换水1/3或1/2。

8.3防缺氧

定期监测池水中溶氧变化，适时开启增氧设备或投放增氧剂（CaO2和H2O2等），谨防缺氧。黎明前

更需注意。

8.4投喂

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水温高于4℃时，河蟹仍然具有一定的摄食能力，根据天气、温度情况，适时投喂饲料，饲料符合

NY5072要求。投喂饲料以煮熟的玉米或大豆为主，以促进蟹体保膘增肥，提高暂养蟹的抗冻和抗应激

能力。一般5d～7d投喂一次，投饲量为暂养蟹体重的1%。

8.5防病

每15d泼洒生石灰，用量5kg/667m2～10kg/667m2，保持水质良好，暂养过程用药符合NY5071要求。

8.6水质调控

保持水质肥、活、嫩、爽，及时增氧，网箱暂养需保证网箱通透，保证网箱内外水体交换。每3d～

4d检查、洗刷网箱1次。土池暂养时间长，温度相对较高，每隔2d～3d加注新水，控制水温，保持透明

度30cm～40cm。

8.7记录

全程记录建档，包括暂养蟹的来源、规格、数量、投入品的来源与使用、销售等情况，并保存2年

以上。

9捕捉

土池暂养蟹可利用地笼或干池捕捉，排放水符合SC/T