《庖丁解牛》课件

《庖丁解牛》

庄子(约前369－前286)，名周，战国中期宋国人，曾担任“漆园吏”，是先秦道家学派的代表人物。他继承并发展了老子的思想，世人常将“老庄”并称。庄子认为，“道”视为宇宙万物的本源，他师法天道，崇尚自然，提倡“天地与我并生，万物与我为一”的精神境界，注重保养生命、保存天性，并进一步发扬了老子“以柔克刚”的智慧。其文善用寓言，汪洋恣肆，在思想性和艺术性上都达到了极高的境界，对后世影响深远。庄子其人《庄子》又名《南华经》，是道家经典之一，现存33篇，极富想象力和浪漫主义色彩，擅长用寓言来说明道理。鲁迅评价说：“晚周诸子之作，莫能先也。”《庄子》其书《庖丁解牛》庖丁，名为“丁”的厨师。一说即厨师，“丁”指专门从事体力劳动的人。解牛，分解牛的肢体。解题课文《庖丁解牛》选自《庄子·养生主》，是《庄子》内篇中阐发养生之道的文章。“养生主”，指保养生命、保存天性的根本原则。庖páo履lǚ騞huō郤xì窾kuǎn綮qìng軱gū硎xíng怵chù謋huò为：wèi作介词，①替、给②因为③为了wéi作动词：做、谋求、作为、治理、成为、学习、研究等。作语气词：用在句尾，表示疑问反诘语气，如：天之亡我，我何渡为？读准字音【暂停视频，先结合教材注释和下方注音，通读课文。】第一段

解牛过程第二段

魏王问技第三段

庖丁释道第四段

王悟养生段落大意

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖抵住的地方，哗哗作响，进刀时发出“騞”的声音，没有不合乎音律的。（既）合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。第一段

解牛过程【学习探究1】第一段是怎么描写解牛的？【明确】“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”，四个动词和谐流畅，四个接触牛的部位用力也轻重有别，而且极富动作的美感，和谐流畅，一气呵成。音乐舞蹈表演，韵律和谐，动作优美。“砉然向然，奏刀騞然”，解牛之悠然自得。动词的连贯流畅，拟声词形象，几个之的连用也有调节音节的作用。肢解宰杀本身是血腥的事，但这里我们看不见牛挣扎之状，听不到牛的惨叫之声，也没有血腥的场面，却像在欣赏乐舞表演，这说明庖丁的解牛之术已经到了很高的境界。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度呢？”第二段魏王问技庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！”庖丁放下刀回答说：“我追求的是天道，超越技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到没有不是（完整的）牛的；三年以后，未曾看到完整的牛了。现在，我只用精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了，而精神在活动。依照牛体的自然结构，击入大的缝隙，顺着（骨节之间的）空处进刀，依照牛体本来的结构，筋脉经络相连和筋骨相结合的地方，不曾拿刀去尝试，更何况大骨呢！第三段庖丁释道【学习探究2】庖丁境界的提升经历了怎样的阶段？【明确】第一阶段：“始臣之解牛之时，所见无非全牛也”庖丁学艺之初，心无旁骛，精力高度集中，眼中只有牛的整体，对他物无所感知，不懂规律。第二阶段：“未尝见全牛也”。庖丁动手解牛时“目无全牛”，这是由于他掌握了规律，对牛的全身结构了如指掌，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。第三阶段：“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”由了解规律上升到运用规律。这时的庖丁，进入了一个“逍遥游”的崭新境界——“依乎天理”，“因其固然”，完全靠精神活动批郤导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余。可以说，庖丁在动手解牛之前，心中已经完成了解牛的过程。这种从实践到认识，再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实：只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。规律的洞悉、掌握和娴熟的运用，全在于长期的专注的实践。

“良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”“技术好的厨师每年更换一把刀，是因为用刀割断筋肉；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是因为用刀砍断骨头。如今我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但是刀刃就像刚从磨刀石上磨出来。那牛的骨节有空隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，十分宽绰，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此十九年了刀刃还像刚从磨刀石上磨出来。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就戒惧地提高警惕，眼睛因为筋骨交错聚结之处而凝结不动，动作也因此缓慢下来，动起刀来非常轻，“謋”的一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土堆积在地上一样。我提着刀站立起来，为此四处张望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀揩拭干净，收藏起来。”第三段庖丁释道【学习探究3】庖丁解牛的“道”，除了表现在解牛的过程，在刀的保养情况上也有所差别，为什么会有这种差别？【明确】一般的厨师用刀，缺乏避实击虚的智慧，结果刀身多有损伤，使用寿命很短。而庖丁不仅能做到游刃有余，还始终保持谨慎专注的态度，注重保养，所以他的刀十九年后依然崭新如故。这里能反映出庖丁善于运用规律，通过对比，逐步揭示出寓于解牛之道中的养身之道。【小结】庖丁解牛，有顺应天理的处世智慧，有怵然为戒的严谨态度，有“以神遇而不以目视”的深刻洞察，有对解牛的敬畏之心，还有反复实践的精神。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，懂得了养生的道理了。”第四段王悟养生【学习探究4】文惠君听完庖丁的故事，为何会悟出了“养生”的道理？【明确】本文恰好选自《庄子·养生主》。养生主，即养护身体，给养心灵的关键，通过寓言的方式阐明养生的道理。解牛之道与养生之道具有相似性和可比性。刀和“道”是谐音字，“刀”正是庄子对道的象征。牛体类似于复杂的社会，而刀正是社会成员个体，尽管矛盾复杂，斗争激烈，但总有间隙可寻，只要像庖丁那样，“以无厚入有间”，顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，养护精神。那么，人就能在社会中游刃有余了，精神和身体不会受到伤害。解牛之后，踌躇满志，感到心满意足的同时，依然收敛精神，而不得意忘形，否则还是容易受伤害的。（一）什么是道？（二）是什么道？（三）如何得道？归纳总结归纳总结课文中的“道”，是指天道，即自然的规律。庖丁所言，表面是解牛之道，实质里还蕴含着养生之