DB63∕T 2250-2024 舍饲牦牛发酵精补料生产技术规范

ICS65.120

CCSB46

DB63

青海省地方标准

DB63/T2250—2024

舍饲牦牛发酵精补料生产技术规范

2024-2-4发布2024-3-8实施

青海省市场监督管理局发布

DB63/T2250—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：青海省畜牧兽医科学院、西宁市动物疫病预防控制中心、湟中丰泰种养殖专业合

作社、大通县桥头镇畜牧兽医站

本文件主要起草人：王磊、吴国芳、张剑搏、柴沙驼、王迅、项洋、马玉红、马遥、索宏德、张成

图、赵武忠。

本文件由青海省农业农村厅监督实施。

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舍饲牦牛发酵精补料生产技术规范

1范围

本文件规定了舍饲牦牛发酵精补料生产技术的精补料要求、发酵菌种、发酵流程、质量控制、标签、

包装、贮存和运输、饲喂方法。

本文件适用于以牦牛瘤胃源鼠李糖乳杆菌（Lactobacillusrhamnosus）、乳酸片球菌（Pediococcus

acidilactici）、干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei），青稞酒糟源酿酒酵母菌（Saccharomyces

cerevisiae）、毕赤酵母菌（Pichiapastoris）为发酵菌种，舍饲牦牛精补料为发酵底物，经固态发

酵后生产的饲料产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5521粮油检验谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定比色法

GB/T5523粮油检验粮食、油料的脂肪酶活动度的测定

GB/T6432饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法

GB/T6682国家实验室用水标准

GB/T9724化学试剂pH值测定通则

SB/T10318氨态氮测定法

GB/T14699.1饲料采样

GB/T17480饲料中黄曲霉毒素B1的测定酶联免疫吸附法

GB/T19540饲料中玉米赤霉烯酮的测定

GB/T20194动物饲料中淀粉含量的测定旋光法

GB/T20804奶牛复合微量元素维生素预混合饲料

GB/T20806饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定

GB/T28715饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定分光光度法

GB/T30956饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化－高效液相色谱法

GB/T34224生物产品中功能性微生物检测

GB/T37493粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法

NY/T912饲料添加剂纤维素酶活力的测定分光光度法

NY/T1459饲料中酸性洗涤纤维的测定

3术语和定义

本文件没有术语和定义。

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4精补料要求

4.1原料选择要求

所用原料应符合《饲料原料目录》的规定，所用添加剂应符合《饲料添加剂品种目录》的规定。不

应使用动物源性（乳制品除外）原料，不应使用国家明令禁止的添加物和化学制品。无腐败、发霉、变

质情况，无有毒、有害杂物，所有原料粉碎后过40目筛。

4.2精补料组成

精补料要应满足舍饲育肥牦牛（体重≥300kg，日增重≥0.5kg/d）营养需要量。以玉米、豆粕（饼）、

麸皮、菜籽粕（饼）、预混料、食盐等为主要原料组成。

4.3精补料营养水平

营养水平：增重净能4.45MJ/kg～6.45MJ/kg、粗蛋白16%～18%、钙0.35%～0.55%、总磷0.175%～

0.275%。

5发酵菌种

5.1来源

发酵菌种筛自牦牛瘤胃和青稞酒糟。

5.2种类

5.2.1乳酸菌

鼠李糖乳杆菌（Lactobacillusrhamnosus）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、干酪

乳杆菌（Lactobacilluscasei）。有效活菌数≥1011CFU/ml。

5.2.2酵母菌

酿酒酵母菌（Saccharomycescerevisiae）、毕赤酵母菌（Pichiapastoris）。有效活菌数≥109

CFU/ml。

6发酵流程

6.1发酵容器

包括发酵袋（带排气阀）、发酵桶（罐）等，使用前应充分冲洗干净，并进行消毒、干燥。

6.2发酵场所管理

定期消毒，保持干燥清洁，防止污染。

6.3发酵方式

固态发酵，发酵总水分40%～60%。

6.4发酵剂

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发酵剂亦称发酵接种剂、饲料发酵剂等，含有一种或一种以上的益生菌。

6.5发酵剂制备

将食盐、尿素、红糖和水按1:1:100:1000比例加入干净容器中并煮沸，待水温降至25℃～30℃时，

分别加入发酵菌种，乳酸菌37℃培养1天～2天，酵母菌28℃培养2天～3天，将酵母菌培养液和乳酸菌培

养液按2:1比例混合而成发酵剂。用水水质应符合GB/T6682的要求。

6.6发酵过程

根据精补料重量，按发酵剂接种量5%（mL:g），水料比1:1（g:g）分别计算发酵剂体积和用水量，

用水量扣除发酵剂体积后，将发酵剂加入水中混匀，喷洒精补料，充分搅拌均匀，装入发酵设备（容器），

压实密封，20℃～30℃，发酵5天～7天。

7质量控制

7.1采样

按GB/T14699.1执行。

7.2质量指标

7.2.1感官指标要求

淡淡酸香味、松软、不结块、不粘手、无发霉、亮黄色。

7.2.2营养指标要求

应符合表1要求。

表1发酵精补料营养指标

营养指标名称指标测定方法

粗蛋白（%）16～20按GB/T6432执行

中性洗涤纤维（%）35～45按GB/T20806执行

酸性洗涤纤维（%）20～30按NY/T1459执行

氨态氮（mg/g）＜5按SB/T10318执行

可溶性糖（mg/g）＞3按GB/T37493执行

淀粉（mg/g）≥50按GB/T20194执行

pH＜4.5按GB/T9724执行

有效活菌总数（CFU/g）≥108按GB/T34224执行

注：pH、有效活菌数测定以湿鲜料计算，其它指标测定以干物质计算。

7.2.3酶活力指标要求

应符合表2要求。

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表2发酵精补料酶活性标准

酶名称酶活力（U/g）测定方法

酸性蛋白酶>190按GB/T28715执行

纤维素酶>11按NY/T912执行

脂肪酶>15按GB/T5523执行

α-淀粉酶>65按GB/T5521执行

β-淀粉酶>57DNS比色法（实验室常规方法）

注：酶活性测定以湿鲜料计算。

7.2.4卫生指标要求

应符合表3要求。

表3霉菌毒素限量标准

毒素名称含量水平（μg/kg）测定方法

玉米赤霉烯酮（ZEN）<15按GB/T19540执行

黄曲霉毒素B1（AFB1）<25按GB/T17480执行

呕吐毒素（DON）<400