2025年《保健食品管理办法》知识考试题库及答案解析

2025年《保健食品管理办法》知识考试题库及答案解析单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.保健食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍（）疾病的人员，不得从事接触（）A.保健食品原料、辅料、成品的生产、销售、贮存等B.保健食品生产经营场所的环境卫生C.保健食品标签、说明书的制作D.保健食品的检验工作答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触保健食品原料、辅料、成品的生产、销售、贮存等，以防止疾病通过食品传播，保障食品安全和消费者健康。2.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有（）A.声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用B.明确标示功效成分C.使用保健食品标识D.声明食品原料的来源答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用，以避免误导消费者，确保消费者正确认识保健食品的功能和作用。3.保健食品的广告宣传应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有（）A.声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用B.明确标示功效成分C.使用保健食品标识D.声明食品原料的来源答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的广告宣传应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用，以避免误导消费者，确保消费者正确认识保健食品的功能和作用。4.保健食品生产企业应当建立原料采购查验记录制度，如实记录（）A.原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称、地址、联系方式等内容B.原料的来源地C.原料的检验报告D.原料的包装情况答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立原料采购查验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称、地址、联系方式等内容，以保障原料的可追溯性，确保原料的质量安全。5.保健食品生产企业应当建立生产过程控制制度，确保生产过程的（）A.安全、卫生、规范B.高效、低耗C.自动化程度D.生产效率答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立生产过程控制制度，确保生产过程的、卫生、规范，以防止生产过程中出现污染或者其他问题，确保产品的质量安全。6.保健食品的标签、说明书应当与（）A.批准的注册或者备案信息一致B.产品实际质量相符C.广告宣传内容一致D.产品包装设计相符答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当与批准的注册或者备案信息一致，以避免误导消费者，确保消费者正确认识保健食品的功能和作用。7.保健食品生产企业应当建立产品检验制度，对产品进行（）A.定期检验B.逐批检验C.抽样检验D.以上都是答案：D解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立产品检验制度，对产品进行定期检验、逐批检验、抽样检验，以保障产品的质量安全，确保产品符合相关标准。8.保健食品生产企业应当建立不良反应报告制度，对消费者报告的不良反应（）A.及时记录、调查、分析、处理B.忽略C.延迟报告D.只记录不处理答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立不良反应报告制度，对消费者报告的不良反应及时记录、调查、分析、处理，以保障消费者的健康权益，及时发现和解决产品存在的问题。9.保健食品的注册或者备案申请人应当向（）提出申请A.国务院食品安全监督管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.县级食品安全监督管理部门D.以上都可以答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的注册或者备案申请人应当向国务院食品安全监督管理部门提出申请，由国务院食品安全监督管理部门负责保健食品的注册或者备案工作。10.保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的（）A.可追溯性B.安全性C.质量合格D.以上都是答案：D解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的可追溯性、安全性、质量合格，以保障产品的质量安全，确保消费者能够正确认识保健食品的功能和作用。11.保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当立即（）A.继续生产销售B.向有关部门报告，并采取补救措施C.减少生产量D.停止生产销售，等待处理结果答案：B解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当立即向有关部门报告，并采取补救措施，以防止危害消费者健康，保障食品安全。12.保健食品的标签、说明书不得涉及功能声称，但可以标示（）A.产品的主要原料B.产品预期的保健效果C.产品的主要功效成分D.产品治疗疾病的功效答案：C解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及功能声称，但可以标示产品的主要功效成分，以帮助消费者了解产品的成分构成，但不能误导消费者认为产品有保健效果。13.保健食品的广告宣传内容应当以（）为依据A.产品包装设计B.产品检验报告C.批准的注册或者备案信息D.消费者意见答案：C解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的广告宣传内容应当以批准的注册或者备案信息为依据，确保广告宣传的真实性和准确性，避免误导消费者。14.保健食品生产企业应当每年对其产品进行（）A.一次全面的质量审核B.两次全面的质量审核C.日常的质量检查D.以上都不是答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当每年对其产品进行一次全面的质量审核，以评估产品的质量安全状况，及时发现和解决产品存在的问题。15.保健食品的标签、说明书应当用（）A.中文B.英文C.中文或者英文D.以上都可以答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当用中文，以便消费者了解产品的相关信息，保障消费者的知情权。16.保健食品生产企业应当对从业人员进行（）A.定期培训B.不定期培训C.一次性培训D.以上都不是答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当对从业人员进行定期培训，以提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保产品的质量安全。17.保健食品的标签、说明书上的生产日期和保质期（）A.可以使用阿拉伯数字和汉字标注B.只可以使用阿拉伯数字标注C.只可以使用汉字标注D.可以使用其他符号标注答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书上的生产日期和保质期可以使用阿拉伯数字和汉字标注，以便消费者识别和理解。18.保健食品生产企业应当建立产品留样制度，留样时间不得少于（）A.6个月B.1年C.2年D.3年答案：B解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立产品留样制度，留样时间不得少于1年，以备产品质量追溯和检验。19.保健食品的注册或者备案信息发生变更的，应当（）A.及时向有关部门报告B.重新进行注册或者备案C.无需任何操作D.更改标签、说明书即可答案：B解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的注册或者备案信息发生变更的，应当重新进行注册或者备案，以确保注册或者备案信息的准确性和有效性。20.保健食品生产经营者应当建立并执行从业人员（）A.健康管理制度B.培训制度C.晋升制度D.薪酬制度答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，以防止患有有碍食品安全疾病的人员从事接触保健食品的生产经营活动，保障食品安全和消费者健康。二、多选题1.保健食品生产企业应当建立并执行从业人员（）A.健康管理制度B.培训制度C.晋升制度D.薪酬制度答案：AB解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度，以保障食品安全，提高从业人员的专业素质和责任感。C和D选项不属于《保健食品管理办法》中关于从业人员管理的强制要求。2.保健食品的标签、说明书可以标示（）A.产品的主要原料B.产品的主要功效成分C.产品预期的保健效果D.产品适宜人群答案：ABD解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书可以标示产品的主要原料、主要功效成分和适宜人群，但不得涉及功能声称，即不得暗示或明示产品具有预防、治疗疾病的作用。C选项错误，因为保健食品不能宣传预期的保健效果。3.保健食品的广告宣传不得含有（）A.虚假或者引人误解的内容B.涉及疾病预防、治疗功能C.声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用D.明确标示功效成分答案：ABC解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的广告宣传不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用。D选项虽然功效成分可以标示，但广告宣传不能利用功效成分进行疾病预防、治疗的暗示。4.保健食品生产企业应当建立（）A.原料采购查验记录制度B.生产过程控制制度C.产品检验制度D.不良反应报告制度答案：ABCD解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立原料采购查验记录制度、生产过程控制制度、产品检验制度以及不良反应报告制度，以确保产品质量安全，保障消费者健康。5.保健食品的标签、说明书应当与（）一致A.批准的注册或者备案信息B.产品实际质量C.广告宣传内容D.产品包装设计答案：AB解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当与批准的注册或者备案信息以及产品实际质量一致，确保信息的真实性和准确性，不得与广告宣传内容或者产品包装设计不符。6.保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当（）A.立即向有关部门报告B.采取补救措施C.停止生产销售D.减少生产量答案：ABC解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当立即向有关部门报告，采取补救措施，并停止生产销售，以防止危害消费者健康，保障食品安全。7.保健食品的注册或者备案申请人应当向（）提出申请A.国务院食品安全监督管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.县级食品安全监督管理部门D.以上都可以答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的注册或者备案申请人应当向国务院食品安全监督管理部门提出申请，由国务院食品安全监督管理部门负责保健食品的注册或者备案工作。8.保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的（）A.可追溯性B.安全性C.质量合格D.以上都是答案：D解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的可追溯性、安全性、质量合格，以保障产品的质量安全，确保消费者能够正确认识保健食品的功能和作用。9.保健食品的标签、说明书应当用（）A.中文B.英文C.中文或者英文D.以上都可以答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当用中文，以便消费者了解产品的相关信息，保障消费者的知情权。10.保健食品生产企业应当每年对其产品进行（）A.一次全面的质量审核B.两次全面的质量审核C.日常的质量检查D.以上都不是答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当每年对其产品进行一次全面的质量审核，以评估产品的质量安全状况，及时发现和解决产品存在的问题。11.保健食品生产企业应当建立并执行从业人员（）A.健康管理制度B.培训制度C.晋升制度D.薪酬制度答案：AB解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度，以保障食品安全，提高从业人员的专业素质和责任感。C和D选项不属于《保健食品管理办法》中关于从业人员管理的强制要求。12.保健食品的标签、说明书可以标示（）A.产品的主要原料B.产品的主要功效成分C.产品预期的保健效果D.产品适宜人群答案：ABD解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书可以标示产品的主要原料、主要功效成分和适宜人群，但不得涉及功能声称，即不得暗示或明示产品具有预防、治疗疾病的作用。C选项错误，因为保健食品不能宣传预期的保健效果。13.保健食品的广告宣传不得含有（）A.虚假或者引人误解的内容B.涉及疾病预防、治疗功能C.声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用D.明确标示功效成分答案：ABC解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的广告宣传不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用。D选项虽然功效成分可以标示，但广告宣传不能利用功效成分进行疾病预防、治疗的暗示。14.保健食品生产企业应当建立（）A.原料采购查验记录制度B.生产过程控制制度C.产品检验制度D.不良反应报告制度答案：ABCD解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立原料采购查验记录制度、生产过程控制制度、产品检验制度以及不良反应报告制度，以确保产品质量安全，保障消费者健康。15.保健食品的标签、说明书应当与（）一致A.批准的注册或者备案信息B.产品实际质量C.广告宣传内容D.产品包装设计答案：AB解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当与批准的注册或者备案信息以及产品实际质量一致，确保信息的真实性和准确性，不得与广告宣传内容或者产品包装设计不符。16.保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当（）A.立即向有关部门报告B.采取补救措施C.停止生产销售D.减少生产量答案：ABC解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当立即向有关部门报告，采取补救措施，并停止生产销售，以防止危害消费者健康，保障食品安全。17.保健食品的注册或者备案申请人应当向（）提出申请A.国务院食品安全监督管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.县级食品安全监督管理部门D.以上都可以答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的注册或者备案申请人应当向国务院食品安全监督管理部门提出申请，由国务院食品安全监督管理部门负责保健食品的注册或者备案工作。18.保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的（）A.可追溯性B.安全性C.质量合格D.以上都是答案：D解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的可追溯性、安全性、质量合格，以保障产品的质量安全，确保消费者能够正确认识保健食品的功能和作用。19.保健食品的标签、说明书应当用（）A.中文B.英文C.中文或者英文D.以上都可以答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当用中文，以便消费者了解产品的相关信息，保障消费者的知情权。20.保健食品生产企业应当每年对其产品进行（）A.一次全面的质量审核B.两次全面的质量审核C.日常的质量检查D.以上都不是答案：A解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当每年对其产品进行一次全面的质量审核，以评估产品的质量安全状况，及时发现和解决产品存在的问题。三、判断题1.保健食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用，以避免误导消费者，确保消费者正确认识保健食品的功能和作用。2.任何企业都可以生产保健食品。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，生产保健食品的企业需要具备相应的生产条件，并取得相应的生产许可，不是任何企业都可以生产保健食品。3.保健食品的广告宣传可以使用绝对化用语，如“最佳”、“最高效”等。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的广告宣传不得使用绝对化用语，如“最佳”、“最高效”等，以避免误导消费者，确保广告宣传的真实性和准确性。4.保健食品的标签、说明书可以标示产品的功效成分含量。（）答案：正确解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书可以标示产品的功效成分含量，以帮助消费者了解产品的成分构成，但不能误导消费者认为产品有保健效果。5.保健食品生产企业不需要建立产品追溯体系。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当建立产品追溯体系，确保产品的可追溯性、安全性、质量合格，以保障产品的质量安全，确保消费者能够正确认识保健食品的功能和作用。6.保健食品的注册或者备案信息发生变更的，无需重新进行注册或者备案。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的注册或者备案信息发生变更的，应当重新进行注册或者备案，以确保注册或者备案信息的准确性和有效性。7.保健食品的广告宣传可以涉及产品的适用范围。（）答案：正确解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的广告宣传可以涉及产品的适用范围，但不得涉及疾病预防、治疗功能，不得声称或者暗示有预防、治疗疾病的作用。8.保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，可以不向有关部门报告。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业发现其产品存在安全风险，应当立即向有关部门报告，并采取补救措施，以防止危害消费者健康，保障食品安全。9.保健食品的标签、说明书可以使用外文，但必须配有中文。（）答案：错误解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品的标签、说明书应当用中文，以便消费者了解产品的相关信息，保障消费者的知情权。虽然可以使用外文，但必须配有中文。10.保健食品生产企业应当对从业人员进行定期的食品安全培训。（）答案：正确解析：根据《保健食品管理办法》规定，保健食品生产企业应当对从业人员进行定期的