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文档简介

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自制生日蛋糕学习目标：1．知识目标：通过本课教学，使学生学会和掌握蒸鸡蛋糕的知识和技能。2．能力目标：使学生学会和掌握蒸出又松又软的鸡蛋糕。3．情感目标：使学生初步认识劳动创造财富，珍惜劳动成果的品德。教学准备：每组准备炉一套、铁镬一只、蒸格一个、大汤碗一只、铝蒸糕盆一个、打蛋器每组备鸡蛋10只，白糖500克，面粉笔450克，发酵粉25克，生油少量。一．导入：你生日时吃的蛋糕是不是自已做的？现在我们就来一起学蒸蛋糕。教师指导学生学习课文，讲解及演示鸡蛋糕的制作方法与步骤，重点是：1）拌打鸡蛋时要不停顿地拌打，直至蛋液起泡的具体做法和道理。2）在蒸糕盆上抹上薄薄一层油的做法和道理。3）蒸蛋糕要用武火的要求和道理。4）提出卫生操作、安全用火、防止蒸气烫伤等注意事项。三．在进行分工、明确任务的基础上让学生动手制作蛋糕。为了让每个学生都有动手机会，最好能让学生轮着参加拌打鸡蛋的操作。亦可改为每个学生用一只鸡蛋、少许面粉和糖来制作一个小型蛋糕。组织评比分尝蛋糕，让学生谈谈通过自已动手做好一件事情后的感受和得到的乐趣。小结今天我们学会和掌握蒸鸡蛋糕的知识和技能。作业周

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