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餐饮菜品研发厨师长绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新品研发数量30%至少推出10道全新菜品每推出1道合格新品菜品加2分，最多加10分创意菜品采纳率创意菜品采纳率达到60%采纳率每增加10%加2分，最多加6分菜品获奖情况获得至少1次区域性以上菜品奖项获得省级以上奖项加5分，市级奖项加3分，无则不得分客户创新菜品反馈率创新菜品正面反馈率达到70%反馈率每增加10%加2分，最多加6分菜品专利申请成功申请至少1项菜品相关专利每成功申请1项专利加5分，最多加5分菜品质量稳定性菜品复购率25%招牌菜品复购率达到65%复购率每增加5%加2分，最多加10分顾客满意度评分菜品相关满意度评分达到4.5分（满分5分）评分每增加0.1分加2分，最多加5分菜品缺陷率菜品缺陷率低于5%缺陷率每降低1%加2分，最多加10分供应商合作稳定性核心食材供应商合作连续性达到90%连续性每增加10%加2分，最多加6分成本控制达标率菜品成本控制在预算的95%以内达标率每增加5%加2分，最多加10分团队管理效能下属培训覆盖率20%完成对下属至少80%的技能培训覆盖率每增加10%加2分，最多加6分团队流失率团队核心成员流失率低于10%流失率每降低5%加2分，最多加6分培训考核通过率下属培训考核通过率达到90%通过率每增加5%加2分，最多加10分团队协作评分团队协作内部评分达到4.2分（满分5分）评分每增加0.1分加2分，最多加6分员工建议采纳率员工合理化建议采纳率达到70%采纳率每增加10%加2分，最多加6分运营支持贡献新菜品推广效果25%新菜品带动客单价提升5%提升率每增加1%加2分，最多加10分菜单优化贡献提出至少3项有效菜单优化方案并实施每项有效方案加2分，最多加6分跨部门协作评分跨部门协作满意度评分达到4.3分（满分5分）评分每增加0.1分加2分，最多加10分成本优化提案提出至少2项有效成本优化提案并落地每项有效提案加2分，最多加4分市场活动支持成功支持至少2次大型市场活动的菜品供应每项成功支持加2分，最多加4分本考核表用于评估餐饮菜品研发厨师长的综合绩效表现，请根据各维度指标实际达成情况逐项评分。权重分配为：菜品创新能力（30%）、菜品质量稳定性（25%）、团队管理效能（20%）、运营支持贡献（25%）。评分时请严格依据指标定义及评分标准执行，确保考核结果客观公正。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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