25HR：11-32-某餐饮企业人力资源管理体系全景图

某餐饮企业人力资源管理体系全景图未来之味

04体系构建

02文化入味

03战略引领

01目录打造有温度的组织氛围数字化赋能与前瞻探索四大支柱支撑业务发展人力资源的顶层设计招工难73%餐饮企业面临招工困难招聘周期9285787265得人才者

，

得天下?88员工培训?个9278产品口味

服务流程卫生标准管理难度

年流失率

个标准化挑战?高流失率85

品牌理念"让每一位顾客遇见好味道"坚持标准化却不失风味，

将重庆小面文化带给全国消费者打造科技驱动的餐饮品牌，

让传统美食焕发新活力 发展历程2014

广州创立第一家门店2017完成首轮融资

，启动标准化建设2020

门店突破100家，

多品牌战略启动2023

门店突破300家

，启动数字化升级2025

门店突破450家

，筹备海外扩张我们的征途是星辰大海451

23+

101门店总数

覆盖城市

筹备中 多品牌探索遇见小面经典重庆小面线上线下一体化遇见小面·Pro高端升级版智能排班系统数字化供应链AI智能推荐大数据分析全渠道营销遇见小碗快餐轻食 科技驱动

?人才不断档百城千店

，

人才先行高速扩张背后，

我们的人力资源体系如何确保味道不走样服务不打折以人为本

，

以味为魂精心培育系统化培训，

助力人才成长遇见好味道为顾客提供地道美味的重庆小面遇见好平台为员工提供成长与发展的机会匠心精神坚持传统工艺，

追求极致品质

对员工与人才

对顾客与产品01战略引领人力资源的顶层设计精准定位基于岗位需求，

建立清晰的人才画像多元渠道内外结合，

构建全方位人才供应链科学甄选行为面试

、情景模拟，

精准匹配寻味寻人

，

精准出击招聘战略目标不仅要招到人

，更要招对人内部渠道伯乐奖

内部推荐计划内部活水

岗位轮换机制线上招聘平台 创新渠道

社交媒体招聘

餐饮人才专场招聘会

视频面试与远程招聘专项渠道猎头合作核心岗位人才行业合作餐饮人才联盟招聘渠道矩阵小面星计划校园招聘社会招聘与人才市场门店现场招聘 外部渠道

雇主品牌定位

有活力年轻化团队

，充满激情

有成长清晰晋升通道

，系统培训

有温度人文关怀，

团队归属感 品牌传播渠道

小红书

回

抖音

温

员工故事

行业奖项开放日小红书李小李的美食日记在遇见小面工作两年

，从服务员到店长

，感谢公司的培养！#遇见小面#职场成长 25632王

王师傅的厨房今天参加了小面大学的培训

，学

到了很多新技能！#遇见小面#

技能提升让"遇见小面"成为理想职场抖音张遇见小面张店长一天中最忙碌的时刻

，但看到顾客满意的笑容

，一切都值得了！#餐饮人日常陈

遇见小面HR欢迎加入我们的大家庭！这里有温暖的团队

，有成长的平台

，更有无限的可能！#招聘#职场 员工分享展示

856 1.2k

189 86

28

67

总部职能人才画像

数据分析能力基于数据，

支持决策

跨部门协作高效沟通

，协同推进

战略思维前瞻规划

，驱动增长

店长人才画像

团队领导力激励团队

，打造高效协作氛围

商业敏锐度洞察市场

，提升门店业绩

问题解决能力快速响应

，有效处理突发状况厨师人才画像专业技能精通重庆小面制作工艺创新意识持续研发

，提升产品体验传承精神培养新人

，传承技艺人才画像与甄选

行为面试法STAR原则提问

团队评估小组任务观察

能力测评量化能力评估

情景模拟实战演练评估

甄选工具品牌化培训体系系统化课程设计，

覆盖全职业周期知识传承平台师傅带徒，

技艺传承，

文化融入人才成长加速器从新员工到管理者的进阶之路小面大学遇见小面人才发展的核心载体匠心传承

·成就非凡小面大学

，

成就非凡"小面大学"培训体系架构塔基：

新员工第一碗面—入职培训

、文化融入

、

岗位SOP塔尖：

管理者将才计划—领导力

、门店运营

、

区域管理塔身：

在职员工匠人计划—技能深化

、服务提升将才计划领导力培养门店运营管理区域战略规划匠人计划专业技能深化服务品质提升产品创新研发第一碗面入职培训文化融入岗位SOP线上学习岗位练兵实战演练管理Workshop案例研讨实战演练

·技能提升培训内容与形式

线下培训遇见小面学习APP在线测试知识库重庆小面制作工艺掌握核心技巧微课服务标准SOP提升服务质量管理技能提升领导力培养师傅带徒一对一指导团队协作高效沟通技巧集训营集中强化专业通道P序列

初级厨师

中级厨师

高级厨师

产品研发专家

首席产品官

品牌主理人

双通道发展，

人尽其才，

才尽其用管理通道M序列

员工

训练员

副店长

店长

区经理

区域总监你的未来

，

不止一面164523目标导向聚焦关键成果，

牵引价值创造持续反馈即时沟通，

及时调整与改进公平公正透明评估，

奖罚分明赏味有度

，

奖罚分明绩效管理理念牵引员工创造价值VS赋能管控

门店层面

KPI营收↑

15%翻台率3.2次/天顾客满意度NPS

85总部层面

OKRO:提升品牌影响力KR1:新增门店50家

|

KR2:社交媒体曝光量提升30%

|

KR3:获得行业奖项2项O:优化人才供应链KR1:核心岗位储备率100%

|

KR2:

员工满意度提升15%

|

KR3:培训覆盖率100%O:

提升运营效率KR1:

门店人效提升20%

|

KR2:供应链成本降低8%

|

KR3:数字化系统覆盖90%门店O:

产品创新突破KR1:新品研发3款

|

KR2:季度爆款产品1款

|

KR3:产品标准化率100%绩效指标（

KPI/OKR）

设计食安评分98分利润↑

12%客单价¥32Plan目标设定Do过程辅导与记录Check绩效评估与面谈Act结果应用与改进绩效管理流程明确目标—设定可衡量的绩效指标闭环改进—奖惩与发展并重持续辅导—定期反馈与指导公正评估—多维度综合评价PDCA循环市场对标定期调研行业薪酬水平，

确保竞争力价值贡献基于绩效表现，

差异化激励成长共享与公司共同成长，

分享发展红利让奋斗者分享成长的果实薪酬理念公平

、竞争

、激励对外具有竞争力对内具有公平性

外层：

全面保障

五险一金带薪年假

Y4

餐补住宿股权期权

荣誉认可福利保质激励中层：

绩效奖金c月度绩效季度奖金必年终分红

专项奖励全面薪酬结构

核心：

固定薪资基本工资

岗位津贴

地域补贴核心固定薪资从"打工者"到"经营者"共享成长门店业绩提升，

个人收益同步增长合伙人机制针对优秀店长，

提供利润分享计划收益主人翁意识从执行者转变为经营者"让优秀店长成为事业合伙人"自责任

员工申诉处理

标准化流程24小时内响应

公正处理第三方调解机制

透明反馈处理结果公开

劳动风险防范

培训教育法律法规普及

预警机制风险识别与评估

应急预案突发事件处理

合规管理

劳动合同规范签订与存档

工时管理合理排班与休息

安全保障职业健康与防护

沟通机制

定期座谈会员工与管理层对话

内部APP

匿名反馈与建议

总经理信箱直接沟通渠道有温度

，

有态度招聘支持共享人才库，

提供标准化招聘流程培训手册标准化培训体系，

确保服务质量一致薪酬体系提供薪酬建议，

平衡竞争力与成本督导检查定期门店巡检，

人力资源合规评估赋能加盟

，

标准先行

总部作为连锁品牌，

HR体系如何支持加盟商？加盟商

李明的故事从普通服务员到明星店长

，李明用3年时间完成了职业生

涯的华丽蜕变

，他的成长轨迹正是"小面大学"人才培养体

系的生动写照。遇见小面给了我一个平台

，让我从一个只会端盘子的服务员

，成长为能够带领团队创造业绩的店长。这里不仅有培训

，更有机会。—李明，

天河区明星店长2022作为服务员加入遇见小面，

参加"第一碗面"入职培训，学习基础服务技能2023技能提升通过"

匠人计划"深化专业技能，

晋升为训练员，

负责新员工培训2024管理突破参加"将才计划"领导力培训，

晋升为副店长，

协助管理门店日常运营2025成就明星正式晋升为店长，

带领团队实现业绩增长30%，

获评"明星店长"称号案例1：

一位店长的成长之路

初入职场""小面星"培养计划启航营入职首月集中培训

，企业文化与基础技能轮岗历练门店

、总部多岗位轮换

，全面了解业务导师带教一对一导师指导，

专业技能与职业规划项目实战参与实际项目

，解决业务挑战案例2：

校园招聘"小面星"的蜕变张小雨

管培生→

区域运营专员→

区经理助理

18个月晋升，

负责3家门店运营管培生→产品研发专员

→

产品经理

主导研发3款爆款新品

，销量提升25%管培生→人力资源专员

→

招聘主管

优化校招流程

，招聘效率提升40%20+核心岗位储备85%两年内晋升率92%留任率1234李明王晨

人效提升成果168每月节省工时(小时)25%员工满意度提升907868

智能排班系统

数据分析—基于客流预测优化排班

技能匹配—根据员工特长安排岗位

移动端管理—

随时随地调整班次6545案例3：

数字化如何提升门店人效

智能排班系统让我们门店的人力安排更加精准，

不仅节省了成本，

员

工的工作满意度也明显提升，

因为班次安排更合理了。—天河店店长

王经理18%运营成本降低32%人效提升率"856572

食安认证

危机事件

食安事件—某门店被曝光食品安全问题

舆情发酵—社交媒体负面评论激增

团队影响—员工士气低落，

离职风险上升

品牌危机—可能影响全国门店声誉快速响应成立危机小组

，2小时内启动应急预案团队稳定召开员工大会

，坦诚沟通

，消除恐慌内部培训紧急开展食安培训，

强化标准操作心理疏导为受影响员工提供心理支持与辅导案例4：

危机处理中的HR力量

团队零离职4231危机处理成果

士气恢复03文化入味打造有温度的组织氛围味道

，

是我们的共同语言

使命让每一位顾客遇见好味道HR落地：

将顾客体验融入员工培训与考核

价值观匠心

·创新

·

温度

·

共赢HR落地：

招聘与绩效评估中的核心标准

愿景成为中国面食第一品牌HR落地：

人才发展与品牌战略同步规划每一次"遇见"

，

都值得用心

应聘

移动端投递简化流程

24小时反馈快速响应

面试

行为面试评估匹配度

团队参与文化契合

入职必

欢迎礼包

品牌体验

伙伴计划导师带教

沟通

定期座谈倾听声音

即时认可激励机制

关怀

健康保障全面福利

家庭日

团队凝聚

生日

定制礼盒温暖关怀YI

免费餐券

味道体验

培训

第一碗面文化融入

技能进阶职业发展

晋升

双通道

多元发展

透明机制公平竞争

离职

面谈反馈持续改进

校友计划长期链接

"第一碗面"入职仪式1

创始人欢迎信亲笔签名，

传递品牌温度2

专属围裙定制工装，

增强归属感3

师徒结对一对一指导，

技艺传承4

煮第一碗面亲手制作，

文化融入

仪式瞬间仪式感

·

归属感仪式感

，

是最好的欢迎礼"第一碗面"入职仪式让我感受到被重视

，从

第一天起就融入了这个大家庭。—

新入职员工"月度之星表彰优秀员工，

树立榜样金牌师傅认可技能大师，

传承技艺即时点赞系统随时随地，

认可贡献定期座谈会管理层与员工面对面交流内部APP匿名论坛畅所欲言，

真实反馈总经理信箱直达高层，

快速响应让每一个声音都被听见

沟通机制

认可机制

心理健康支持

24小时热线专业心理咨询

定期讲座压力管理与情绪调节

冥想空间

门店配备放松区域你的身后

，

有我们活。在我遇到困难时

，帮扶基金给了我很大帮助。—

门店员工

员工关怀拼图生日会每月集体庆祝，

专属礼物团队建设定期团建

，增进凝聚力节日福利传统节日

，特色关怀帮扶基金困难员工

，及时援助公司不仅关心我们的工作

，更关心我们的生"绩效面谈技巧STAR原则提问，

聚焦行为与结果团队激励方法差异化激励

，激发内在动力冲突处理策略双赢思维，

促进团队和谐辅导与反馈GROW模型，

引导员工成长好领导

，

是好教练为店长和各级管理者提供管理工具包我们在一起

，

就是最好的味道

年度盛典500+员工齐聚一堂家庭日感恩有你

·温暖相伴小面大学学习成长

·共同进步团队拓展凝聚力量

·共创未来公益活动回馈社会

·传递温暖技能比武大赛匠心传承

·

味道创新04未来之味数字化赋能与前瞻探索 HR数字化系统架构招聘云核心人力云