2025年初中化学九年级下册（教师招聘面试）《化学与人体健康》说课稿

九年级上册化学（人教版）第十一单元《化学与人体健康》新课标核心素养说课稿（教师招聘面试专用）尊敬的各位评委老师：大家好！今天我说课的内容是人教版九年级上册化学第十一单元《化学与人体健康》。本节课作为化学与生活、生命科学的交叉核心内容，是对“化学物质在实际生活中应用”的延伸，既是对“营养物质、元素性质”等知识的综合运用，更是落实新课标“科学态度与社会责任”核心素养的关键载体。下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法学法、教学过程、板书设计及教学反思八个方面，结合教师招聘面试的展示性与实操性需求，展开精准说课。一、教材分析1.教材地位与作用《化学与人体健康》是第十一单元的核心内容，涵盖“人体必需的营养物质”“化学元素与人体健康”“有害物质对人体的危害”三大模块，承接前序“常见的酸、碱、盐”“有机物基础”等知识，为学生构建“化学服务于生命健康”的认知体系奠定基础。教材以“生活饮食—营养成分—健康影响”为逻辑主线，先通过日常饮食实例引发对营养物质的关注，再分析化学元素（常量、微量）对人体的作用，最后探讨有害物质的危害及防范，体现了“从生活走进化学，从化学守护健康”的课程理念。本节课是连接化学学科与生命健康的重要桥梁，符合面试中“学科融合、素养落地”的考查重点。2.新课标要求依据《义务教育化学课程标准（2022年版）》，本节课需达成以下要求：认识人体必需的营养物质（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水），知道其主要来源及对人体的作用；了解常量元素（如Ca、P、K）和微量元素（如Fe、Zn、I、Se）对人体健康的重要意义，知道缺乏或过量的危害；认识常见有害物质（如甲醛、黄曲霉毒素、重金属盐）对人体的危害，掌握基本的防范方法；能结合饮食实例分析营养均衡的重要性，树立“合理膳食、健康生活”的意识。二、学情分析九年级学生已具备以下基础：在生物课中了解过人体基本生理需求，知道“吃饭补充营养”的常识，能说出常见食物（如鸡蛋、米饭、蔬菜）的大致营养；但对“营养物质的化学本质”（如蛋白质是有机物、糖类属于碳水化合物）缺乏认知，对“化学元素与健康的关联”（如缺铁贫血、缺碘甲亢）理解模糊，对“有害物质的化学危害原理”陌生。学生的认知特点：对“饮食与健康”的话题兴趣浓厚，关注自身健康，但抽象思维较弱，易将“营养物质”“化学元素”等概念与生活常识割裂。结合面试场景，教学需突出“生活化、实例化、互动化”，用饮食案例降低抽象难度，用趣味互动强化健康意识，展现对学生素养的培养。三、教学目标结合新课标核心素养与面试评分要点，制定精准化教学目标：1.核心素养目标宏观辨识与微观探析：能从宏观上列举常见食物中的营养物质，描述化学元素对人体的作用；从微观上初步理解营养物质（如蛋白质、糖类）的化学组成（含C、H、O等元素），建立“物质组成—生理功能”的宏微关联；科学探究与实践：通过“分析自己的饮食结构”“辨别有害食品”等活动，提升信息提取、分析判断能力；能结合所学提出合理膳食建议，培养实践应用能力；科学态度与社会责任：认识化学在保障人体健康中的重要作用（如营养强化食品、药物研发），树立“合理膳食、远离有害物质”的健康观念，增强对自身及他人健康的责任意识。2.知识与技能目标掌握人体必需的六大营养物质（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水）及其主要食物来源、生理功能；区分常量元素（含量>0.01%，如Ca、P）和微量元素（含量<0.01%，如Fe、Zn、I），知道缺乏常见元素的危害（如缺钙佝偻病、缺碘甲状腺肿大）；认识常见有害物质（甲醛、黄曲霉毒素、重金属盐）的危害及防范方法（如不食用霉变食物、远离甲醛浸泡食品）。3.过程与方法目标通过分析饮食案例、小组讨论营养均衡方案，学习“从实例中提取化学信息”“运用化学知识解决生活问题”的方法；通过对比常量元素与微量元素、有益物质与有害物质，培养对比分析与归纳总结能力。4.情感态度与价值观目标感受化学与人体健康的密切联系，激发学习化学的兴趣；养成“合理饮食、健康生活”的良好习惯，树立“健康第一”的生活理念；增强食品安全意识，学会辨别有害食品，提升自我保护能力。四、教学重难点1.教学重点人体必需的六大营养物质及其来源、生理功能；常见常量元素（Ca）、微量元素（Fe、I、Zn）对人体的作用及缺乏危害；常见有害物质的危害及防范方法。2.教学难点•理解营养物质的化学组成与生理功能的关联（如蛋白质是构成细胞的基础物质）；•结合自身实际制定科学合理的膳食方案；•将化学知识转化为健康生活的自觉行为（如拒绝垃圾食品）。（面试提示：重难点需紧扣“知识应用”与“素养落地”，体现教学对学生生活能力和健康观念的培养）五、教法学法1.教法（突出面试“直观性”与“互动性”）情境导入法：以“网红食品‘三无辣条’检测出有害物质”“某同学因挑食导致贫血”等生活热点/案例切入，引发对健康与化学的思考；实例分析法：展示“早餐食谱（牛奶、面包、鸡蛋）”“霉变花生”“加碘盐”等实例，分析其中的营养物质、有害物质及元素作用；问题驱动法：通过“为什么每天要吃主食？”“缺钙为什么会影响骨骼发育？”“甲醛为什么能防腐但不能用于食品？”等问题，引导学生探究；互动讨论法：组织“我的饮食是否均衡”小组讨论，鼓励学生分享观点，强化知识应用。2.学法自主梳理法：结合教材和饮食常识，梳理营养物质、化学元素的来源与作用，构建知识框架；合作探究法：小组讨论膳食方案、辨别有害食品，培养团队协作与表达能力；实践应用法：运用所学知识分析自身饮食问题，提出改进建议，提升知识迁移能力。（面试提示：教法学法需体现“学生主体、教师主导”，符合新课标理念，展现课堂互动设计与生活关联能力）六、教学过程（10分钟面试浓缩版，突出逻辑与亮点）（一）情境导入，直击主题（1.5分钟）1.提问：“为什么妈妈让我们少吃辣条、多喝牛奶？为什么加碘盐能预防大脖子病？这些都和化学物质与人体健康的关系有关。”2.展示图片：①均衡饮食餐盘（肉、蛋、奶、蔬菜、主食）；②霉变食物、甲醛浸泡海鲜。3.教师引导：“今天我们就来学习化学如何守护我们的健康——《化学与人体健康》。”4.板书课题：《化学与人体健康》设计意图：从生活常见问题和直观图片切入，快速引发学生兴趣，建立“生活—化学—健康”的关联，符合面试“短时间抓重点”需求。（二）探究新知，落实素养（6分钟）1.人体必需的营养物质（2分钟）梳理核心知识：讲解六大营养物质：①蛋白质（构成细胞基础，来源：鸡蛋、牛奶、肉类）；②糖类（主要供能物质，来源：米饭、面条）；③油脂（备用能源，来源：植物油、肥肉）；④维生素（调节代谢，来源：蔬菜、水果，缺乏维生素C患坏血病）；⑤无机盐（维持生理平衡）；⑥水（运输营养、调节体温）。互动提问：“早餐吃了面包和鸡蛋，分别补充了什么营养物质？”（糖类、蛋白质），强化知识应用。2.化学元素与人体健康（2分钟）分类讲解：①常量元素：Ca（骨骼牙齿主要成分，缺乏：儿童佝偻病、老人骨质疏松，来源：牛奶、豆制品）；②微量元素：Fe（预防贫血，来源：动物肝脏）、I（预防甲状腺肿大，来源：加碘盐、海带）、Zn（促进生长发育，缺乏：食欲不振）。易错提醒：“微量元素并非越多越好，过量也会危害健康（如碘过量也会导致甲状腺疾病）”。3.远离有害物质（2分钟）案例分析：①甲醛：浸泡海鲜防腐，但会破坏蛋白质，导致中毒，强调“不买甲醛浸泡食品”；②黄曲霉毒素：霉变花生、玉米中含量高，强致癌，提醒“不吃霉变食物”；③重金属盐：如铅、汞，污染食品后会损害神经系统，强调“远离污染食品”。素养升华：“我们要学会用化学知识辨别有害食品，守护自身健康。”设计亮点：知识梳理+互动提问+案例警示，环节紧凑，既落实知识，又强化健康意识，符合面试“高效教学”展示需求。（三）巩固练习，强化应用（1分钟）5.下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭B.鸡蛋C.蔬菜D.花生油6.缺乏下列哪种元素会导致甲状腺肿大（）A.FeB.CaC.ID.Zn7.简答：列举两种生活中常见的有害食品，并说明危害。设计意图：快速检测核心知识，覆盖营养物质、化学元素、有害物质，形成教学闭环。（四）课堂小结，升华情感（1分钟）引导学生梳理：“营养物质（六大类，来源+功能）—化学元素（常量+微量，作用+缺乏危害）—远离有害物质（种类+防范）”，强调：“健康的身体离不开科学的饮食，化学知识能帮助我们更好地选择食物、守护健康，从今天起，做自己健康的‘小主人’”。（五）布置作业，拓展延伸（0.5分钟）8.为自己设计一份“一日均衡食谱”，并标注其中的营养物质；9.向家人宣传“远离霉变食物、食用加碘盐”的健康知识。设计意图：作业兼顾知识巩固与实践传播，展现“化学服务生活、助力健康”的理念。七、板书设计（简洁清晰，突出逻辑，适配面试黑板书写）第十一单元化学与人体健康一、人体必需的营养物质（六大类）10.蛋白质：构成细胞基础（鸡蛋、牛奶）11.糖类：主要供能（米饭、面条）12.油脂：备用能源（植物油、肥肉）13.维生素：调节代谢（蔬菜、水果，缺C患坏血病）14.无机盐、水：维持生理平衡二、化学元素与健康15.常量元素（>0.01%）：Ca（骨骼，缺：佝偻病）16.微量元素（<0.01%）：Fe（防贫血）、I（防甲状腺肿大）、Zn（促发育）三、远离有害物质17.甲醛：破坏蛋白质（不买浸泡食品）18.黄曲霉毒素：致癌（不吃霉变食物）19.重金属盐：损害神经（远离污染食品）四、健康理念：合理膳食，守护健康（面试提示：板书分点明确，关键词、来源、危害醒目，无冗余信息，展现清晰的教学逻辑）八、教学反思（面试精简版，体现专业成长）本节课以“健康—营养—元素—防护”为主线，通过生活案例、互动讨论突破重难点，落实