青海大学《酒店管理专业毕业论文写作指导》2025-2026学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页青海大学《酒店管理专业毕业论文写作指导》2025-2026学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、一家酒店想要提升其餐饮的盈利能力，以下哪个方面的改进最为关键？（）A.降低食材成本B.提高菜品售价C.优化菜单结构D.增加餐饮座位数量2、酒店的洗衣服务部门在处理客人衣物时，以下哪种做法符合行业规范？（）A.不区分衣物材质，统一使用相同的洗涤方式B.对于贵重衣物，不采取特殊保护措施C.严格按照衣物的洗涤标签进行分类和洗涤D.为了节省时间，缩短洗涤流程3、对于酒店的成本控制，以下哪种方法在不影响服务质量的前提下能最大程度地降低成本？（）A.优化采购流程，降低采购成本B.减少员工数量，降低人力成本C.降低能源消耗，节约水电费用D.减少客房服务项目，降低运营成本4、在酒店管理中，关于客户关系管理，以下哪种方式不能有效地提高客户的回头率？（）A.定期回访客户，了解需求B.对投诉客户置之不理C.为常客提供个性化的服务D.建立会员制度，提供优惠和积分5、酒店的游泳池管理需要注意多个方面，以下哪个环节是保障客人安全的关键？（）A.定期检测水质，但不公示检测结果B.配备足够的救生员，并确保其时刻保持警惕C.不设置明显的安全警示标识D.不限制游泳池的使用人数，导致拥挤6、酒店在进行市场定位时，以下哪个因素对于确定目标客户群体最为关键？（）A.酒店的星级标准B.酒店的地理位置C.周边竞争对手的情况D.酒店的品牌形象7、当酒店遇到突发的自然灾害，如洪水、地震等，以下哪种应急预案最为关键？（）A.组织客人迅速撤离B.保护酒店财产C.暂停营业，等待灾害过去D.安抚客人情绪8、在酒店的库存管理中，对于餐饮部门的食材库存，以下哪种做法不利于保证食材的新鲜度和质量？（）A.定期盘点库存，及时处理过期食材B.大量囤积食材，以应对突发需求C.建立严格的食材采购和验收标准D.与供应商建立紧密的合作关系，确保及时供货9、在酒店的节能减排措施中，以下哪种做法对于减少水资源浪费效果不明显？（）A.安装感应式水龙头B.鼓励客人减少毛巾更换次数C.定期检查水管是否漏水D.增加酒店内的水景装饰10、当酒店进行品牌定位时，以下哪个方面的考虑对于与竞争对手形成差异化优势最为关键？（）A.目标客户群体的细分B.酒店的核心价值观和文化C.酒店的服务特色和亮点D.酒店的品牌形象和宣传口号11、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法对于持续监测和改进服务质量的效果最为显著？（）A.建立客人投诉处理机制并及时跟进解决B.定期进行服务质量评估和员工绩效评估C.收集和分析客人的在线评价和反馈D.设立服务质量奖励制度激励员工提升服务12、当酒店面临服务质量下滑的问题时，以下哪个方面的改进在短期内能够最快速地提升客人满意度？（）A.员工培训和服务技能提升B.设施设备的维修和更新C.服务流程的优化和简化D.加强与客人的沟通和互动13、一家商务型酒店想要提高入住率，以下哪种服务的优化更能吸引商务客人：（）A.加快退房手续办理速度B.提供免费的打印和传真服务C.增加房间内的办公设施D.提供叫醒服务14、在酒店的会议和活动管理中，以下哪个环节对于活动的成功举办最为关键？（）A.活动前的场地布置和设备调试B.活动进行中的服务跟进C.活动结束后的清理工作D.只关注活动的收费，不关心服务质量15、在酒店的成本控制策略中，以下哪个方面对于降低人力成本效果较为明显？（）A.优化员工排班B.采用外包服务C.提高员工工作效率D.以上都是16、酒店的收益管理需要根据市场变化灵活调整价格。在节假日期间，以下哪种价格调整策略最能实现收益最大化？（）A.大幅提高价格B.小幅提高价格C.保持价格不变D.推出套餐优惠17、一家酒店想要优化其人力资源配置，以下哪种方法更能实现人岗匹配？（）A.工作分析B.岗位轮换C.人才测评D.内部招聘18、对于酒店的餐饮成本控制，以下哪种食材采购方式能够降低成本同时保证品质？（）A.与当地供应商建立长期合作B.批量采购获取优惠C.直接从源头采购D.以上方法结合使用19、对于酒店的商务中心服务，以下哪种设施和服务的配备是最能满足商务客人需求的？（）A.仅提供基本的打印和复印设备B.配备高速网络、多功能会议室和专业的商务服务人员C.不提供任何与商务相关的设施和服务D.提供老旧的电脑设备和不稳定的网络20、在酒店的成本控制中，以下哪个环节对于降低运营成本同时保证服务质量的作用最为突出？（）A.优化采购流程以降低原材料成本B.合理安排员工工作时间以减少人力成本C.加强能源管理以降低能耗成本D.精简管理流程以减少行政成本二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）详细阐述酒店智能化管理的应用和发展趋势，如智能客房系统、智能预订系统、智能餐饮管理等，探讨如何提升酒店的运营效率和客户体验。2、（本题5分）分析酒店市场营销中的市场细分策略，如何准确划分市场并针对不同细分市场制定营销策略。3、（本题5分）请分析酒店如何通过加强与周边酒店的差异化竞争，突出自身的特色和优势？三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）一家酒店的亲子主题房推出后市场反响平平，分析可能存在的问题，如房间布置缺乏创意、亲子活动项目单一、服务不贴心等，并提出改进建议，以打造更具吸引力的亲子主题产品。2、（本题5分）一家酒店在接受媒体采访时，对酒店的服务特色和优势表述不清，影响了酒店的宣传效果。请分析酒店应如何做好媒体公关，准确传达酒店的品牌形象和服务理念。3、（本题5分）某酒店的停车场引导标识不明显，客人停车困难。分析如何完善停车场引导标识。4、（本题5分）一家酒店的公共区域卫生清洁不到位，影响客人的整体印象。分析如何加强公共区域的卫生管理，建立有效的监督机制。5、（本题5分）一家酒店的早餐品种长期不变，客人逐渐感到乏味。分析如何根据客人的需求和市场趋势，丰富早餐的种类和品质，提升客人