DB4503∕T 0031-2022 羊肚菌设施栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

4503

桂林市地方标准

DB4503/T0031—2022

羊肚菌设施栽培技术规程

Technicalcodeofpracticeformorchellafacilitycultivation

2022-03-14发布2022-04-15实施

桂林市市场监督管理局  发布

DB4503/T0031—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由桂林市农业农村局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：桂林市农业科学研究中心。

本文件主要起草人：吴永琼、谭海文、潘玲华、李玉洪、覃柳兰、于琴芝、庄映红、邹虎成、阳颖。

I

DB4503/T0031—2022

羊肚菌设施栽培技术规程

1范围

本文件界定了羊肚菌设施栽培技术涉及的术语和定义，规定了产地环境的要求，以及栽培设施、整

地、品种和菌种选择、菌种处理、播种、外源营养袋制作与摆放、出菇管理、病虫害防治、采收等阶段

的操作指示，给出了生产档案记录的相关信息。

本文件适用于桂林市行政区域内羊肚菌设施栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

外源营养袋exogenousnutritionbag

在羊肚菌有性生殖阶段，为其提供外源营养补充的专用营养袋。

4产地环境

选择地势平坦、通风良好、排灌方便、土质疏松、土壤肥沃的地块，土壤pH为6.5～7.5。产地环境

条件应符合NY/T391的规定。

5栽培设施

播种前，搭建顶高2.5m～3.0m、肩高2.0m～2.5m、跨度4.0m～6.0m、长度依地势而定的竹棚或

钢架大棚。棚身覆盖厚0.08mm～0.12mm的薄膜，膜顶覆盖遮光率为90％～95％的遮阳网，棚肩安装60

目的防虫网，棚内安装喷雾系统。

6整地

清理地块杂草，每667m2施撒生石灰50kg～75kg；翻耕土地，深度20cm～25cm；开沟做畦，畦宽

80cm～100cm，畦高15cm～20cm，沟宽30cm～40cm。播种前3d畦面淋透水。

1

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7品种和菌种选择

7.1品种

选择适宜本地栽种，经过2a以上本地生产试验，种源和种性明确，丰产性好、抗病性强的羊肚菌

品种，如六妹羊肚菌（Morchellasextelata）。

7.2菌种质量

选择无杂菌污染、培养基新鲜不萎缩、无黄水、无异味，菌丝尖端白色，气生菌丝呈褐黄色，活力

强的菌种。菌袋/瓶上有褐黄色粒状或块状菌核。

8菌种处理

8.1消毒

用75％乙醇对菌种袋/瓶表面、工具、容器、接种人员的双手、手套等进行消毒处理。

8.2菌种预处理

接种人员戴好手套，将菌种剥袋或脱瓶，并捏碎为1.0cm～1.5cm大小的菌种块，放于容器中备用。

9播种

9.1播种时间

9月中下旬后，当环境温度10℃～25℃时，即可播种。

9.2播种方法

宜在阴天或晴天的早晨或傍晚播种。每667m2均匀撒播150kg菌种于畦面，并覆土2cm～4cm，土壤

含水量宜为18％～22％，空气湿度宜为60％～80％。播种后，立即在畦面覆黑色地膜，地膜厚0.004mm～

0.015mm，宽度与畦面一致或略宽，地膜上每1m3均匀打25～30个直径为2.5cm孔透气。

10外源营养袋制作与摆放

10.1制作

10.1.1营养配方为：杂木屑30％，玉米芯27％，小麦25％，麦麸5％，腐殖质土10％，石灰1.5％，

石膏1.5％。

10.1.2把营养基质装入15cm×25cm规格的聚乙烯塑料袋内，每袋宜450g～500g。

10.1.3营养袋应彻底灭菌，恒温100℃灭菌8h～12h后冷却备用。

10.1.4外源营养袋的栽培基质原材料及基质质量应符合NY/T1935的规定。

10.2摆放

当大棚内80％～90％畦面布满羊肚菌菌丝体，掀开地膜，将外源营养袋横侧边钉10～15个直径

3mm～5mm孔，孔口贴地，按行间距40cm～60cm，袋纵间距40cm～60cm均匀平放在畦面上，以1500个

/667m2～2000个/667m2为宜。摆放好营养袋再盖好地膜。

2

DB4503/T0031—2022

11出菇管理

11.1催蕾

羊肚菌菌丝体生长温度宜为18℃～22℃，土壤含水量宜为18％～22％，空气湿度宜为60％～80％。

温度过高应通风降温，空气干燥可适量微喷补水。

11.2育菇

当羊肚菌菌丝体布满外源营养袋，畦面初现子实体，撤掉地膜，采用沟内漫灌的方法补水。棚内不

宜阳光直射。棚内温度宜为12℃～16℃，土壤含水量宜为20％～28％，空气相对湿度宜为80％～95％。

当温度超过16℃时，卷起薄膜通风；当温度超过20℃时，及时采取棚顶喷淋、通风等措施降温。子实

体生长过程中保持通风透气。

12病虫害防治

12.1主要病虫害

菇蚊、蛞蝓、青霉菌。

12.2防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，宜采用农业、物理防治措施，不应在羊肚菌生长期间使

用生物农药和化学农药。

12.3农业防治

选用优良品种，高质量菌种；保持环境清洁卫生；把握适宜的播种季节；播种前对种植地暴晒7d；

创造低于20℃的子实体生长环境；及时清除被杂菌污染的外源营养袋；在蛞蝓等软体动物出没处撒施

生石灰或茶麸。

12.4物理防治

采用可降解黄板或太阳能杀虫灯诱杀菇蚊成虫；夜晚人工捕捉蛞蝓等软体动物。

13采收

子实体蜂窝状凹陷部分基本展开，菇柄呈白色即可采收。从菇体基部斜切，轻拿轻放。

14生产档案

详细记录产地环境条件、原料采购、生产过程管理、病虫害防治及采收等各环节所采取的具体措施

（参见附录A），并建立档案。

3

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附录A

（资料性）

生产操作记录表

见表A.1。

表A.1生产操作记录表

单位名称∶负责人（电话）∶

生产规模∶生产时间