DB3415∕T 60-2023 白及产地加工技术规程

ICS65.020.20

CCSB38

3415

六安市地方标准

DB3415/T60—2023

白及产地加工技术规程

2023-11-07发布2023-11-07实施

六安市市场监督管理局  发布

DB3415/T60—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由皖西学院提出。

本文件由六安市卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：皖西学院、安徽省中草源生态农业有限公司、安徽百草汇生物科技有限公司、六

安市食品药品检验中心。

本文件主要起草人：何晓梅、刘文丽、宋向文、戴军、宋程、陈存武、高永红、方旭东、宋宇、王

雷。

I

DB3415/T60—2023

白及产地加工技术规程

1范围

本文件规定了六安市白及（Bletillastriata）产地加工的场地、采收、预处理、蒸（煮）、再处

理、包装贮存等操作规程。

本文件适用于六安市白及的产地加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

SB/T11094中药材仓储管理规范

SB/T11095中药材仓库技术规范

SB/T11182中药材包装技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

油润透心oilyandtranslucent

白及在干燥后保留了天然油脂和水分含量，表面光滑，内部透明，没有残留的不透明或淀粉状的核

心（白心），具有明显的湿润度或油脂质感的状态。

断面黄润yellowishcross-section

干燥后的白及断面或切面呈现黄色且有光泽的状态。

4场地

预处理场地

选择干燥、通风、清洁、无污染的洁净场地。

设施

应具有不锈钢蒸或煮锅，水池等设备设施。

5采收

时间

1

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每年的10月到次年1月，采收两年以上直播苗或组培苗。

方法

机械或人工采收，动作应轻柔，去除根部泥土。

6预处理

存放

采收的白及块茎平摊存放于预处理场地，避免堆垛，堆垛不应超过1 m。

去根

去除块茎上的须根。

清洗

去根白及块茎用加压流水冲洗整理，去除杂质及污物。清洗用水应符合GB5749的要求。

7蒸煮

清洗干净的白及块茎置于蒸或煮锅，加水蒸煮，水料比为2：1至2.4：1，温度为60 ℃～70 ℃，蒸

煮30 min～60 min，直至油润透心。

8再处理

一次干燥

将蒸煮后的白及取出控水，进行自然晒干（5 d～10 d）或放入烘房用通风式烘干机、热风烘干室进

行烘干处理（温度40 ℃～60 ℃，湿度50 %～60 %），至水分含量为20 %。

撞皮

用滚筒机去除经一次干燥后的白及外皮和残留须根，直至白及表面光滑，无须根残留。

干燥

自然晒干或烘干（温度40 ℃～60 ℃，湿度10 %～20 %）至水分含量低于15 %，直至断面黄润。

9包装和贮存

包装

应符合SB/T11182中的规定。

贮存

贮存于通风、阴凉、干燥处。应符合SB/T11094、SB/T11095中的规定。

2

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10记录和追溯

记录