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文档简介

粮油检验题目及答案一、题目：下列关于粮油检验的说法正确的是？

1.粮油检验中，水分测定常用的方法是？

A.烘干法

B.蒸馏法

C.冷冻法

D.紫外线法

2.在粮油检验中，蛋白质含量测定常采用哪种方法？

A.凯氏定氮法

B.紫外光谱法

C.荧光法

D.比色法

3.粮油检验中，测定粮食脂肪酸值的常用方法是？

A.滴定法

B.色谱法

C.紫外光谱法

D.气相色谱法

4.在粮油检验中，粮食杂质含量的测定方法有几种？

A.一种

B.两种

C.三种

D.四种

5.粮油检验中，测定粮食容重的方法是？

A.颗粒计数法

B.水分测定法

C.容量瓶法

D.落锤法

二、答案及解析：

1.答案：A.烘干法

解析：粮油检验中，水分测定常用的方法是烘干法。将样品放置在烘干箱中，通过加热使水分蒸发，然后称重计算水分含量。

2.答案：A.凯氏定氮法

解析：在粮油检验中，蛋白质含量测定常采用凯氏定氮法。该方法通过测定样品中的氮含量，计算出蛋白质含量。

3.答案：A.滴定法

解析：粮油检验中，测定粮食脂肪酸值的常用方法是滴定法。通过滴定过程中消耗的碱液的体积，计算脂肪酸值。

4.答案：B.两种

解析：在粮油检验中，粮食杂质含量的测定方法有两种：一种是手工挑选法，另一种是机械筛选法。

5.答案：C.容量瓶法

解析：粮油检验中，测定粮食容重的

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