2025年营养指导员考试真题库(含答案)

2025年营养指导员考试练习题库(含答案)一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为（）A.5～10gB.15～20gC.25～30gD.40～45g答案：C2.下列哪种氨基酸属于婴幼儿条件必需氨基酸（）A.赖氨酸B.组氨酸C.酪氨酸D.丙氨酸答案：B3.1g酒精在体内完全氧化可产生的能量约为（）A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.10kcal答案：B4.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）A.舌炎B.脂溢性皮炎C.末梢神经炎D.夜盲症答案：C5.下列食物中含铁最丰富且吸收率最高的是（）A.菠菜B.黑木耳C.猪肝D.红枣答案：C6.中国居民膳食指南（2022）建议每日添加糖摄入量不超过（）A.15gB.25gC.50gD.75g答案：B7.与能量代谢无关的维生素是（）A.硫胺素B.核黄素C.烟酸D.维生素K答案：D8.下列哪项不是肥胖的腰围诊断标准（中国标准）（）A.男性≥90cmB.女性≥85cmC.男性≥85cmD.女性≥80cm答案：C9.大豆异黄酮的化学结构类似下列哪种激素（）A.胰岛素B.雌激素C.甲状腺素D.肾上腺素答案：B10.下列哪种脂肪酸可降低血清低密度脂蛋白胆固醇（）A.月桂酸（C12:0）B.反式油酸（tC18:1）C.α亚麻酸（C18:3n3）D.花生四烯酸（C20:4n6）答案：C11.妊娠期妇女每日钙的推荐摄入量比非孕成年女性增加（）A.0mgB.200mgC.400mgD.600mg答案：B12.下列哪项不是高同型半胱氨酸血症的营养干预措施（）A.补充叶酸B.补充维生素B12C.补充维生素CD.补充维生素B6答案：C13.采用双能X线吸收法（DXA）测得T值≤2.5，可诊断为（）A.骨量减少B.骨质疏松C.骨质软化D.原发性甲状旁腺功能亢进答案：B14.下列哪种食物血糖生成指数（GI）最低（）A.白面包B.糙米饭C.苹果D.葡萄糖答案：C15.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs，2013版）中，轻体力活动成年男性蛋白质的EAR为（）A.0.8g/kg·dB.0.9g/kg·dC.1.0g/kg·dD.1.2g/kg·d答案：B16.下列哪项不是膳食纤维的生理作用（）A.增加粪便重量B.延缓胃排空C.提高血清胆固醇D.促进结肠益生菌增殖答案：C17.下列哪种维生素缺乏可导致巨幼红细胞贫血（）A.维生素B2B.维生素B6C.维生素B12D.维生素C答案：C18.反式脂肪酸的主要来源是（）A.深海鱼油B.氢化植物油C.橄榄油D.亚麻籽油答案：B19.下列哪项不是地中海膳食模式的特点（）A.高单不饱和脂肪酸B.高反式脂肪酸C.高膳食纤维D.高植物性食物答案：B20.老年人每日维生素D推荐摄入量为（）A.5μgB.10μgC.15μgD.20μg答案：C21.下列哪种矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分（）A.铁B.锌C.硒D.碘答案：C22.下列哪项不是ω3长链多不饱和脂肪酸的生理功能（）A.降低甘油三酯B.抑制血小板聚集C.升高低密度脂蛋白D.抗炎作用答案：C23.下列哪项不是乳糖不耐受的营养干预措施（）A.少量多次饮奶B.选用酸奶C.选用低乳糖奶D.增加蔗糖摄入答案：D24.下列哪项不是高尿酸血症的饮食原则（）A.限制内脏摄入B.限制酒精摄入C.增加果葡糖浆饮料D.增加蔬菜摄入答案：C25.下列哪项不是评估儿童营养不良的指标（）A.年龄别身高Z值（HAZ）B.年龄别体重Z值（WAZ）C.身高别体重Z值（WHZ）D.腰臀比（WHR）答案：D26.下列哪项不是孕期体重增长过快的危害（）A.妊娠期高血压B.巨大儿C.早产D.低出生体重答案：D27.下列哪项不是高血压DASH膳食的推荐内容（）A.高钾B.高钙C.高镁D.高钠答案：D28.下列哪项不是维生素A过量表现（）A.头痛B.肝大C.皮肤干燥D.夜盲症答案：D29.下列哪项不是锌缺乏的临床表现（）A.味觉减退B.生长迟缓C.腹泻D.甲状腺肿答案：D30.下列哪项不是母乳喂养的优点（）A.降低婴儿过敏风险B.降低母亲乳腺癌风险C.增加婴儿肥胖风险D.促进母婴情感答案：C31.下列哪项不是老年人少肌症的营养干预（）A.足量蛋白质B.足量维生素DC.足量抗氧化营养素D.低能量低蛋白答案：D32.下列哪项不是生酮膳食的副作用（）A.低血糖B.酸中毒C.便秘D.高血压答案：D33.下列哪项不是食物营养标签强制标示项目（）A.能量B.蛋白质C.反式脂肪酸D.胆固醇答案：D34.下列哪项不是n6系列脂肪酸（）A.亚油酸B.花生四烯酸C.二十二碳六烯酸D.γ亚麻酸答案：C35.下列哪项不是骨质疏松的非药物干预（）A.负重运动B.戒烟限酒C.高钠饮食D.钙和维生素D充足答案：C36.下列哪项不是慢性肾病营养治疗原则（）A.适量优质蛋白B.限磷C.限钾D.高盐答案：D37.下列哪项不是铁缺乏的三阶段顺序（）A.铁减少期B.红细胞生成缺铁期C.缺铁性贫血期D.铁过载期答案：D38.下列哪项不是膳食炎症指数（DII）高评分食物（）A.绿叶蔬菜B.含糖饮料C.加工肉D.反式脂肪酸答案：A39.下列哪项不是肿瘤患者营养支持途径（）A.口服营养补充B.肠内营养C.肠外营养D.饥饿疗法答案：D40.下列哪项不是2022版平衡膳食宝塔推荐内容（）A.谷薯类250400gB.蔬菜类300500gC.水果类200350gD.食盐≤9g答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）41.下列属于双糖的是（）A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.果糖答案：A、B、C42.下列属于必需微量元素的是（）A.铁B.碘C.锌D.钾答案：A、B、C43.下列属于优质蛋白来源的是（）A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.玉米答案：A、B、C44.下列属于高钾食物的是（）A.香蕉B.菠菜C.土豆D.午餐肉答案：A、B、C45.下列属于低GI主食的是（）A.燕麦B.荞麦面C.糙米D.糯米答案：A、B、C46.下列属于脂溶性维生素的是（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素B1答案：A、B、C47.下列属于高嘌呤食物的是（）A.凤尾鱼B.牛肝C.啤酒D.白菜答案：A、B、C48.下列属于益生元的是（）A.低聚果糖B.菊粉C.抗性淀粉D.蔗糖答案：A、B、C49.下列属于孕期需要增加的宏量营养素的是（）A.蛋白质B.n3脂肪酸C.碳水化合物D.膳食纤维答案：A、B50.下列属于可体内合成的维生素的是（）A.维生素DB.烟酸C.维生素KD.维生素C答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）51.同等重量下，脂肪提供的能量是碳水化合物的2倍。（）答案：√52.维生素C可以促进非血红素铁的吸收。（）答案：√53.所有植物性食物都不含胆固醇。（）答案：√54.果糖不升高餐后血糖，因此可以无限量摄入。（）答案：×55.长期高蛋白摄入一定会导致健康成人肾功能损害。（）答案：×56.牛奶中钙的吸收率高于菠菜中钙的吸收率。（）答案：√57.反式脂肪酸可升高LDLC，同时降低HDLC。（）答案：√58.维生素B12缺乏可导致恶性贫血。（）答案：√59.体重指数（BMI）≥28kg/m²即可诊断肥胖。（）答案：√60.高钠低钾膳食是中国人群高血压的重要危险因素。（）答案：√四、简答题（每题10分，共30分）61.简述缺铁性贫血的三阶段表现及实验室指标变化。答案：第一阶段为铁减少期，储存铁下降，血清铁蛋白<15μg/L，Hb正常；第二阶段为红细胞生成缺铁期，血清铁下降，转铁蛋白饱和度<15%，游离原卟啉升高，Hb仍正常；第三阶段为缺铁性贫血期，Hb降低，MCV<80fl，MCH<27pg，血清铁蛋白、血清铁、转铁蛋白饱和度均下降，总铁结合力升高。62.简述高血压DASH膳食的核心内容及每日推荐摄入量。答案：强调高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、低钠、低饱和脂肪。具体：水果45份/日，蔬菜45份/日，全谷≥3份/日，低脂