2025年营养指导员真题测试试卷及答案

2025年营养指导员练习题测试试卷及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.2025版《中国居民膳食指南》首次将“全谷杂豆”每日推荐量下限提高至（）。A.50gB.75gC.100gD.125g答案：B2.下列哪项不是导致高同型半胱氨酸血症的独立营养因素（）。A.维生素B12缺乏B.叶酸缺乏C.铁过量D.维生素B6缺乏答案：C3.对学龄前儿童而言，可接受宏量营养素分布范围（AMDR）中脂肪供能比上限为（）。A.25%B.30%C.35%D.40%答案：C4.采用“双能X线吸收法（DXA）”评价成人骨密度时，T值≤2.5的诊断界值对应疾病为（）。A.骨量减少B.骨质疏松C.骨软化D.原发性甲状旁腺功能亢进答案：B5.2025年国家卫健委发布的《预包装食品“健康选择”标识规范》中，每100g固体食品含糖量“健康阈值”为≤（）g。A.5B.7.5C.10D.12.5答案：A6.在孕期营养门诊，对BMI28.0kg/m²的孕12周妇女建议孕期总增重范围应为（）kg。A.5–9B.7–11C.11–16D.12–18答案：A7.下列哪种脂肪酸对降低餐后甘油三酯升高最为有效（）。A.EPAB.DHAC.OAD.LA答案：A8.以“可溶性玉米纤维”为代表的新型益生元，其最低有效日摄入量应≥（）g。A.3B.6C.8D.12答案：B9.对维持性血液透析患者，2025版《肾病营养实践指南》推荐每日蛋白质摄入量为（）g/kg理想体重。A.0.6B.0.8C.1.0D.1.2答案：D10.采用“连续血糖监测（CGM）”评估，健康人餐后血糖峰值应出现在进食后（）分钟以内。A.30B.45C.60D.90答案：C11.下列哪项不是2025年新版《运动营养食品通则》中“运动耐力类”必须添加的核心营养素（）。A.维生素B1B.烟酸C.铁D.钠答案：C12.对65岁以上老年人进行“迷你营养评估（MNA）”时，总分≤（）分判定为营养不良。A.17B.19C.21D.23.5答案：A13.2025年《中国食物成分表》第7版首次增加了即食燕窝中（）的检测数据。A.唾液酸B.胶原蛋白C.硫酸软骨素D.弹性蛋白答案：A14.在“限能量平衡膳食（CRD）”干预肥胖的临床研究中，目前证据最充分的能量缺口为每日（）kcal。A.300–400B.500–600C.700–800D.900–1000答案：B15.下列哪种植物化学物被证实可通过抑制NLRP3炎症小体改善胰岛素抵抗（）。A.萝卜硫素B.白藜芦醇C.槲皮素D.花青素答案：A16.对乳母每日碘的推荐摄入量（RNI）为（）μg。A.120B.150C.200D.240答案：D17.2025年《学生餐营养指南》规定，小学1–3年级午餐提供的钙应≥（）mg。A.300B.320C.360D.400答案：C18.下列哪种油脂的角鲨烯含量最高（）。A.橄榄油B.米糠油C.鲨鱼肝油D.葵花籽油答案：C19.对1型糖尿病患者，采用碳水化合物计数法时，1个“碳水化合物单位”对应（）g。A.10B.12C.15D.20答案：C20.2025年《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》规定，硒的最低含量为（）μg/100kJ。A.0.48B.0.96C.1.20D.1.50答案：B21.下列哪项不是导致非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的膳食危险因素（）。A.高果糖糖浆B.反式脂肪酸C.高胆固醇D.高膳食纤维答案：D22.2025年《素食人群膳食指南》推荐纯素食者每日α亚麻酸摄入≥（）g。A.1.0B.1.4C.2.0D.2.6答案：D23.对接受“生酮饮食”治疗的难治性癫痫儿童，血酮体浓度建议维持在（）mmol/L。A.0.5–1.0B.1.0–2.0C.2.0–4.0D.4.0–6.0答案：C24.2025年新版《食品营养标签管理规范》将“高钾”声称的最低含量定为≥（）mg/100g。A.300B.400C.500D.600答案：B25.下列哪种维生素缺乏可导致“巨幼红细胞性贫血”且不影响DNA合成（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素CD.烟酸答案：D26.对成人而言，每日摄入≥（）g赤藓糖醇可显著增加腹泻风险。A.20B.35C.50D.65答案：B27.2025年《婴幼儿辅食添加指南》首次提出，首次添加肉类的时间不早于（）月龄。A.4B.5C.6D.7答案：C28.下列哪项不是“地中海膳食模式”核心组成部分（）。A.橄榄油为主要烹调油B.每日红肉≤1次C.每日坚果≥30gD.每日乳制品≥500g答案：D29.对重度烧伤患者，2025版《临床营养路径》推荐蛋白质摄入最高可达（）g/kg·d。A.1.5B.2.0C.2.5D.3.0答案：D30.2025年《中国居民膳食硒参考摄入量》将成人最高可耐受摄入量（UL）下调至（）μg/d。A.300B.350C.400D.450答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于2025版《预包装食品“健康选择”标识规范》中“限制指标”（）。A.总糖B.饱和脂肪C.反式脂肪D.钠E.胆固醇答案：ABCD32.关于ω3长链多不饱和脂肪酸，下列描述正确的是（）。A.EPA可源于亚麻酸体内转化B.DHA是视网膜光感受器膜主要结构脂C.每日摄入2–4gEPA+DHA可显著降低甘油三酯D.植物源ω3不含EPAE.藻油DHA适合素食者答案：BCDE33.下列哪些因素会降低植物性铁吸收（）。A.茶多酚B.钙C.植酸D.维生素CE.胃酸缺乏答案：ABCE34.2025年《老年肌少症筛查与干预专家共识》推荐的营养干预包括（）。A.每日蛋白质1.2–1.5g/kgB.每日维生素D800–1000IUC.每日HMB3gD.每日β羟基β甲基丁酸钙1.5gE.每周2次抗阻训练答案：ABCE35.下列哪些属于“高FODMAP”食物（）。A.苹果B.洋葱C.大蒜D.芦笋E.糙米答案：ABCD36.2025年《糖尿病医学营养治疗指南》推荐低GI主食包括（）。A.糙米B.燕麦C.荞麦D.糯米E.藜麦答案：ABCE37.关于母乳低聚糖（HMO），下列说法正确的是（）。A.2′FL为最常见型B.具有益生元作用C.可降低婴儿呼吸道感染风险D.在牛乳中含量与母乳接近E.可添加到婴幼儿配方粉答案：ABCE38.下列哪些属于“夜间进食综合征（NES）”诊断核心标准（）。A.晚餐后摄入热量≥25%全天B.每周≥2次夜间觉醒进食C.晨起厌食D.抑郁情绪E.持续3个月以上答案：ABCE39.2025年《素食人群膳食指南》指出，纯素食者需重点关注（）。A.维生素B12B.铁C.锌D.钙E.胆碱答案：ABCDE40.下列哪些属于“高钾血症”紧急处理措施（）。A.10%葡萄糖酸钙静推B.胰岛素+葡萄糖静滴C.口服聚磺苯乙烯D.透析E.口服氢氯噻嗪答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分。正确请填“√”，错误填“×”）41.2025年《中国居民膳食指南》首次提出“每日添加糖≤25g”适用于2岁以上所有人群。（）答案：√42.植物甾醇酯每日摄入≥3g可显著降低LDLC，但可能轻度降低HDLC。（）答案：√43.2025年《运动营养食品通则》允许“运动耐力类”产品添加咖啡因上限为300mg/份。（）答案：×44.对乳糖不耐受人群，酸奶因含乳酸菌可分解乳糖，通常耐受性优于等量牛奶。（）答案：√45.2025年《食品安全国家标准》将婴幼儿配方粉中胆碱由“可选择成分”调整为“必需成分”。（）答案：√46.高温烹调淀粉类食品必然产生丙烯酰胺，且随温度升高呈线性增加。（）答案：×47.2025年《肥胖症临床营养治疗路径》推荐，极低能量膳食（VLCD）每日能量600–800kcal，疗程≤12周。（）答案：√48.维生素K2（MK7）半衰期远长于K1，因此每日一次补充即可维持骨钙素羧化。（）答案：√49.2025年《素食人群膳食指南》建议纯素食者每日摄入亚麻籽油≥20g以满足ω3需求。（）答案：×50.对重度急性胰腺炎患者，早期经鼻空肠营养优于全肠外营养，可降低感染率。（）答案：√四、填空题（每空1分，共20分）51.2025版《中国居民膳食指南》推荐，成人每日全谷物与杂豆合计________g。答案：50–15052.对孕中期妇女，每日铁的推荐摄入量（RNI）为________mg。答案：2453.2025年《预包装食品营养标签管理规范》将“低钠”声称的界限值定为≤________mg/100g。答案：12054.对维持性血液透析患者，血磷目标值应控制在________mmol/L。答案：1.13–1.7855.2025年《糖尿病医学营养治疗指南》推荐，膳食纤维每日摄入量≥________g。答案：25–3056.2025年《老年肌少症筛查与干预专家共识》推荐，老年男性每日蛋白质摄入≥________g/kg。答案：1.257.2025年《食品安全国家标准》将婴幼儿配方粉中乳铁蛋白最高添加量定为________mg/100kJ。答案：1.058.2025年《中国居民膳食硒参考摄入量》推荐，成人每日硒的RNI为________μg。答案：6059.2025年《运动营养食品通则》规定，运动饮料渗透压应为________mOsm/L。答案：200–33060.2025年《素食人群膳食指南》推荐，纯素食者每日摄入亚麻籽________g可满足α亚麻酸需求。答案：10–1561.2025年《学生餐营养指南》规定，小学4–6年级午餐提供的铁应≥________mg。答案：562.2025年《肥胖症临床营养治疗路径》推荐，每日能量缺口________kcal可达成每周减重0.5kg。答案：500–60063.2025年《糖尿病医学营养治疗指南》推荐，单不饱和脂肪酸供能比________%。答案：10–2064.2025年《肾病营养实践指南》推荐，血液透析患者每日钾摄入≤________mmol。答案：5065.2025年《婴幼儿辅食添加指南》首次提出，婴幼儿每日摄入游离糖≤________g。答案：066.2025年《中国居民膳食指南》推荐，成人每日添加糖≤________g。答案：2567.2025年《运动营养食品通则》规定，运动饮料每100ml钠含量应为________mg。答案：20–10068.2025年《老年肌少症筛查与干预专家共识》推荐，每日维生素D补充________IU。答案：800–100069.2025年《素食人群膳食指南》推荐，纯素食者每日摄入钙≥________mg。答案：100070.2025年《食品安全国家标准》将婴幼儿配方粉中叶黄素最高添加量定为________μg/100kJ。答案：27五、简答题（每题10分，共30分）71.简述2025版《中国居民膳食指南》中“东方健康膳食模式”的核心特征，并说明其与传统“地中海膳食模式”的三大差异。答案：核心特征：1.以全谷物、杂豆为主的主食，占每日谷类50%以上；2.深色蔬菜≥300g/d，水果≥200g/d；3.鱼虾类≥40g/d，禽畜肉≤50g/d，鸡蛋≥1个/d；4.大豆及坚果≥35g/d；5.乳制品≥300g/d；6.少油少盐，植物油≤25g/d，食盐≤5g/d；7.足量饮茶，鼓励摄入发酵豆制品。与地中海模式差异：1.油脂类型：东方模式以菜籽油、茶籽油为主，单不饱和脂肪酸比例低于橄榄油；2.红肉限制更严格：东方模式红肉≤50g/d，地中海模式允许适量瘦肉及加工肉；3.乳制品：东方模式推荐液态乳，地中海模式含奶酪及酸奶且总量更高。72.试述“间歇性禁食（IF）”在2025年《肥胖症临床营养治疗路径》中的适应证、禁忌证及实施要点。答案：适应证：1.BMI≥28kg/m²且生活方式干预无效；2.腰围男性≥90cm、女性≥85cm；3.合并胰岛素抵抗、高血压、血脂异常之一。禁忌证：1.妊娠、哺乳期；2.1型糖尿病、糖尿病酮症倾向；3.进食障碍病史；4.重度肝肾功能不