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文档简介
美国食品防护计划与HACCP吕青张明成十周杨倩
电话箱:sck607@
我们的食品安全吗？！内容1美国食品防护计划的背景2美国食品防护计划涉及的内容3食品防护计划的建立和实施4食品防护计划与HACCP的关系
1美国食品防护计划的背景
2美国食品防护计划涉及的内容
ASSURELOOKEMPLOYEESREPORTTHREAT
2.1确保（ASSURE）
了解的供应商鼓励的供应商执行食品防护措施要求给车辆/集装箱/铁路车厢上锁和/或贴封监控采购原料的卸货
2.2监督（LOOK）
实施产品处理系统
追踪原料将产品标签存放在安全场所，并销毁过期或废弃产品标签
2.2监督（LOOK）
限制进入和检查设施对成品实施追踪鼓励的仓储运营部门执行食品防护措施2.3员工（EMPLOYEES）
对员工进行背景核查了解在车间内工作的人员制定员工身份识别系统
2.3员工（EMPLOYEES）限制员工进入防止客户进入的设施内的关键区域2.4报告(REPORT)
定期评估安全管理系统的有效性实施食品防护随机检查建立和保存记录评估吸取的教训2.5威胁（THREAT）
隔离认为已受到影响的任何产品
联系相关执法部门3食品防护计划的建立和实施步骤一：进行食品防护评估进行评估的区域包括外部安全、内部安全、加工安全、储存安全、运送/接收安全、水/冰的安全、人员安全、邮寄处理安全等3食品防护计划的建立和实施步骤二:制定食品防护计划制定一些经济有效的预防性的操作计划，将那些易受攻击的可能性降到最小。
3食品防护计划的建立和实施步骤三:完成食品防护计划影响计划有效履行的主要因素包括职责分工、人员培训、进行演练、建立联络名单、检查召回计划。4食品防护
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