2025年中职（粮油储藏与检测技术）粮食储存测试卷及答案

2025年中职（粮油储藏与检测技术）粮食储存测试卷及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内)1.粮食储存过程中，以下哪种因素对粮食呼吸作用影响最大？（）A.温度B.湿度C.氧气浓度D.粮食种类2.以下哪种粮食在储存时更容易发生陈化现象？（）A.新收获的小麦B.储存多年的稻谷C.当年的玉米D.新入库的大豆3.粮食微生物的生长繁殖会导致粮食出现以下哪种变化？（）A.重量增加B.品质变好C.发热霉变D.颜色变浅4.为了防止粮食发热，粮堆温度应控制在（）。A.15℃以下B.20℃以下C.25℃以下D.30℃以下5.粮食在储存过程中，哪种害虫会对粮粒造成孔洞状损伤？（）A.玉米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.麦蛾6.以下哪种方法不能有效降低粮食储存中的湿度？（）A.通风B.密封C.晾晒D.烘干7.粮食储存中，哪种气体浓度过高会抑制粮食呼吸？（）A.氮气B.二氧化碳C.氢气D.氧气8.对于高水分粮食，应采用以下哪种储存方式？（）A.低温储存B.高温储存C.常规储存D.露天堆放9.粮食储存仓库的仓房结构应具备以下哪种特点？（）A.密封性差B.隔热性好C.通风性弱D.防潮性差10.以下哪种粮食储存时需要注意防止结露现象？（）A.干燥的小麦B.潮湿的稻谷C.常温的玉米D.冷藏的大豆11.粮食储存过程中，品质劣变的主要表现不包括（）。A.发芽率降低B.脂肪酸值升高C.口感变好D.色泽改变12.为了检测粮食中的害虫密度，通常采用的方法是（）。A.感官检查B.化学检测C.取样计数D.温度测量13.粮食在储存过程中，哪种情况会导致粮食的呼吸强度增加？（）A.低温储存B.粮粒完整C.氧气充足D.干燥环境14.以下哪种粮食储存设备适合储存大量的散装粮食？（）A.麻袋B.编织袋C.油罐D.筒仓15.粮食储存中，防止鼠害的有效措施不包括（）。A.封堵鼠洞B.投放鼠药C.增加粮食湿度D.安装防鼠设施16.对于易生虫的粮食，在储存前可采用以下哪种处理方法？（）A.高温烘焙B.低温冷藏C.喷洒农药D.密封包装17.粮食储存过程中，粮堆的温度分布不均匀主要是由于（）。A.粮食种类不同B.仓房结构差异C.通风条件不均D.粮食水分含量低18.以下哪种粮食在储存时对储存环境的要求最为严格？（）A.优质大米B.普通小麦C.玉米D.大豆19.粮食储存中，检测粮食水分含量常用的方法是（）。A.烘干法B.滴定法C.比色法D.重量法20.为了保证粮食储存安全，粮库应定期进行（）。A.人员培训B.设备更新C.库存盘点D.环境清洁第II卷（非选择题，共60分）21.简答题：简述粮食储存中影响粮食呼吸作用的因素有哪些？（10分）22.简答题：粮食发热的原因有哪些？如何预防粮食发热？（10分）23.分析题：材料：某粮库储存的一批稻谷，在储存过程中发现部分粮堆出现发热、霉变现象。经检查，发现该批稻谷入库时水分含量较高，且仓房通风条件较差。请分析导致这批稻谷出现问题的原因，并提出相应的解决措施。（20分）24.论述题：论述粮食储存中害虫防治的重要性以及主要防治方法。（15分）25.案例分析题：材料：某粮库新入库一批小麦，在储存一段时间后，发现小麦的发芽率明显降低，色泽也发生了变化。经过检测，发现粮堆内氧气浓度较低，二氧化碳浓度较高。请分析该粮库小麦出现这些问题的原因，并说明应如何采取措施改善这种情况。（5分）答案：1.A2.B3.C4.C5.B6.B7.B8.A9.B10.B11.C12.C13.C14.D15.C16.A17.C18.A19.A20.C21.影响粮食呼吸作用的因素主要有：温度，温度升高，呼吸作用增强；湿度，水分含量增加，呼吸作用加快；氧气浓度，氧气充足时呼吸旺盛；粮食种类，不同种类粮食呼吸特性有差异；粮堆状态，如粮堆紧实度等也会影响。22.粮食发热原因：微生物活动，粮食感染微生物大量繁殖产热；害虫活动，害虫取食、代谢产热；粮食水分变化，水分转移或吸湿放热；通风不良，热量积聚。预防措施：控制粮食水分，保证入库粮食干燥；做好防虫工作，防止害虫滋生；加强通风，及时散发热量；定期检测粮情，及时发现问题处理。23.原因：入库稻谷水分高，呼吸作用强产热多；仓房通风差，热量难以散发，导致粮堆温度升高，利于微生物生长繁殖，从而出现发热、霉变。解决措施：对稻谷进行烘干等处理降低水分；改善仓房通风条件，安装通风设备，加强通风换气；加强粮情监测，及时发现问题采取措施。24.重要性：害虫会蛀蚀粮粒，降低粮食重量和品质，导致粮食营养成分损失，还会引发粮食发热、霉变，影响粮食储存安全。主要防治方法：物理防治，如清洁仓库、安装防虫网等；化学防治，合理使用杀虫剂；生物防治，利用害虫天敌或昆虫激素等；生态防治，控制仓房温湿度等环境条件，抑制害虫生长繁