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文档简介

餐饮业店长运营效率考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩达成率月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比率，按比例计算得分。例如：达成率100%得满分，每低1%扣0.5分。客单价提升率5%期末客单价较期初客单价增长率，按实际增长率与目标值比例计算得分。新客占比20%新客消费金额占总营业额比例，按实际比例与目标值比例计算得分。团购/外卖订单量1000单/月当月团购及外卖订单总量，每超出目标10%加1分，低于目标10%减1分。销售回款率95%实际回款金额占应收金额比例，按比例计算得分。例如：95%得满分，每低1%扣0.5分。成本控制能力食品成本率25%25%食品成本占营业额比例，按比例计算得分。例如：25%得满分，每高1%扣0.5分。人力成本率18%人力成本占营业额比例，按比例计算得分。例如：18%得满分，每高1%扣0.5分。能耗成本节约率5%实际能耗成本较预算节约比例，按实际比例与目标值比例计算得分。物料损耗率3%物料损耗金额占营业额比例，按比例计算得分。例如：3%得满分，每高1%扣0.5分。采购成本控制无重大超预算采购当月采购金额未超出预算10%，且无重大超预算采购行为，得满分，反之扣分。客户满意度与忠诚度顾客满意度评分20%4.5分（满分5分）当月顾客满意度平均分，每低0.1分扣0.5分。投诉率低于1%投诉次数占服务顾客总数的比例，按比例计算得分。例如：1%得满分，每高0.1%扣0.5分。会员复购率30%会员复购消费金额占会员总消费金额比例，按实际比例与目标值比例计算得分。线上评价管理积极回应并处理所有评价当月所有线上评价（如大众点评、美团）均得到及时回应和处理，无差评遗留，得满分，反之扣分。顾客推荐率10%通过推荐获得的新客占比，按实际比例与目标值比例计算得分。团队管理与效率员工流失率15%低于5%当月员工流失人数占团队总人数比例，按比例计算得分。例如：5%得满分，每高0.5%扣0.5分。员工培训完成率100%当月员工培训计划完成比例，按比例计算得分。员工绩效考核达标率80%当月员工绩效考核达标人数占团队总人数比例，按实际比例与目标值比例计算得分。排班合理性无重大排班问题投诉当月员工对排班安排满意度调查结果，无重大投诉得满分，反之扣分。门店运营流程优化提出并实施至少1项流程优化建议当月提出并实施有效门店运营流程优化建议数量，每项得2分，最高5分。本考核表旨在全面评估餐饮业店长在运营效率方面的表现，包含销售业绩、成本控制、客户满意度及团队管理四个维度。请根据各指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分，最终得分为各维度得分乘以权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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