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文档简介

《馒头发霉了》课件XX有限公司20XX汇报人：XX目录01课程背景介绍02发霉现象解析03馒头的制作过程04实验操作指导05健康与安全知识06课程总结与讨论课程背景介绍01课程目的和意义让学生观察馒头发霉过程，了解霉菌生长条件。了解霉菌现象通过实验观察，激发学生对自然现象的好奇心和探究精神。培养探究精神课程适用人群本课程适合小学中高年级学生，对科学现象有初步认知兴趣。小学生群体也适用于家长了解孩子学习内容，及教师备课参考。家长与教师课程内容概览科学原理讲解详细解释霉菌生长的原因、条件及对生活的影响。生活现象引入通过观察馒头发霉，引入霉菌生长条件等科学概念。0102发霉现象解析02发霉的科学原理霉菌等微生物生长导致食物变质。微生物作用湿度、温度、氧气加速发霉。环境因素富含营养的食物更易发霉。食物成分影响发霉的因素馒头中的淀粉等有机物为霉菌生长提供营养。有机营养充足霉菌在温暖潮湿环境中易繁殖，导致馒头发霉。温度湿度适宜防止发霉的方法将馒头放入密封袋冷藏，低温抑制霉菌生长。低温冷藏保持馒头干燥，使用干燥剂或通风悬挂，减少水分防霉。干燥保存馒头的制作过程03馒头的基本原料面粉、水、酵母盐、糖（可选）主要原料辅助原料制作步骤详解01和面发酵和面至三光，多次发酵至膨胀。02揉面整形揉面排气，整形为馒头状，醒发片刻。03冷水蒸煮冷水上锅，分段控火，蒸制后焖锅防塌陷。常见问题及解决简介：提高环境温度，使用活性强的酵母。面团发酵不足简介：控制醒发时间，避免表皮风干。表皮干裂粗糙简介：改进成型手法，保持面团湿度。馒头形状不整010203实验操作指导04实验材料准备准备不同状态的馒头样本，包括新鲜与即将发霉的。馒头样本显微镜、放大镜，用于细致观察霉菌形态。观察工具笔记本、相机，记录实验过程与结果。记录用品实验步骤演示展示所需材料：馒头、水、密封袋等。准备材料说明如何创造湿润环境，放置馒头并观察发霉过程。模拟发霉环境实验结果观察指导学生观察馒头上霉菌的生长形态，了解霉菌的种类和特点。观察霉菌形态01记录馒头从发霉初期到后期的变化过程，分析霉菌生长的条件和影响。记录变化过程02健康与安全知识05食品安全常识了解正确的食品保存方法，防止食物变质。食品保存方法学会识别食品的生产日期和保质期，避免食用过期食品。识别过期食品发霉食品的危害01肠胃不适中毒发霉食物含霉菌细菌，易致肠胃不适、中毒。02损害肝脏致癌霉菌毒素损害肝脏，长期摄入增加患癌风险。食品保存技巧冷藏保存将食品放入冰箱，低温环境可延长保质期。干燥防潮保持食品干燥，避免潮湿环境导致发霉变质。课程总结与讨论06课程重点回顾回顾馒头发霉所需的温度、湿度等条件。发霉条件总结霉菌对馒头及人体健康的潜在影响。霉菌影响学习成果分享发霉原理理解学生阐述对馒头发霉原理的理解，检验学习成效。观察记录分享学生分享馒头发霉过程的观察记录，展示实验细节。0102课后问题解答01霉菌生长条件解答霉菌在什么条件下容

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