2024食品安全年终总结

2024食品安全年终总结

**年**县**部门严格按照责任分工，切实履行监管职能，

认真抓好各项食品安全工作任务的落实，积极、稳妥地推进我

县的“万村千乡市场”和“放心肉”工程，维护人民群众食品

安全。现将工作开展情况总结如下：

一、**年食品安全主要工作

今年来，县**局按照县食品安全协调委员会工作部署，结

合行业特点，认真开展一系列食品安全专项整治活动，积极构

建食品安全信用体系，不断提高我县的食品安全水平。

（一）、大力实施市场工程建设

为了净化农村市场，打击假冒伪劣商品，保障农民用上物

美价廉的日用工业品和农业生产资料，完善农村商品流通体系

网络，我局按照**部及省、市统一部署，积极开展“万村千乡

市场工程”形成以村级店为基础，乡级店为骨干。以县城为中

心，以配送中心为重点的新型流通配送网络体系。

目前，在全县发展乡、村级“农家店”100多个，统一门

牌，统一标志，大力推进了流通现代化，保证了农村商品市场,

推进了食品超市进乡镇，放心店进村组工作，建立了食品流通

配送网，推动了食品安全工作的稳步开展，开创了县域中小企

业发展的新路子，保障了农民食品安全。

（二）加强生猪定点屠宰工作。

1、建立生猪定点屠宰场

**县原生猪定点屠宰场属食品公司企业，由于县城改造，

需要重新选址，局领导和规划人员跑遍整个城区，为落实资金、

员工安置等问题，先后参加召开协调会达6次之多。在县委、

县政府的高度重视及各部门的大力配合下，**年8月，新的屠

宰场正式投入使用。为更好的推动此项工作，**局与工商等部

门联合印制了《关于加强县城生猪定点屠宰市场管理的通告》、

《公告》、《致广大居民的一封信》1000余份，分发到每个

生猪屠宰经营户和部分居民的手中，在县城主要街道悬挂横幅

3条，张贴宣传单和标语20余条，并在县电视台连续播放

《公告》等，在全县形成了良好的氛围。新的屠宰场严格对照

标准，加大了生产环境和设备的科技投入和更新改造力度，为

保证肉品上市质量奠定了坚实的基础。

2、整顿规范肉品流通秩序。

一是组织人员对菜市场进行值班巡逻，严防“问题肉”流

进市场。二是加强对宾馆、坂店、用肉管理。通过散发宣传材

料、现场排查等形式广泛宣传，引导宾馆、饭店、学校食堂的

自律意识。三是加大稽查执法力度，严厉打击私宰等违法行为。

通与工商部门合作，加强对集贸市场“菜篮肉”经营户的监控,

发现异常，及时查处。

3、农村肉食品安全专项整治。**年初，县**局开展了农村

肉食品安全整治工作。我们根据农村地区生猪屠宰方面存在的

问题和肉品流通的特点，有针对性地开展专项整治工作，使农

村的私屠滥宰和非法经营现象得到了有效遏制，切实杜绝了病

害劣质肉品的流通，确保了农村肉食品保障水平的明显提高。

一是加强宣传教育，提高农民的肉食品安全意识。我们针对全

县农村地区肉食品安全意识相对薄弱的实际，大力开展食品安

全宣传教育活动，重点宣传了省、市加强食品安全工作的精神、

肉食品安全法律法规等内容，提高了农民群众的肉食品安全意

识和防范意识。二是净化农村肉品市场。我们对农村肉品经营

户重点检查，并将肉品流通领域中将私宰肉、病害肉与放心肉

混合销售的现象以及以次充好、掺杂使假行为作为打击的重点。

凡违法经营者，依法没收其物品并给予相应处罚。

二、下步工作计划

一是继续实施万村千乡市场工程。在现在基础上，明年我

们的任务是再建标准“农家店”50个，我们侧重点放在二十

一个新农村试点村，使得每个试点村都有“农家店”，积极加

强配送中心建设。

二是加大生猪定点屠宰管理工作。我们加强源头治理（生产

环节和流通环节治理），严厉打击私屠滥宰行为。通过认真协

调、理顺与公安、法院、工商、卫生等职能部门的关系，切实

做到分工负责、密切配合，进一步强化屠宰执法的刚度和强度。

我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行

健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,

检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

四、索证索票

1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可

证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购

熟食等。

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

五、清洗消毒

1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用，预防交

叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，

避免有残留农药等。

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗,

最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待

就餐时使用。

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细

菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不

留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生

活用品。

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，

增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，

特别是豆制品食物严格烧熟烧透。

3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在2小

时以内让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。

虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继

续努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

2024食品安全年终总结

为有效防范秋冬季节食品安全重大事故的发生，切实保障

人民群众饮食安全和身体健康，x至x月份，我区结合实际，

集中开展了夏秋季食品安全检查整治行动。现将秋冬季食品安

全工作的主要情况总结如下：

一、思路清楚，重点突出

各部门始终按照区食品药品安全委员会确定的目标开展工

作，把规范食品市场秩序和保障广大人民群众的食品消费安全

作为工作的出发点和落脚点。为了使工作具有针对性，各部门

根据工作要求和监管职责，确定工作重点。把城乡结合部、集

贸市场、旅游景点作为重点区域；把食品消费环节作为重点环

节；把蔬菜、瓜果、水产品、饮料（包括桶装水）、奶制品、糕

点、肉及肉制品、豆制品、冷冻食品、熟食（包括熟肉、卤制

品、蒸煮食品等）、凉拌食品等作为重点品种。严厉打击违法

违规经营食品的行为，创造良好的食品消费环境。

二、宣传深入，氛围浓厚

以网站、报刊、电视等宣传载体为平台，开展食品安全系

列宣传活动;组织食药安委成员单位开展了《食品安全法》宣

传周活动；组织街道（乡镇）食品安全监督员和行政村（社区）公

共安全协管员进行《食品安全法》培训；邀请专家对机关干部、

食品安全监管人员和监管相对人进行了《食品安全法》培训；

利用邮政网络为党代表、人大代表、政协委员、机关干部、学

校、医院、企业等发放《食品安全法》读本及宣传资料5000

余册；结合“三下乡”活动，深入农村、社区、企业开展食品

安全现场咨询、宣传活动。今年以来，共发放《食品安全法》

授课光盘9套、《食品安全法》宣传画1000套、《食品安全

法》读本2万本、食品安全知识100问200册、家庭食品（药

品）安全知识读本20_册。通过广泛深入的宣传活动，营造

“人人关注食品安全，共同参与食品监管”的社会氛围。

三、监管到位，成效显著

各职能部门与街道（乡镇）密切配合，严格按照要求开展检

查整治。从检查情况看，城区学校食堂均领取了卫生许可证，

部分个体幼儿园、民工子弟学校和乡镇学校食堂无卫生许可证;

大部分食堂能从正规渠道进货，索取“三证”，各种记录比较

规范；对蔬菜基地和菜市场抽样检查，蔬菜全部合格，猪肉、

牛肉来源于定点屠宰厂，家禽及其产品都来源于本地，全部合

格。针对检查中发现的问题，执法人员均已进行了立案查处、

限期办照、取缔等处理，并以书面形式要求其限期整改。通过

夏秋季食品安全检查整治行动，学校食堂和周边餐饮单位、食

品店的管理人员、从业人员的法律意识和食品安全意识进一步

增强，卫生设施得到改善；绝大多数经营者行为端正，经营秩

序良好。区内没有发生等级食品安全事故。

四、下一步打算

根据秋冬季食品安全工作情况，下一步，