《SBT 11183-2017中药材产地加工技术规范》(2026年)实施指南

《SB/T11183-2017中药材产地加工技术规范》(2026年)实施指南目录01为何说中药材产地加工是质量把控第一道关?专家视角解析规范核心要义与时代价值03不同类型中药材加工有何差异?基于规范的根茎类

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果实类等分类加工技术指南

加工设备有哪些硬性要求?规范框架下设备选型

、校准与安全操作要点解读05产地加工如何兼顾传统与创新?规范引导下传统技艺传承与现代技术融合路径研究07小农户加工如何达标?规范视角下散户与合作社标准化加工实施策略分析09未来五年产地加工如何升级?以规范为基的行业高质量发展趋势预测与应对建议02040608规范如何界定产地加工全流程?从鲜品处理到包装贮藏的全链条技术要求深度剖析质量检测如何落地?规范中中药材纯度

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水分等关键指标检测方法与判定标准探析绿色加工成行业趋势?规范中的环保要求与节能降耗技术实践指南加工过程质量追溯如何构建?规范要求的追溯体系建设与信息管理方法详解、为何说中药材产地加工是质量把控第一道关？专家视角解析规范核心要义与时代价值产地加工对中药材质量的决定性作用是什么中药材产地加工直接影响有效成分保留、杂质去除及贮藏稳定性。鲜品若处理不当，易霉变、有效成分降解；如丹参趁鲜切片可减少有效成分流失，而久放后加工则质量下降。规范从源头把控，是保障临床疗效的关键环节，故为质量把控第一道关。12（二）规范的核心要义体现在哪些方面规范核心要义涵盖全流程标准化：明确加工场地、设备、人员资质要求；规定鲜品处理、干燥、切制等关键工序技术参数；确立质量检测与追溯要求。强调“产地初加工”定位，避免过度加工，同时兼顾传统技艺与现代安全标准，确保加工过程可控、质量可溯。（三）在当前行业背景下规范的时代价值何在当前中药材行业面临质量参差不齐、同质化竞争等问题。规范统一加工标准，助力解决“同药不同质”难题；契合中药材国际化趋势，为出口提供质量依据；引导行业从“重产量”向“重质量”转型，推动产业高质量发展，同时保障中医药临床用药安全。、规范如何界定产地加工全流程？从鲜品处理到包装贮藏的全链条技术要求深度剖析加工前的准备工作有哪些技术规范加工前需完成场地、设备、人员三项准备。场地需通风、排水良好，分区明确，避免交叉污染；设备需符合卫生标准，且与加工规模匹配；人员需经培训，掌握操作规范与卫生要求。此外，鲜品采收后需及时分拣，去除杂质、病残体，按品种、规格分类堆放，防止混杂。（二）鲜品处理环节的关键技术要求是什么1鲜品处理核心是“及时、适度”。需根据药材特性选择清洗方式，如根茎类可喷淋清洗，花类需轻洗防破损；部分药材需去皮、去心，如白芍去皮、莲子去心，操作需符合规格要求。处理后需迅速沥干水分，避免长时间浸泡导致有效成分流失，同时防止霉变。2（三）包装与贮藏环节如何保障药材质量1包装需采用透气、防潮、无污染的材料，标注药材名称、产地、采收日期等信息。贮藏场地需阴凉、干燥、通风，温度控制在20℃以下，相对湿度60%-70%；不同药材分类存放，避免串味，如芳香类与根茎类分开。定期检查，发现霉变、虫蛀及时处理，确保贮藏期间质量稳定。2、不同类型中药材加工有何差异？基于规范的根茎类、果实类等分类加工技术指南根茎类中药材的加工技术要点有哪些01根茎类如人参、黄芪，加工核心是干燥与切制。采收后先去须根、杂质，洗净后根据品种选择切片方式，如黄芪斜切、天麻横切；干燥可采用日晒、烘干，烘干温度控制在50-60℃,避免高温破坏有效成分。干燥后需分级，按粗细、长短分类，确保规格统一。02（二）果实类中药材加工需注意哪些特殊要求01果实类如枸杞、山楂，加工重点是脱粒、干燥与去核。浆果类需轻揉脱粒，避免破损；山楂需去核后切片，厚度2-4mm。干燥优先日晒，若烘干需控制温度40-50℃,防止糖分焦化。部分果实如五味子需蒸制后干燥，增强稳定性，加工过程需防止霉变与虫蛀。02（三）花类与叶类中药材加工的共性与差异是什么A共性为需及时干燥，防止有效成分挥发。花类如金银花，采收后立即摊晾，避免堆积发热，干燥温度30-40℃,保持花色；叶类如艾叶，可阴干或烘干，烘干温度50℃左右，需完整保留叶片形态。差异是花类需轻拿轻放防破碎，叶类可适度揉搓促进干燥。B、加工设备有哪些硬性要求？规范框架下设备选型、校准与安全操作要点解读规范对加工设备的基本性能要求是什么设备需符合卫生标准，与药材接触部分采用不锈钢等耐腐蚀、易清洁材料；性能稳定，如切片机切片厚度误差≤0.5mm，干燥设备温度波动≤±2℃；具备安全防护装置，如传动部位加装防护罩。同时，设备需与加工品种、规模匹配，确保加工效率与质量。（二）不同加工工序的设备选型有哪些技巧清洗工序：根茎类选喷淋清洗机，花类选气泡清洗机防破损；切制工序：坚硬根茎选剁刀式切片机，柔软药材选旋切式；干燥工序：大宗药材选烘房，小批量精细药材选真空干燥机。选型需兼顾药材特性与规范要求，避免设备不当导致质量问题。12（三）设备的校准与维护保养规范如何执行设备需定期校准，切片机每季度校准切片厚度，干燥设备每月校准温度；建立维护台账，每日清洁设备，每周检查传动部件，每年进行全面检修。校准与维护需留存记录，确保设备始终处于合格状态，符合规范对加工设备的要求。、质量检测如何落地？规范中中药材纯度、水分等关键指标检测方法与判定标准探析纯度检测的核心指标与实操方法是什么纯度核心指标为杂质含量，规范要求一般药材杂质≤3%，特殊药材如金银花≤1%。实操时取100g样品，手工分拣杂质，称重计算占比。需注意区分无机杂质与有机杂质，有机杂质如非药用部位需单独统计，确保检测结果准确反映药材纯度。水分含量检测的常用方法与控制标准是什么常用烘干法与甲苯法，烘干法适用于不含挥发性成分药材，如根茎类；甲苯法适用于含挥发性成分药材，如当归。规范规定不同药材水分上限，如人参≤12%，枸杞≤13%。检测时需平行做两份样品，结果误差≤0.5%，确保水分控制在安全范围。检测结果不合格时如何处理与追溯不合格品需隔离存放，标注“不合格”标识。分析不合格原因，如水分超标需重新干燥，杂质超标需重新分拣；若为原料问题，追溯至采收环节。处理后重新检测，合格后方可流入下环节，不合格则按报废流程处理，同时记录处理过程，实现质量追溯。010302、产地加工如何兼顾传统与创新？规范引导下传统技艺传承与现代技术融合路径研究规范如何界定传统加工技艺的保留范围规范明确保留经实践验证的传统技艺，如天麻蒸制、大黄酒炙等，要求操作参数符合传统习惯；同时禁止有害传统方法，如硫磺过度熏蒸。保留范围以“安全、有效”为核心，既传承中医药特色，又剔除不科学环节，实现传统技艺的规范化传承。（二）现代加工技术在规范中的应用边界是什么现代技术应用需以不破坏药材有效成分为前提，如真空干燥、微波干燥等技术，需验证其对有效成分的影响。规范要求现代设备需符合卫生与质量标准，且加工后药材质量不低于传统方法。应用边界为“提质增效、安全可控”，避免技术滥用导致药材品质改变。（三）传统与现代融合的典型案例有哪些借鉴意义01如三七加工，传统日晒结合现代烘干设备，缩短干燥时间且保持有效成分；当归传统酒炙结合恒温炒药机，实现火候精准控制。案例表明，融合需立足药材特性，以规范为准则，通过现代技术优化传统流程，既保留特色又提升效率与质量。02、绿色加工成行业趋势？规范中的环保要求与节能降耗技术实践指南规范中针对加工环节的环保要求有哪些规范要求加工废水经处理后达标排放，如清洗废水需沉淀、过滤；废弃物分类处理，药用残渣可制成有机肥，不可利用废弃物按危险废物管理；禁止使用高污染加工助剂，如含汞、铅的防腐剂。同时，场地需配备油烟净化装置，减少废气排放。（二）节能降耗技术在加工过程中如何落地应用01干燥环节采用太阳能烘房，替代传统燃煤烘干，降低能耗；清洗环节采用循环用水系统，水资源利用率提升30%以上；切片机采用变频电机，根据加工量调节功率。落地时需结合加工规模，小农户可采用简易节能设备，大企业可引入智能化节能系统。02（三）绿色加工对企业成本与竞争力有何影响短期需投入环保设备资金，增加初期成本；长期可降低能耗、废水处理费用，且符合绿色消费趋势，提升产品附加值。绿色加工的药材更易获得市场认可，尤其在出口与高端市场中竞争力更强，契合行业可持续发展要求，是企业长远发展的必然选择。、小农户加工如何达标？规范视角下散户与合作社标准化加工实施策略分析小农户加工面临的主要痛点及破解思路是什么01痛点：场地简陋、设备不足、技术不熟练。破解思路：依托合作社建设共享加工场地，配备基础设备；由合作社组织技术培训，讲解规范要点；推行“统一培训、统一设备、统一检测”模式，帮助小农户快速达标，解决个体加工能力不足问题。02（二）合作社在标准化加工中的组织与带动作用如何发挥合作社负责集中采购符合规范的设备，统一维护；制定加工流程手册，组织农户按规范操作；统一收集加工后的药材，进行质量检测与分级；对接市场，将达标药材批量销售。同时，合作社可申请政策扶持，降低小农户加工成本，提升整体标准化水平。12（三）针对小农户的简化版加工操作指南如何制定指南需简洁易懂，分品种列出关键步骤，如枸杞加工：采收→分拣→轻洗→日晒（每日翻动3次）→烘干（50℃,2小时）→包装。明确禁忌，如禁止硫磺熏蒸、避免长时间浸泡。配以图片说明操作细节，定期组织现场演示，确保小农户能快速掌握规范要点。、加工过程质量追溯如何构建？规范要求的追溯体系建设与信息管理方法详解追溯体系的核心要素与构建框架是什么01核心要素包括药材信息（品种、产地、采收日期）、加工信息（操作人员、工序参数、加工日期）、检测信息（检测指标、结果、检测人员）。构建框架分三级：农户记录基础信息，合作社汇总加工信息，企业整合全链条信息，形成“农户-合作社-企业”的追溯链条。02（二）不同规模主体的追溯信息管理方法有何不同小农户采用纸质台账记录，简洁记录采收、加工关键信息；合作社采用电子表格汇总，录入农户信息与检测结果；大企业引入追溯系统，通过二维码关联全链条信息，消费者可扫码查询。管理方法需与规模匹配，确保信息记录准确、便捷，符合规范要求。（三）追溯体系如何实现与市场监管的有效衔接追溯信息需按监管要求上传至行业监管平台，确保信息可查可溯；建立信息共享机制，监管部门可实时调取加工、检测数据；发生质量问题时，通过追溯体系快速定位责任主体，实现精准监管。衔接需保障信息真实性，避免虚假记录，提升监管效率。12、未来五年产地加工如何升级？以规范为基的行业高质量发展趋势预测与应对建议未来五年中药材产地加工的核心发展趋势是什么趋势一：智能化，如智能烘干设备、自动化切片生产线普及；趋势二：绿色化，环保要求更严格，节能技术广泛应用；趋势三：标准化，小农户通过合作社实现全员达标；趋势四：品牌化，达标加工的药材形成区域品牌。趋势以规范为基础，推动产业提质增效。（二）企业应如何依托规范布局未来加工升级路径企业需加大研发投入，引入智能加工设备，