DB42∕T 2447-2025 天麻栽培用蜜环菌菌种生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2447—2025

天麻栽培用蜜环菌菌种生产技术规程

CodeofpracticeforproductionofArmillariamelleastrainsusedin

Gastrodiaelatacultivation

2025-11-07发布2026-01-07实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T2447—2025

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4生产条件...........................................................................2

5菌种类型...........................................................................2

6固体原种生产固体栽培种.............................................................2

7液体原种生产固体栽培种.............................................................4

8菌种质量...........................................................................6

9生产档案...........................................................................6

10标准实施及评价....................................................................6

附录A（资料性）蜜环菌菌种培养基配方.................................................8

附录B（资料性）蜜环菌菌种感官要求...................................................9

附录C（资料性）蜜环菌菌种生产档案..................................................10

附录D（资料性）湖北省地方标准实施信息及意见反馈表..................................11

参考文献.............................................................................12

I

DB42/T2447—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜昌市农业科学研究院提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：宜昌市农业科学研究院、湖北省农科院经济作物研究所、三峡大学、湖北森源生

态科技有限责任公司、五峰博翎种业有限公司、宜昌银罡桑蚕科技股份有限公司

本文件主要起草人：申露露、李克彬、刘世玲、周刚、夏辉、冯德品、张顺凯、朱红、焦海涛、朱

仲龙、王卓仁、沈祥陵、刘阳、桑子阳、温鑫、史高睿、曾媛。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话邮箱：

hbsnab@126.com；或者宜昌市农业科学研究院，联系电话邮箱：52074193@。

对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业农村厅，联系电话邮箱：

hbsnab@126.com；或者湖北省市场监督管理局，联系电话邮箱：hb_zlc@163.com。

III

DB42/T2447—2025

天麻栽培用蜜环菌菌种生产技术规程

1范围

本文件规定了天麻[GastrodiaelataBlume]栽培用蜜环菌[Armillariamellea(Vahl)P.Kumm.]

菌种的生产条件、液体菌种生产技术、固体菌种生产技术、菌种质量等。

本文件适用于湖北省天麻栽培用蜜环菌菌种的生产，其他生态条件类似区域可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

GB/T37671金针菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

3术语和定义

GB/T12728及GB/T37671界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

天麻栽培用蜜环菌ArmillariamelleausedinGastrodiaelatacultivation

为天麻块茎生长提供基础营养的共生真菌，隶属担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲

（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、泡头菌科（Physalacriaceae）、蜜环菌属（Armillaria）。

固体菌种solidspawn

生长在固体培养料上的菌种。

[来源：GB/T12728-2006，2.5.31]

液体菌种liquidspawn

培养基为液体状态的菌种。

[来源：GB/T12728-2006，2.5.30]

母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种。

[来源：GB/T12728-2006，2.5.7]

原种motherspawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。

[来源：GB/T12728-2006，2.5.8]

1

DB42/T2447—2025

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级种。

[来源：GB/T12728-2006，2.5.9]

摇瓶液体菌种liquidspawnculturingbyshakerflask

由母种移植到液体培养基中在摇床上恒温震荡扩大培养而成的菌丝体纯培养物。

[来源：GB/T37671-2019，3.13]

发酵罐液体菌种liquidspawnculturingbyfermentationtank

由摇瓶液体菌种移植到发酵罐液体培养基中恒温培养而成的菌丝体纯培养物。

[来源：GB/T37671-2019，3.14]

4生产条件

人员条件

按照《湖北省食用菌菌种管理办法》的规定，配备熟悉菌种生产和设备设施的操作、掌握蜜环菌菌

种基础知识及生产技术规程的菌种生产专业技术人员。

场地选择

生产场地选择及其周边环境卫生应符合NY/T528的规定。

厂房要求

厂房设置与布局符合NY/T528要求。

生产设备与设施

设备与设施符合NY/T528要求。

5菌种类型

根据来源、繁殖代数与生产目的分为母种、原种、栽培种。

根据菌种基质形态分为固体菌种和液体菌种。

6固体原种生产固体栽培种

生产流程图

固体原种生产固体栽培种工艺流程见图1。

2

DB42/T2447—2025

图1固体原种生产固体栽培种工艺流程

品种选择

使用传代稳定、品质优良、产量高、抗逆性强的蜜环菌品种。

母种制备

配方见附录A，符合NY/T528要求。

固体原种生产

6.4.1原料要求

选择满足蜜环菌菌种生长营养需求的原料，符合NY/T1742要求。

6.4.2培养基制备

配方见附录A。按照生产数量和配方中各原辅材料的比例称重，加水充分混合均匀。

6.4.3装袋（瓶）

配料完成后及时装袋（瓶）灭菌。装袋松紧适中，袋（瓶）口清理干净并扎紧，无破损漏气。宜采

用机械装袋和扎口。菌袋宜选用聚丙烯17cm×33cm折角封口袋。菌种瓶与所用设备相匹配。

6.4.4灭菌

采用常压或高压蒸汽灭菌。常压灭菌时一般温度达100℃保持12h～16h。微高压灭菌时一般在0.11

Mpa、116℃左右，保持4h～6h。

6.4.5冷却

将灭菌后的袋料运送至消毒过的冷却室或接种室，冷却至25℃以下后即可接种。

6.4.6接种

使用试管母种进行接种，做好接种室及接种设备的消毒工作。

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DB42/T2447—2025

6.4.7培养条件

22℃±2℃避光恒温培养。

6.4.8清理杂菌

接种15d后第一次清杂，菌丝长满菌袋2/3时第二次清杂，菌丝长满后打包运输前第三次清杂。

6.4.9培养时间

培养40d～60d。

固体栽培种生产

与本文件6.4固体原种生产流程相同，其中制备培养基配方详见附录B。

7液体原种生产固体栽培种

生产流程图

液体原种生产固体栽培种工艺流程见图2。

注1：发酵罐液体原种生产；

注2：固体栽培种生产。

图2液体原种生产固体栽培种工艺流程

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品种选择

使用传代稳定、品质优良、产量高、抗逆性强的蜜环菌品种。

母种制备

见本文件6.3。

摇瓶液体菌种制备

7.4.1容器标准

采用1000ml的锥形瓶，锥形瓶应保持清洁、干燥。

7.4.2装液量

按照锥形瓶容积的40%～60%装量系数装液，使用带有透气功能的封口膜封口。

7.4.3摇瓶液体菌种培养基配方

配方见附录A

7.4.4灭菌

高压蒸汽灭菌，在121℃，0.11MPa～0.12MPa压力下，维持30min。

7.4.5接种

待灭菌后装有培养基的锥形瓶冷却至25℃以下，在超净工作台中进行接种。每瓶接入直径0.5cm活

化好的平板母种3块～5块。

7.4.6培养

将接种后的锥形瓶放入摇床进行避光振荡培养，保持温度22℃～24℃，转速150r/min～170r/min，

培养7d～9d。

发酵罐液体原种生产

7.5.1生产前的检查及清洗

发酵罐在使用之前要进行彻底的清洗，除去罐内的污物。洗罐水由罐底排污管道排出。清洗的标准

为罐内壁无悬挂物，无残留菌球，排放的水清澈无污物。清洗完毕后，检查发酵罐的各个部件和控制系

统及气密性，合格后方能开始工作。

7.5.2生产线空消

生产线在初次使用、长期未使用、上一次发酵生产出现污染杂菌或者更换生产品种时，应清洗干净

并进行空消灭菌。将蒸汽通入生产线所有设备和管道，对发酵罐以及各路阀门、管道及相关附件进行彻

底灭菌，蒸汽压力为0.1MPa～0.15MPa、温度121℃～124℃、灭菌30min～40min。

7.5.3液体菌种培养基配制

配方见附录A。

7.5.4投料与定容

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将配置好的培养基通过充气压力将培养料压入到发酵罐内，用水定容至发酵罐罐体容量的60%，最

后加入0.06%消泡剂，通过压缩空气通气搅拌2min～3min，混合均匀。

7.5.5发酵罐实消

通入蒸汽对发酵罐及其罐内培养基进行高压灭菌，保持罐内温度121℃，维持60min。

7.5.6冷却

打开排气线路开关自动降压至罐内压力为0.03Mpa左右时，打开进气阀门搅拌；先打开自来水进入

夹层冷却至30℃后，再连接打开恒温循环水进、出开关，继续降温，直至降温至该品种适宜的培养温

度。维持压力平稳，防止罐压回零。

7.5.7接种

发酵罐接种口处放置带有手柄的接种火焰圈，蘸上95%的酒精，套在接种口上点燃火焰圈，在火焰

上方打开摇瓶液体菌种瓶塞，用火焰灼烧瓶口30s～40s，打开发酵罐上的接种口盖，将摇瓶液体菌种

快速倒入发酵罐中，迅速盖好并拧紧接种口，开始发酵生产。

7.5.8培养条件

发酵罐温度保持在22℃～24℃，发酵罐罐内压力保持在0.03MPa。

7.5.9培养时间

培养时间为6d～8d。

7.5.10放罐指标

经镜检和其他理化指标等方法检验质量合格，符合本文件8.2.3规定要求即可放罐接种。

固体栽培种生产

除接种，其他步骤同本文件6.5固体栽培种生产。

接种：在接种区用接种器将液体菌种注入，每袋（瓶）接种量为50ml～80ml。移至发菌室培养。

8菌种质量

见附录B。

9生产档案

建立生产档案，对蜜环菌菌种生产过程、包装及流向进行详细记录，具体参见附录C。原始记录至

少保存2年。

10标准实施及评价

通过各级食用菌协会和龙头企业、合作社进行标准推广应用，加快标准的实施。积极利用网络媒

体、技术培训和现场指导等形式对标准进行宣贯实施。相关示范基地和生产企业应当加强标准培训与考

核，切实按标准程序进行生产，实施质量追溯管理。

6

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本标准主要适用于天麻栽培用蜜环菌菌种生产，为确保标准实施方案的全面性和科学性，需组织

涉及食用菌生产领域的栽培、加工、管理和科研人员共同制定和修改标准实施方案。加强政策扶持引领，

积极推动现有政策、资金、人才资源为标准实施提供保障。

本标准实施对象为天麻栽培用蜜环菌菌种生产合作社或企业，需增强技术培训的灵活性，切实根

据企业和农户实际需求开展现场指导、培训，及时跟踪反馈，促进标准顺利实施。

本标准实施落实了农产品标准化生产的新要求，积极推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准

化生产，提高湖北省天麻栽培用蜜环菌菌种生产的标准化水平，促进蜜环菌和天麻产业规模化、标准化、

规范化发展，提升产区定价权，增加经济效益。

标准实施后，逐条检查标准实施方案的落实情况，记录未实施内容的原因。检查标准实施的支持

手段和物质条件的落实情况，做好标准实施验证记录，确保标准实施信息采集和反馈渠道畅通，定期整

理和处理收集到的意见和建议。

标准实施一定时间后，对照标准实施方案，从技术进步、质量水平提高、客户满意度、规范秩序、

效率提高、节约费用、节省时间、履行社会责任等方面进行标准实施效果评价分析。总结实施经验成效，

梳理存在的薄弱环节，评估标准实施带来的问题，为未来改进提供参考。

适时向湖北省园艺作物标准化技术委员会和湖北省农业农村厅反馈情况，提出关于标准推广、修

改、补充、完善或废止等方面的意见和建议。

标准实施信息及意见反馈表详见附录D。

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附录A

（资料性）

蜜环菌菌种培养基配方

表A.1给出了蜜环菌母种培养基配方。

表A.1蜜环菌母种培养基配方表

玉米微粉豆粕微粉葡萄糖磷酸二氢钾硫酸镁琼脂水

5g10g20g1g0.5g20g1000ml

表A.2给出蜜环菌固体原种培养基配方。

表A.2蜜环菌固体原种培养基配方表

木屑麸皮白糖石膏棉籽壳豆粕玉米粉

68%20%1%1%/5%5%

58％20％1%1%10%5%5%

表A.3给出蜜环菌栽培种培养基配方。

表A.3蜜环菌固体栽培种培养基配方表

木屑麸皮白糖石膏棉籽壳玉米粉

78%20%1%1%//

68%20%1%1%10%/

78%/1%1%10%10%

表A.4给出蜜环菌液体菌种培养基配方。

表A.4蜜环菌液体菌种培养基配方表

豆粕玉米粉葡萄糖硫酸镁磷酸二氢钾纤维素钠消泡剂

1.50%0.50%2.00%0.10%1.00%0.40%0.06%

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附录B

（资料性）

蜜环菌菌种感官要求

表B.1、B.2、B.3分别给出了不同菌种感官指标要求。

表B.1母种感官要求

项目要求

接种块大小3mm3-5mm3

菌丝生长量菌丝长满培养基

菌丝特征菌丝前期白色、浓密、短绒毛状，后期形成褐色菌皮

分泌物无

霉菌与细菌菌落无

斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑

气味有蜜环菌菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味

表B.2液体菌种感官指标要求

项目要求检验方法

色泽菌丝体灰白色，滤液棕黄，清澈透亮肉眼观察

菌液外观形态有大量刺球状、絮状、片状菌丝体，分布均匀肉眼观察

杂菌菌丝无肉眼观察，检测

气味有蜜环菌菌种特有的香味，无酸、臭、霉、甜等异味鼻嗅

表B.3固体原种及栽培种感官要求

项目要求

菌丝生长量长满容器

瓶装菌丝浅黄白色，瓶口部稍有黑褐色菌皮；袋装菌种浅黄白色至黑

菌丝特征

褐色。生长均匀一致

培养基及菌丝体紧贴容器壁，无干缩、变软

表面分泌物有少量无色或浅黄色水珠

拮抗现象无

杂菌菌落无

螨虫无

气味有蜜环菌菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味

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附录C

（资料性）

蜜环菌菌种生产档案

表C.1、C.2分别给出了蜜环菌菌种生产情况及出库记录相关信息。

表C.1蜜环菌菌种生产情况记录表

日期菌种编号生产活动内容投入品内容使用量使用设备操作人技术负责人

表C.2蜜环菌栽培种出库记录表

批次号菌种编号出库日期数量采购方备注

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