DB61∕T 2106-2025 健康地质调查技术规范

DB61/T2106—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由陕西省自然资源厅提出并归口。

本文件主要起草单位：陕西省水工环地质调查中心、陕西省地质调查院、中国地质大学（北京）、

中国地质调查局西安矿产资源调查中心、陕西省地质矿产实验研究所有限公司。

本文件主要起草人：任蕊、杜少喜、杨忠芳、徐多勋、支倩、余涛、杨志东、杨生飞、王晓雁、李

忠徽、乔新星、韩雪、马宇梅、张继军、李琦。

本文件由陕西省水工环地质调查中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西省水工环地质调查中心

电话/p>

地址：陕西省西安市碑林区友谊西路243号

邮编：710068

I

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健康地质调查技术规范

1范围

本文件规定了健康地质调查的设计书编写、地质环境及人体健康调查、野外工作质量检查、健康地

质评价及资料整理的内容。

本文件适用于健康地质调查工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB3838地表水环境质量标准

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T14848地下水质量标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

DZ/T0011地球化学普查规范（1:50000）

DZ/T0258多目标区域地球化学调查规范（1:250000）

DZ/T0289区域生态地球化学评价规范

DZ/T0295土地质量地球化学评价规范

GH/T1135富硒农产品

HJ875环境污染物人群暴露评估技术指南

WS/T598.2卫生统计指标第2部分：居民健康状况

DB61/T556富硒含硒食品与相关产品硒含量标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

健康地质条件healthgeologicalconditions

表生地质环境中与人体健康相关的岩石、土壤、水体等地质因素，以及依托表生地质环境孕育生长

的膳食性植物、动物性产品的总称。

3.2

健康地质问题healthgeologicalproblem

导致人体疾病或危害人体健康的各种地质因素，包括但不限于各种地质体、地质作用、地球化学元

素及其迁移富集特征。

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3.3

健康地质调查healthgeologicalsurvey

调查健康地质条件中各因素的空间分布规律和元素地球化学特征，分析其与人体健康的耦合关系，

评估不同地质环境影响下的人体健康风险。

4设计书编写

4.1资料收集包括但不限于以下资料：

a)基础地质资料：区域地质、矿产地质、环境地质、生态地质、水文地质、地球化学、土地利用

等综合和专项调查的成果报告、图件及数据等资料；

b)社会经济资料：社会经济现状、发展规划、人均收入及重大工程建设等现状和规划资料；

c)气象水文资料：气候特征、降水分布、河流湖泊及地下水动态监测数据等资料；

d)公共卫生资料：公共卫生体系建设情况、与健康相关的公共政策与规划情况等资料；人群健康

状况资料，具体指标可按照WS/T598.2相关要求确定。

4.2实地踏勘应根据工作程度、健康地质条件及初步了解的健康地质问题，制定野外踏勘工作计划。

踏勘应选择典型路线，核实主要健康地质问题的分布，确定健康地质调查的范围与工作部署。

4.3设计书编写由项目承担单位根据相关规范、任务书或委托方合同编制，设计书提纲见附录A。

5地质环境及人体健康调查

5.1岩石

5.1.1样点布设

根据资料收集和实地踏勘，初步确定影响人体健康的地球化学异常区，布设剖面岩石样品，兼顾异

常区和背景区。

5.1.2样品采集及记录

5.1.2.1按照地层岩性采集岩石样品，每种岩性应采集不少于6件，对处于异常区的地层，应按照岩

石风化程度，分别采集新鲜、半风化和风化样品，每类样品应不少于3件。

5.1.2.2样品由采样点20m～30m周围或点距的1/2范围内3块～5块同类岩石子样组合而成，每件

样品量大于1kg。

5.1.2.3采样时应使用卫星定位系统结合地质图定点，并在采样部位留下易于查找的标记号。

5.1.2.4野外记录见附录B表B.1。

5.1.3样品分析

5.1.3.1岩石样品分析测试砷、镉、铬、汞、铅、镍、铜、锌、硒、碘、氟、锰、磷、硫、二氧化硅、

三氧化二铝、氧化铁（TFe2O3）、氧化镁、氧化钙、氧化钠、氧化钾。

5.1.3.2根据地区特点和实际工作需要，可选测其他指标。

5.1.3.3样品分析方法应按照DZ/T0011的规定执行。

5.2土壤

5.2.1样点布设

2

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5.2.1.1面积性土壤测量：按照DZ/T0258的规定采用网格布设样点，对发现的土壤地球化学元素异

常区，按照1:50000或更大比例尺采用网格加图斑原则布设样点。

5.2.1.2土壤垂向剖面测量：根据面积性土壤测量成果，选择典型剖面进行土壤剖面采集，剖面数量

应为3个～5个/100km2。

5.2.2样品采集及记录

5.2.2.1面积性土壤测量方法按照DZ/T0258和DZ/T0295的规定执行，采样记录见附录B表B.2。

5.2.2.2土壤垂向剖面测量应符合以下要求：

a)挖掘完整剖面时，以土壤剖面样品布设点为中心挖长200cm×宽120cm的长方形，宽边向阳，

依次向下挖掘，每挖30cm～40cm留一级台阶，剖面深度一般为200cm。地下水位较高时，

剖面挖至地下水出露时为止；山地丘陵土层较薄时，剖面挖至母质层；

b)修葺自然断面或坡面时，向内部延伸20cm～40cm，直至裸露出新鲜、原状土壤；

c)土壤发生层分层明显的剖面自下而上分层采集；土壤发生层分层不明显时，自下而上按照1

点/20cm～40cm采集，每个剖面原则上不少于5层样品。同时采集各层土壤容重样品；

d)土壤样品量大于1kg，每个土壤剖面应有素描图或照片；

e)野外记录见附录B表B.3。

5.2.3样品加工

按照DZ/T0295的规定执行。

5.2.4样品分析

5.2.4.1土壤样品测试指标同5.1.3.1，加测氮、酸碱度（pH）、有机质、容重。

5.2.4.2根据实际工作需要，选择代表性样品进行相态分析。

5.2.4.3样品分析方法应按照DZ/T0295的规定执行。

5.3水体

5.3.1样点布设

5.3.1.1地表水采样点应在主要河流的上、中、下游分别布设，汇水范围内有煤系地层、黑色岩系，

或分布有工矿企业、城镇等增加采样点。

5.3.1.2地下水采样点应按照水文地质单元布设，样点密度为5个～15个/100km2，每个调查区不少

于10个点。

5.3.1.3饮用水采样点应根据调查区生活饮用水供给方式进行布设。集中供水在水源地采集，分散式

供水按照5个～10个/100km2采集。

5.3.2样品采集及记录

5.3.2.1水体样品应按照枯水期和丰水期分别采集。

5.3.2.2采样方法按照DZ/T0295的规定执行，采样记录见附录附录B表B.4。

5.3.3样品分析

5.3.3.1水体样品分析测试砷、镉、铬（六价）、汞、铅、镍、铜、锌、硒、氟化物、碘化物、锰、

铁、酸碱度（pH）。

5.3.3.2样品分析方法应按照GB3838、GB/T14848、GB5749的规定执行。

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5.4植物

5.4.1样点布设

5.4.1.1植物样点布设时，应依据调查区面积性土壤测量结果，针对土壤人体必需矿物质元素、有毒

元素分布及土壤理化参数变化范围，选择具有代表性与典型性异常区进行布设。

5.4.1.2主要粮食作物的采集数量应不少于20件/种，主要蔬菜、水果的采集数量应不少于10件/种。

5.4.1.3根系土样品与植物样品配套布设。

5.4.2样品采集及记录

采样方法按照DZ/T0295的规定执行，采样记录见附录B表B.5。

5.4.3样品加工

按照DZ/T0295的规定执行。

5.4.4样品分析

5.4.4.1植物样品分析测试砷、镉、铬、汞、铅、镍、铜、锌、硒、氟、碘、锰、磷、铁、钙。

5.4.4.2根系土样品分析测试指标同5.1.3.1，加测氮、酸碱度（pH）、有机质。

5.4.4.3样品分析方法按照DZ/T0295的规定执行。

5.5动物

5.5.1样点布设

5.5.1.1依据当地居民膳食结构调查结果，布设当地自产自食的新鲜肉、禽、蛋样品。

5.5.1.2依据当地居民健康状况调查结果，按照年龄、性别等因素，选择常住人群布设人发样品。

5.5.2样品采集及记录

5.5.2.1肉禽类样品不少于10件，原则上取里脊、胸肌或背肌。根据统一取样的原则，在不同位置切

取小块混合为一个样品，取样量为500g，冷冻保存。蛋类样品不少于10件，每件样品量大于300g。

采样记录见附录B表B.6。

5.5.2.2剪取被采集人枕部发际处至耳后从发根部起2cm～3cm的头发1g～2g，将发样置于10％

中性洗涤剂中浸泡10min，振摇洗涤后，再依次用自来水、去离子水漂洗，干燥后用纸袋或塑料袋封

存备用。采样记录见附录B表B.7。

5.5.3样品分析

5.5.3.1样品分析测试指标同5.4.4.1。

5.5.3.2样品分析方法按照GB2762、GB5009.268的规定执行。

5.6居民膳食结构与健康状况调查

5.6.1选择地质高背景区、长寿人口聚集地、地方病区及其对比区作为调查区。

5.6.2调查人群为在当地居住满10年的常住人口。

5.6.3问卷调查样本量采用单纯随机抽样法进行计算：

a)按照公式（1）计算初始样本量：

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Z2P(1-P)

n=1-α/2..................................（1）

1δ2

式中：

n1——初始样本量；

Z1-α/2——显著性检验统计量，当α=0.05时，Z1-α/2=1.96；当α=0.01时，Z1-α/2=2.58；

P——总体率；

δ——容许误差。

b)按照公式（2）计算后对总体大小进行调整：

N

..................................（2）

n2=n1

N+n1

式中：

n2——调整后样本量；

N——调查区总人口数。

5.6.4问卷调查过程和内容参照附录C。

6野外工作质量检查

6.1三级质量检查

健康地质调查应建立野外工作三级质量检查制度。采样小组自检互检要求100%；项目组野外采样

质量检查、样品加工检查和室内质量检查要求分别达到总工作量的5%、10%和20%；承担单位野外采

样质量检查、样品加工检查和室内质量检查要求分别达到总工作量的1%、2.5%和5%。野外工作结束

后，承担单位应进行全面质量检查，并出具初步验收意见。

6.2野外质量检查内容

6.2.1采样小组质量检查

采样小组在采样结束当天对所采样品及其编号、记录卡、航迹记录、采样位置等进行自检，同时与

其他小组进行互检，对发现的问题及时记录并注明处理意见。采样小组日常自检、互检登记表见附录D

表D.1。

6.2.2项目组质量检查

6.2.2.1项目组负责人或质量检查员应随采样小组深入工作现场，以跟踪检查或单独检查两种方式进

行野外质量检查，包括采样点检查、采样方法检查、采样记录检查等。野外质量检查登记表见附录D

表D.2。

6.2.2.2样品加工检查包括加工场地检查、加工工具检查、加工流程检查、已加工样品抽查等。样品

加工质量检查登记表见附录D表D.3。

6.2.2.3室内质量检查包括采样点位图检查、记录卡检查、质检记录检查等。室内质量检查登记表见

附录D表D.4。

6.2.3承担单位质量检查

检查内容同6.2.2。

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7健康地质评价

7.1单要素评价

7.1.1土壤

7.1.1.1砷、镉、铬、汞、铅环境指标等级划分标准按照GB15618的规定执行。

7.1.1.2氮、磷、钾、有机质、氧化钙、氧化镁、氧化铁、锰、硫、铜、锌、硒、碘、氟养分指标和

酸碱度（pH）等级划分标准按照DZ/T0295的规定执行。

7.1.2水体

地表水、地下水、饮用水中各项指标限值按照GB3838、GB/T14848、GB5749的规定执行。

7.1.3植物和动物

7.1.3.1砷、镉、铬、汞、铅、镍指标限量按照GB2762的规定执行。

7.1.3.2硒指标限量按照DB61/T556和GH/T1135的规定执行。

7.1.3.3铜、锌、碘、锰、磷、铁、钙指标丰缺评价可参照《中国食物成分表》（第一册、第二册）。

7.2健康风险评价

7.2.1在7.1评价基础上，识别对人体健康有潜在风险的地球化学元素，确定其暴露剂量。

7.2.2根据居民膳食结构与健康状况调查，了解常住居民暴露途径。

7.2.3按照DZ/T0289和HJ875的规定，评价不同地质环境影响下的人体健康风险。

8资料整理

8.1图件

8.1.1基础图件

包括行政区划图、地貌图、地质图、水文地质图、土壤类型图、土地利用现状图、气候分区图、水

系分布图等。

8.1.2实际材料图

包括各类介质采样点位图、航迹图及其他实际材料图。

8.1.3健康地质评价图

包括土壤环境评价图、土壤养分评价图、水体质量评价图、植物和动物安全评价图、健康风险评价

图。

8.2数据库

8.2.1原始资料数据库

包括各类介质定点的坐标数据、各类采样记录、调查问卷、质量体系管理资料等。

8.2.2分析数据

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包括各类介质实验室分析结果、分析质量评价数据和带点位坐标的数据。

8.2.3图形数据

包括基础图件、实际材料图、健康地质评价图。

8.3报告编写

8.3.1成果报告编写应反映调查成果，阐释健康地质条件及健康地质问题，评估地质环境对人体

健康的影响。

8.3.2成果报告编写提纲见附录E。

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AA

附录A

（资料性）

设计书编写提纲

A.1前言

A.1.1项目概况。

A.1.2目标任务。

A.1.3调查区范围。

A.1.4自然地理与社会经济概况。

A.2以往工作程度

A.2.1国内外研究进展。

A.2.2以往地质工作程度。

A.2.3存在问题。

A.3健康地质背景

A.3.1地形地貌。

A.3.2地层岩性。

A.3.3地质构造。

A.3.4水文地质。

A.3.5地球化学特征。

A.3.6土壤。

A.3.7健康地质资源与问题。

A.4工作部署

A.4.1工作部署原则。

A.4.2总体工作部署。

A.4.3年度工作部署。

A.5工作方法与技术要求

A.5.1技术路线。

A.5.2工作方法与技术要求。

A.6实物工作量

A.6.1总体实物工作量。

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A.6.2年度主要实物工作量。

A.7预期成果

A.7.1总体预期成果。

A.7.2年度预期成果。

A.8经费预算

A.8.1预算编制说明。

A.8.2经费预算表。

A.9保障措施

A.9.1质量保障。

A.9.2安全、保密措施。

A.10其他

A.10.1其他需要说明的问题。

A.10.2附图、附表。

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BB

附录B

（资料性）

野外采样记录卡

健康地质调查样品主要包括岩石、土壤、水体、植物、动物等，各类样品采样记录卡参见表B.1～

B.7。

表B.1岩石样品采样记录卡

项目名称：地（市）区（县）镇（乡）村（组）

样品坐标及高程（m）风化矿化

序号地层岩性结构颜色

编号横坐标纵坐标高程程度特征

采样人：记录人：检查人：时间：年月日

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表B.2土壤样品采样记录卡

项目名称：

地(市)区（县）

地理位置与镇(乡)村（组）

样品编号样品编号原始样号

横坐标（m）纵坐标（m）高程（m）

地貌类型微地貌

自然条件

地形坡度(°)田面坡度(°)坡向

农田基础设施排水能力灌溉能力

生产条件水源条件输水方式灌溉方式

年产量

熟制种植作物

（kg/亩）

土壤情况与土壤类型颜色质地(手测)

地质背景耕层厚度(cm)采样深度(cm)成土母质

施肥情况（kg/亩/年）

采样点示意图备注

采样人：记录人：检查人：时间：年月日

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表B.3土壤剖面样品采样记录卡

项目名称：

地理位置

柱状剖面素描图

地（市）区（县）镇(乡）村（组）

深度（cm）剖面图简述

横坐标（m）纵坐标（m）高程(m)10

20

剖面土壤样品编号30

40

自然条件50

地貌类型微地貌地形坡度(°)60

70

田面坡度(°)坡向交通80

90

土壤情况与地质背景100

土壤类型耕层厚度(cm)土地利用现状110

120

成土母质成因/130

/140

土壤容重样品特征150

样品编号采样深度颜色组分160

170

180

190

200

210

样点地貌简图备注

工农业生产

状况描述

采样人：记录人：检查人：时间：年月日

12

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表B.4地表水/地下水/饮用水样品采样记录卡

项目名称：

地（市）区（县）

镇(乡）村（组）

□地表水水渠或水系名称：

水体

样点编号□地下水泉眼或水井名称：

类型

□饮用水取水地址：

横坐标纵坐标高程

坐标及高程（m）

酸化水样编号

原水样编号

（每1000mL水量加入10

（水量1000mL）

mLHNO3（1∶1））

碱化水样编号其他水样编号

（每100mL水量加入2g

与添加试剂

固体氢氧化钠）

采样水域特征描述

□地表水

水文地质条件程度

□地下水

供水方式

□饮用水

采样照片编号采样天气情况

备注

采样人：记录人：检查人：时间：年月日

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表B.5植物样品采样记录卡

项目名称：

地（市）区（县）镇（乡）村（组）

植物品种植物样品编号根系土样品编号

横坐标（m）纵坐标（m）高程（m）

一、植物样品类型（）1.籽实；2.根；3.茎；4.叶；5.果实；6.蔬菜；7.其他（）

植物

二、植物样品重量（g）：

描述

三、年产量（kg/亩）：

一、根系土样品重量（g）：

二、采样深度（cm）：

三、土壤类型（）1.风沙土；2.黄绵土；3.褐土；4.黑垆土；5.黄褐土；6.黄棕壤；7.其他（）

根系土

四、土壤颜色（）1.淡黄色；2.黄色；3.黄棕色；4.褐色；5.红褐色；6.栗色；7.其他（）

描述

五、土壤粒度（）1.粗；2.中；3.细

六、土壤黏度（）1.强；2.中等；3.弱

七、土壤质地（）1.砂土；2.砂壤土；3.轻壤土；4.中壤土；5.重壤土；6.黏土；7.其他（）

一、地块面积（亩）：

采样地

二、地形坡度（）1.＜2°；2.2°～5°；3.5°～8°；4.8°～15°；4.15°～25°；5.≥25°

块描述

三、灌溉水源（）1.地表水；2.地下水；3.雨水；4其他（）

主要用肥类型及年施肥量（kg/亩）

采样点周围

环境描述

备注

采样人：记录人：检查人：时间：年月日

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表B.6肉、禽、蛋样品采样记录卡

项目名称：地（市）区（县）镇（乡）村（组）

样品样品重量横坐标纵坐标高程农户饲养方式

序号联系电话备注

编号（kg）（m）（m）（m）姓名（圈养/散养）

采样人：记录人：检查人：时间：年

月日

表B.7人发样品采样记录卡

项目名称：地（市）区（县）镇（乡）村（组）

样品人员出生身高体重横坐标纵坐标高程样品重量

序号性别年龄备注

编号姓名年月（m）（kg）（m）（m）（m）（g）

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CC

附录C

（资料性）

居民膳食结构与健康调查

问卷调查采用入户调查或社区集中调查2种方式，分为预调查、正式调查、体格检查3个阶段。

C.1预调查

C.1.1资料收集

自然条件资料：地理位置、地形地貌、地质背景、土壤类型、水文条件和气象资料等；

社会资料：人口构成和分布，经济社会状况，土地利用及农业种植现状，工矿企业分布等；

健康资料：通过收集居民健康档案、疾病登记、卫生统计年鉴等，获得发病率、患病率、死亡率、

膳食组成和生活方式等信息。

C.1.2现场踏勘及人员访谈

根据调查区产业特点，对地质、水文、地形、特色农业、工矿企业等进行现场踏勘。

对现状或历史状况的知情人，包括政府、企业、专家、公众等进行访谈，考证已有资料，完善相关

信息。

C.1.3编制调查实施方案

主要包括调查目的、调查周期、调查范围、调查问卷。

C.1.4预先调查

在正式调查之前，从被调查总体中选取一部分调查对象进行问卷的预先测试。

C.1.5调整完善调查方案

根据预调查的情况对问卷及调查方式进行必要的调整和完善。

C.2正式调查

调查内容见表C.1。

C.3体格检查

包括身高测量、体重测量和血压测量。

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表C.1居民膳食结构与健康状况调查问卷

编号：

项目名称：地（市）区（县）镇（乡）村（组）

第一部分：基本信息

1.姓名：2.民族：3.出生日期（公历）年月日

4.性别：①男；②女5.本地居住时间(年)：6.身高（cm）：7.体重（kg）：

8.血压（mmHg）：收缩压舒张压9.电话号码：

10.家庭年均收入（万元）：①＜1；②1～5；③5～10；④≥10万11.您的职业：

12.居住地周边是否有工矿企业？□有具体说明是□无

第二部分个人病史及家族病史

13.您是否患有以下疾病？①高血压；②糖尿病；③冠心病；④癌症；

⑤慢性肾病；⑥甲状腺疾病；⑦肾结石；⑧骨质疏松；⑨其他；⑩无

有无服用药物：□有，具体包括□无

如有相关疾病，确诊机构；患病时长（年）

14.您父母是否患有以下疾病？①高血压；②糖尿病；③冠心病；④癌症；

⑤慢性肾病；⑥甲状腺疾病；⑦肾结石；⑧骨质疏松；⑨其他；⑩无

15.您家中有无长寿老人（＞80岁）？□有年龄□无

第三部分生活习惯

16.您目前是否吸烟？①吸烟；②不吸烟（跳至第18题）；③已戒烟，曾吸烟年

17.您平均每日吸烟量为多少？①1支～5支；②5支～10支；③10支～20支；④≥20支

18.您平均一周洗澡的频率？①＜1次；②1次～3次；③3次～7次；④≥7次

19.您单次洗澡的时间约为多少分钟？①＜10；②10～30；③30～60；④≥60

20.您平均每日室外活动时间为多少小时？①＜0.5；②0.5～1；③1～2；④其他

21.您平均一周运动的频率？①无；②1次～3次；③3次～7次；④≥7次

22.您通常每晚几点入睡？①21:00之前；②21:00～23:00；④23:00～24:00；⑤其他

第四部分日常膳食

23.您的主食结构是？（主食获得方式：□自产□采购）

①面粉为主，少量大米、杂粮、薯类；②大米为主，少量面粉、杂粮、薯类；③大米和面粉，杂粮，

薯类基本等量；④杂粮和薯类为主，少量大米、面粉；⑤只吃大米和面粉，基本不吃粗粮，薯类。

24.您平均一餐摄入的主食量约为多少？

25.下列哪些蔬菜您经常食用？（蔬菜获得方式：□自产□采购）

①白菜；②莲花白；③菜花；④小青菜；⑤土豆；⑥豆角；⑦西红柿；⑧芹菜；⑨胡萝卜；

⑩其他

26.您平均一餐摄入的蔬菜量约为多少？

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27.下列哪些水果您经常食用？（水果获得方式：□自产□采购）

①苹果；②梨；③柑橘；④葡萄；⑤甜瓜；⑥西瓜；⑦石榴；⑧其他

28.您平均一周摄入水果的频率？①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的水果量约为多少？

29.下列哪些畜禽肉您经常食用？（畜禽肉获得方式：□自产□采购）

①猪肉；②牛肉；③羊肉；④鸡肉；⑤鸭肉；⑥其他

30.您平均一周摄入畜禽肉的频率？①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的肉量约为多少？

31.下列哪些水产品您经常食用？（水产品获得方式：□自产□采购）

①草鱼；②鲶鱼；③鲫鱼；④带鱼；⑤鲈鱼；⑥基围虾；⑦其他

32.您平均一周摄入水产品类的频率？①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的水产品量约为多少？

33.下列哪些蛋类您经常食用？（蛋类获得方式：□自产□采购）

①鸡蛋；②鸭蛋；③鹌鹑蛋；④其他

34.您平均一周摄入蛋类的频率？①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的蛋类食品约为多少？（50g/鸡蛋，80g/鸭蛋，10g/鹌鹑蛋）

35.下列哪些奶类及其奶制品您经常食用？（奶类获得方式：□自产□采购）

①牛奶；②羊奶；③酸奶；④其他

36.您平均一周摄入奶类及其奶制品的频率？①几乎不喝；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的奶类及其奶制品的量约为多少？

37.下列哪些豆类及其豆制品您经常食用？（豆类获得方式：□自产□采购）

①黄豆；②豌豆；③豆腐；④豆腐干；⑤豆腐皮；⑥豆腐脑；⑦其他

38.您平均一周摄入豆类及其豆制品的频率？①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的豆类及其豆制品的量约为多少？

39.下列哪些坚果您经常食用？（坚果获得方式：□自产□采购）

①花生；②瓜子；③核桃；④腰果；⑤杏仁；⑥开心果；⑦其他

40.您平均一周摄入坚果的频率？①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

您单次摄入的坚果量约为多少？

41.下列哪种烹饪油您经常使用？（烹饪油获得方式：□自产□采购）

①大豆油；②花生油；③菜籽油；④猪油、牛油等动物脂；⑤其他

42.您每天摄入的食盐量约为多少？①＜6g；②6g～10g；③≥10g

43.您平均一周食用高盐食品（腌腊肉、咸鸭蛋、榨菜等）的频率？

①几乎不吃；②＜3次；③3次～7次；④≥7次

44.您日常饮水量约为多少？①＜500ml；②500mL～1000ml；③1000mL～1500ml；④≥1500ml

45.您长期饮用什么类型的水？①天然矿泉水；②纯净水；③市政自来水；④其他

填表人：检查人：时间：年月日

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DD

附录D

（资料性）

野外工作质量检查登记表

野外工作质量检查登记表包括表D.1～表D.4。

表D.1采样小组日常自检（互检）登记表

项目名称：

图、样、卡、

设计样品记录卡记录是问题及

日期航点数航点坐标改正情况检查者

点位数采集数张数否完整处理意见

是否一致

表D.2野外质量检查登记表

项目名称：

定点误差记录是否与实地相符改正

工作者工作日期样点号