DB1309∕T 316-2025 地理标志产品 黄骅梭子蟹生产管理技术规程

ICS65.150

CCSB50

1309

沧州市地方标准

DB1309/T316—2025

地理标志产品黄骅梭子蟹生产管理技术规

程

2025-06-24发布2025-07-24实施

沧州市市场监督管理局  发布

DB1309/T316—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由沧州市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：沧州市农林科学院、黄骅市环海水产科技示范园。

本文件主要起草人：高文雅、张新红、宋凯、杨洋、李勇祥、张志伟、李亚卉、马雪彬、张海峰、

黄素芳、周斌、李萌、袁义华、王浩、刘真、阚建东、高云翥、何雁鸿、李国强、张洪志、董贤礼、刘

振香、宋清祥、李春岭。

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地理标志产品黄骅梭子蟹生产管理技术规程

1范围

本文件规定了地理标志产品黄骅梭子蟹的术语和定义、产地要求、种质、苗种培育及养殖、产品

质量、流通管理、产品追溯等。

本文件适用于地理标志产品黄骅梭子蟹生产管理技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB11607渔业水质标准

GB/T20556-2006三疣梭子蟹

GB13078-2017饲料卫生标准

GB/T32950鲜活农产品标签标识

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黄骅梭子蟹

产于第4章规定区域内，按照规定养殖技术养殖的三疣梭子蟹。

4产地要求

4.1产地范围

河北省沧州市黄骅市南排河镇的沿海滩涂及近海海区域，北纬38°21’29”～38°39’11”，东经

117°28’14”～117°46’36”。

4.2产地环境

区域环境良好，无污染。水源符合GB11607的要求。

5种质

5.1种质要求

三疣梭子蟹形态特征应符合GB/T20556-2006中5.1和5.2的规定。

5.2亲本来源

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5.2.1海捕亲本

5.2.1.1上年10月中旬，在三疣梭子蟹渤海越冬场(36、37、50海区)采捕全甲宽16cm以上交尾雌蟹

作为亲本，越冬培育后用于苗种生产。

5.2.1.2每年4月上旬，在三疣梭子蟹渤海产卵场(35海区)采捕全甲宽16cm以上的交尾雌蟹移至亲

本暂养池，进行抱卵前培育，抱卵后用于苗种生产。

5.2.1.3每年4月下旬，在三疣梭子蟹渤海产卵场(34海区)采捕全甲宽16cm以上的抱卵雌蟹，直接

用于苗种生产。

5.2.2养殖亲本

每年11月初，在4.1规定的产地范围内养殖池中筛选亲本，应为5.2.1的子一代。

6苗种培育及养殖

6.1亲蟹培育

抱卵前亲蟹密度为5只/m2，抱卵后控制在3只/m2以下，水温18℃～22℃。饵料以贝类、沙蚕等优

质鲜活饵料为主，按照亲蟹体重5%～10%足量投喂。底部沙层7天～15天左右消毒一次。

6.2幼体培育

幼体密度控制在2×104尾/m3～4×104尾/m3，水温20℃～25℃，逐渐升温，日温差不超过1℃。I

期幼蟹后自然降低水温，与室外水温一致。Z1投喂单胞藻和轮虫，Z2期～Z4期投喂轮虫和卤虫幼体，

大眼幼体和幼蟹投喂卤虫成体等，搭配部分配合饲料，日投喂6次～8次。培育用水经过沉淀、过滤处

理，盐度20‰～32‰，pH值7.8～8.6，连续充氧，溶氧≥5mg/L；日换水量30%～100%。

6.3苗种出池

苗种规格2.4×104尾/kg～1.6×104尾/kg时(Ⅱ期幼蟹)出池。苗种应符合以下特征：个体完整，

健壮，活力强；大小均匀，体表光滑，无附着物，无杂质，不携带任何病毒。

7养殖技术

7.1清池消毒

对池塘进行清淤整池，曝晒池底。

7.2养殖池条件

水温20℃～28℃，盐度20‰～32‰，pH值7.8～8.6，溶解氧≥5.0mg/L。水深约1.5m，池塘底质

为泥砂质。

7.3肥水

放苗前15天，用60目筛绢过滤进水，施肥培养基础饵料，肥料可根据当地水质选择使用，一般施

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氮肥2mg/L～4mg/L、磷肥0.2mg/L～0.4mg/L，使水呈现黄绿色，并视水色情况适量注水或追肥。

7.4苗种放养

7.4.1放苗条件

水温18℃以上放苗。注意养殖池水与苗种池温差应在5℃以内，盐度差小于5。选择晴天无风天气

放苗。

7.4.2苗种来源

人工蟹苗和自然蟹苗。

7.4.3苗种质量

选体型正常、肢体完整、个体健壮、爬行迅速、反应灵敏、无病无伤的蟹苗。

7.4.4放养密度

苗种来源规格/(只/kg)放苗密度/(只/hm2)

人工蟹苗3.6×104～1.6×1049.0×104～7.5×104

自然蟹苗2800～1405.2×104～3.7×104

7.5养殖管理

7.5.1水质管理

视水质情况，适时换水，前期以添水为主，中后期适当换水；不定期投放微生态制剂和水质改良剂、

改善水质和底质。

7.5.2饲料投喂

海捕小杂鱼虾及专用配合饲料，配合饲料应符合GB13078。

7.5.3巡塘

每天凌晨和傍晚各巡塘一次，观察水质变化，检查蟹的活动、摄食情况，检修养殖设施，发现问题

及时解决。

8产品质量

8.1感官特色

背部淡青色，体表光洁；头胸甲呈梭形，背甲宽，甲厚。蟹体厚实，体形肥满。肉质鲜嫩，鲜香微

甜，蟹黄色艳味美，鲜香可口。

8.2理化指标

8.2.1雌蟹

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肌肉蛋白质≥17.0g/100g，胆固醇≤150mg/100g，氨基酸总量≥10.0g/100g，呈味氨基酸含量占比

≥30.0%。

8.2.2雄蟹

肌肉蛋白质≥17.0g/100g，胆固醇≤150mg/100g，氨基酸总量≥14.0g/100g，呈味氨基酸含量占比

≥30.0%。

8.3安全及其他质量要求

产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

9流通管理

9.1产品检验

经检验检测合格后，方可出池销售。

9.2专用标志使用

黄骅梭子蟹产地范围内的生产者可向河北省沧州市黄骅市知识产权管理部门提出使用“地理标志专

用标志”申请，经河北省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备