餐饮店长顾客满意度及餐厅利润绩效评定表

餐饮店长顾客满意度及餐厅利润绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度管理顾客满意度评分35%4.5分（满分5分）根据顾客调查问卷评分，4.5分及以上为优秀，4.0-4.4分为良好，3.5-3.9分为合格，低于3.5分为需改进顾客投诉处理率95%以上统计月度顾客投诉，处理率高于95%为优秀，90%-94%为良好，85%-89%为合格，低于85%为需改进顾客复购率30%以上统计月度复购顾客占比，高于30%为优秀，25%-29%为良好，20%-24%为合格，低于20%为需改进在线评价管理90%以上好评率统计美团、大众点评等平台好评率，高于90%为优秀，85%-89%为良好，80%-84%为合格，低于80%为需改进服务响应速度平均响应时间≤3分钟统计顾客反馈的服务响应时间，平均响应时间≤3分钟为优秀，4-6分钟为良好，7-9分钟为合格，超过9分钟为需改进餐厅利润指标营业收入达成率35%100%实际营业收入与目标的比值，达到100%为优秀，95%-99%为良好，90%-94%为合格，低于90%为需改进毛利率55%毛利率高于55%为优秀，52.5%-54.9%为良好，50%-52.4%为合格，低于50%为需改进成本控制率90%以上实际成本占预算的比例，高于90%为优秀，85%-89%为良好，80%-84%为合格，低于80%为需改进客单价提升5%月度客单价较上月提升5%为优秀，提升3%-4%为良好，提升1%-2%为合格，未提升或下降为需改进非餐饮收入占比15%以上非餐饮收入（如酒水、套餐）占总收入的比例，高于15%为优秀，12.5%-14.9%为良好，10%-12.4%为合格，低于10%为需改进团队管理效能员工流失率15%10%以下月度员工流失率低于10%为优秀，12%-14%为良好，15%-19%为合格，高于20%为需改进员工培训覆盖率100%月度培训计划完成率100%为优秀，95%-99%为良好，90%-94%为合格，低于90%为需改进员工满意度评分4.0分（满分5分）员工内部满意度调查评分，4.0分及以上为优秀，3.5-3.9分为良好，3.0-3.4分为合格，低于3.0分为需改进排班合规性100%合规员工排班符合劳动法规及公司制度，100%合规为优秀，95%-99%为良好，90%-94%为合格，低于90%为需改进团队协作评分优秀由上级及同事评定的团队协作表现，评定为“优秀”为优秀，“良好”为良好，“合格”为合格，“需改进”为需改进运营管理优化能耗控制率15%节省5%以上实际能耗较预算节省5%以上为优秀，节省3%-4.9%为良好，节省1%-2.9%为合格，未达成或超支为需改进库存周转率12次/月月度库存周转次数，达到12次为优秀，10-11次为良好，8-9次为合格，低于8次为需改进设备维护及时率95%以上设备故障报修响应及修复时间，及时率高于95%为优秀，90%-94%为良好，85%-89%为合格，低于85%为需改进新品推广成功率80%以上月度推出新品，销量达到预期80%以上为优秀，70%-79%为良好，60%-69%为合格，低于60%为需改进合规检查通过率100%月度卫生、消防等合规检查，100%通过为优秀，95%-99%通过为良好，90%-94%通过为合格，低于90%通过为需改进本考核表旨在全面评估餐饮店长在顾客满意度提升及餐厅利润增长方面的综合表现。请根据各维度指标的实际达成情况，对照评分标准进行打分，最终权重计算得出总绩效得分。考核结果将作为绩效奖金、晋升及培训发展的依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：