餐饮业餐饮店长顾客满意度与业绩考核表

餐饮业餐饮店长顾客满意度与业绩考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客评分平均值40%4.5分根据POS系统或第三方平台收集的顾客评分，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高加10分，最低减10分，总分不超过满分100分。顾客投诉率5%月度顾客投诉次数占顾客总接待次数的比例，低于目标值1个百分点加2分，高于目标值1个百分点减2分，最高加10分，最低减10分。顾客满意度调查得分90分每季度进行一次顾客满意度调查，得分每高于目标值5分加1分，低于目标值5分减1分，最高加10分，最低减10分。顾客复购率30%月度顾客复购次数占顾客总接待次数的比例，低于目标值1个百分点加2分，高于目标值1个百分点减2分，最高加10分，最低减10分。线上评价数量与质量100条月度线上平台（如美团、点评）评价总数及好评率，评价总数每高于目标值20条加1分，低于目标值20条减1分；好评率每高于目标值5%加1分，低于目标值5%减1分，最高加10分，最低减10分。销售业绩门店营业额35%100万元月度门店总营业额，每高于目标值10万元加1分，低于目标值10万元减1分，最高加10分，最低减10分。客单价150元月度平均每桌消费金额，每高于目标值10元加1分，低于目标值10元减1分，最高加10分，最低减10分。毛利率60%月度毛利率，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加10分，最低减10分。预订量达成率90%月度实际预订量占总预订量的比例，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高加10分，最低减10分。新品推广销售额20万元月度新品菜单销售额，每高于目标值2万元加1分，低于目标值2万元减1分，最高加10分，最低减10分。运营管理成本控制15%95%月度实际运营成本占预算的比例，低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点减1分，最高加5分，最低减5分。库存周转率10次/月月度库存周转次数，每高于目标值0.5次加1分，低于目标值0.5次减1分，最高加5分，最低减5分。员工流失率10%月度员工流失人数占团队总人数的比例，低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点减1分，最高加5分，最低减5分。设备完好率98%月度设备正常运转率，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高加5分，最低减5分。安全合规检查通过率100%月度卫生、消防等安全合规检查通过率，未出现重大问题加5分，出现一次轻微问题减2分，出现一次严重问题减5分，最高加5分，最低减5分。团队管理员工培训覆盖率10%100%月度员工培训计划完成率，每低于目标值1个百分点减1分，最高减10分。员工绩效达标率80%月度团队员工绩效平均达标率，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高加5分，最低减5分。团队士气与协作良好通过360度评估或匿名问卷评估团队士气与协作，评为‘优秀’加5分，‘良好’加3分，‘一般’不加分，‘较差’减3分，最高加5分，最低减5分。员工满意度4.0分通过匿名问卷评估员工满意度，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高加5分，最低减5分。服务流程优化次数2次/季度每季度团队提出并实施的服务流程优化次数，每高于目标值0.5次加1分，低于目标值0.5次减1分，最高加5分，最低减5分。本考核表旨在全面评估餐饮店长在顾客满意度、销售业绩、运营管理和团队管理四个维度的综合表现。请根据各指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分，最终汇总得出考核结果。权重分配说明：顾客满意度和销售业绩为核心业绩类维度，权重较高；运营管理和团队管理为支撑类维度，权重相对较低。考核结果将作为绩效改进、奖金发放及晋升的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：