企业管理-咖啡店长岗位职责说明书

会计实操文库6/6企业管理-咖啡店长岗位职责说明书（一）岗位基本信息岗位名称：咖啡店长所属部门：运营部/门店管理部直接上级：区域运营经理/运营总监直接下级：咖啡师、收银员、服务员等门店全体员工工作地点：咖啡店门店（含前厅、后厨、仓储区等）薪资范围：10000-20000元/月（根据门店规模、地段、业绩体量及个人资历调整，含底薪+门店绩效奖金+管理津贴+年终奖金）工作性质：全职，需适应门店营业时段轮班（早班/中班/晚班）；节假日、消费高峰期需加班；出差频率低（仅区域培训、跨店支援、总部对接时出差）（二）岗位职责-门店运营统筹管理：全面负责咖啡店日常运营工作，制定门店每日/每周/每月运营计划，统筹前厅服务、后厨咖啡制作、物料管理、环境卫生等全流程管控；优化门店作业流程，提升运营效率，确保门店“服务优质、品质稳定、运营高效”，达成总部下达的业绩指标（营业额、客流量、复购率等）。-团队管理与建设：负责门店员工的招聘、排班、考勤、绩效考核与激励；组织开展岗前培训、在岗技能提升培训（如咖啡制作技艺、客户服务技巧、收银操作、安全规范等），提升团队专业能力；营造积极向上的团队氛围，协调解决团队内部矛盾，增强团队凝聚力与执行力；监督员工严格遵守门店规章制度与服务规范，确保服务质量达标。-咖啡品质与产品管控：主导门店咖啡品质把控，制定咖啡制作标准操作流程（SOP），监督咖啡师严格遵循原料配比、萃取参数、制作时长等规范，确保咖啡口感、品质稳定统一；定期开展新品试饮与研发工作，结合市场趋势与客户需求，推出特色咖啡饮品或甜点，丰富产品体系；负责原料验收与储存管理，核对原料品质、保质期，遵循“先进先出”原则，避免原料变质或浪费。-客户服务与关系维护：作为门店客户服务第一责任人，对接终端客户，解答客户关于咖啡品类、制作工艺、价格等咨询；建立客户投诉处理机制，快速响应并妥善处理客户投诉与纠纷，记录处理过程与结果，及时总结改进措施，提升客户满意度；定期开展客户回访与调研，收集服务与产品反馈，优化服务流程与产品体系，维护稳定的客户群体。-营销活动策划与执行：结合门店实际与市场需求，策划并执行线下营销活动（如咖啡品鉴会、会员日、主题促销等），对接线上平台（美团、大众点评、微信公众号等）开展线上推广，提升门店曝光度与客流量；跟踪营销活动效果，分析活动数据，优化活动方案，助力业绩提升；配合总部开展品牌推广活动，维护品牌形象。-物料与成本管控：负责门店运营物料（如咖啡豆、牛奶、糖浆、纸杯、餐具、清洁用品等）的采购、入库、领用、盘点管理，确保物料充足且合理使用，避免浪费；管控门店运营成本（如人力成本、物料成本、能耗成本等），分析成本波动原因，提出成本优化建议（如优化原料采购渠道、控制物料损耗、合理排班等）；对接财务部门，完成门店运营费用的统计、报销与核对工作。-安全合规与数据汇报：建立健全门店安全管理制度，落实消防安全、食品安全、用电安全等防护措施，定期开展安全巡查，排查安全隐患并及时整改，杜绝安全事故发生；严格遵守餐饮行业相关法律法规，确保门店运营合规；建立门店运营数据台账，每日/每周/每月收集整理核心数据（营业额、客流量、客单价、产品销量、成本支出等），编制运营数据分析报告，向上级领导汇报门店运营情况、团队表现及改进建议；执行总部下达的各项指令，配合完成各项专项工作。（三）任职要求-学历与专业：大专及以上学历，工商管理、市场营销、餐饮管理等相关专业优先；具备咖啡行业相关资质证书（如SCA咖啡师证书）者加分。-工作经验：2-4年咖啡行业相关工作经验，其中至少1年以上门店管理或团队管理经验；熟悉咖啡制作全流程与咖啡店运营逻辑，有连锁咖啡品牌（如星巴克、瑞幸、Manner等）门店管理经验者加分；具备营销活动策划与执行经验、应对消费高峰期运营管理经验者优先。-专业技能：具备扎实的咖啡专业知识与制作技艺，能熟练制作各类经典咖啡与特色饮品；具备优秀的团队管理能力、统筹规划能力与问题解决能力，能高效推动门店运营工作；具备良好的数据分析能力与营销策划能力，能通过运营数据识别问题并制定改进措施；熟练使用办公软件及门店管理系统（收银系统、库存管理系统等）；具备优秀的沟通协调能力与客户服务意识，能妥善处理客户投诉与团队协作问题。-综合素质：具备强烈的责任心、敬业精神与抗压能力，能适应咖啡店高强度、快节奏的工作节奏；具备较强的执行力与决策能力，能快速响应并解决运营过程中的突发问题；品行端正，诚信正直，坚守职业操守；具备敏锐的市场洞察力，能及时捕捉行业趋势与客户需求。（四）其他说明1.企业提供完善的管理能力提升体系：包括门店运营管理培训、团队领导力培训、咖啡专业技艺进阶培训、营销策划培训，新人配备一对一资深区域经理带教，助力快速掌握门店管理核心技能；2.职业发展通道清晰：咖啡店长→区域运营主管→区域经理→运营总监；优秀者可参与公司加盟合作或总部核心管理岗位竞聘；3.享受完善的薪酬福利：五险一金、带薪年假、节日福利、门店绩效奖金、年终奖金、管理津贴、高温补贴、夜班补贴、加班补贴、餐补、