2025年广东省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读415

2025年广东省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读415第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）1、中国居民膳食宝塔最底层食物是？A、谷薯类B、蔬菜类C、水果类D、畜禽肉类答案：A解析：膳食宝塔底层为谷薯类，是能量主要来源，推荐每日250-400克。蔬菜类（B）、水果类（C）位于第二层，畜禽肉（D）在第三层，故正确答案为A。2、成年人每日推荐饮水量是？A、1000-1200毫升B、1500-1700毫升C、2000-2200毫升D、2500-2700毫升答案：B解析：指南规定健康成年人每日需饮水1500-1700毫升（约7-8杯）。A项量不足，C、D项过量，易加重肾脏负担，故选B。3、每日添加糖摄入应不超过？A、20克B、30克C、50克D、70克答案：C解析：指南建议添加糖每日摄入不超过50克，最好控制在25克以下。A、B项为理想值非上限，D项超过标准，故正确答案为C。4、奶及奶制品每日推荐量是？A、100-150克B、200-250克C、250-300克D、300-500克答案：D解析：指南推荐每日摄入奶及奶制品300-500克，以补充优质蛋白和钙。A、B、C项均未达最低推荐量，故选D。5、膳食指南首要核心原则是？A、食物多样，合理搭配B、吃动平衡，健康体重C、多吃蔬果，奶类大豆D、适量吃鱼，禽蛋瘦肉答案：A解析：“食物多样，合理搭配”是平衡膳食的基础，其他选项为具体实施建议。B、C、D均为衍生原则，故正确答案为A。6、蔬菜摄入重点应保证？A、浅色蔬菜为主B、深色蔬菜占一半C、腌制蔬菜替代D、单一品种过量答案：B解析：深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）维生素、矿物质更丰富，指南建议占蔬菜总量一半以上。A、C、D均不符合营养均衡要求，故选B。7、鱼类每周推荐摄入量是？A、50-100克B、150-200克C、280-525克D、600-700克答案：C解析：指南推荐每周摄入水产类280-525克（含鱼类），以获取优质蛋白和不饱和脂肪酸。A、B量不足，D过量，故选C。8、每日食盐摄入应不超过？A、5克B、8克C、10克D、12克答案：A解析：高盐饮食与高血压相关，指南明确每日食盐摄入不超过5克。B、C、D均超过推荐量，易增加健康风险，故正确答案为A。9、坚果每周推荐摄入量是？A、10-15克B、20-25克C、30-35克D、25-30克答案：D解析：坚果富含不饱和脂肪酸，指南建议每周25-30克（约每日10克）。A量不足，B、C过量易导致能量过剩，故选D。10、膳食指南主要适用人群是？A、0-6月龄婴儿B、2岁以上健康人群C、孕妇及哺乳期女性D、65岁以上老年人答案：B解析：指南覆盖2岁以上一般健康人群，特殊人群（如A、C、D）需在此基础上调整。A为母乳喂养阶段，不适用，故选B。11、下列属于畜肉类的是？A、猪肉B、草鱼C、鸡蛋D、牛奶答案：A解析：畜肉指猪、牛、羊肉，草鱼（B）属水产类，鸡蛋（C）为蛋类，牛奶（D）为乳类，故正确答案为A。12、全谷物的关键特征是？A、精细加工去外壳B、仅保留胚乳部分C、保留糊粉层等结构D、添加人工色素调味答案：C解析：全谷物指保留谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽的完整颗粒，A、B为精制谷物特点，D属加工食品，故选C。13、膳食指南“三减”不包括？A、减油B、减盐C、减糖D、减水答案：D解析：“三减”指减油、减盐、减糖，针对过量摄入问题。减水（D）不符合健康需求，故正确答案为D。14、日常饮水最佳选择是？A、含糖饮料B、白开水C、酒精饮品D、功能饮料答案：B解析：白开水无添加，是最经济健康的选择。含糖饮料（A）、酒精（C）、功能饮料（D）可能含添加剂或过量能量，故选B。15、大豆类每日推荐摄入量是？A、10-15克B、15-20克C、25-35克D、40-50克答案：C解析：大豆类（如黄豆、黑豆）是优质植物蛋白来源，指南推荐每日25-35克。A、B量不足，D过量，故选C。16、孕期妇女膳食重点是？A、增加优质蛋白和铁B、严格控制能量摄入C、多吃腌制食品开胃D、完全素食补充纤维答案：A解析：孕期需增加蛋白质（支持胎儿发育）和铁（预防贫血）。B易导致营养不足，C高盐有害，D可能缺乏维生素B12，故选A。17、儿童膳食关键是？A、多吃零食代替正餐B、规律进餐不挑食C、每日饮用含酒精饮料D、只吃肉类拒绝蔬菜答案：B解析：规律进餐和食物多样化是儿童营养基础。A、C、D均易导致营养失衡或健康风险，故正确答案为B。18、老年人膳食建议是？A、严格节食控制体重B、多吃油炸食品补钙C、每日仅吃一顿正餐D、少量多餐食物细软答案：D解析：老年人消化功能减弱，需细软易吸收食物，少量多餐避免胃肠负担。A易营养不良，B高油有害，C饮食不规律，故选D。19、膳食指南制定的科学基础是？A、民间饮食习俗B、商业广告宣传C、营养科学研究D、个人口味偏好答案：C解析：指南基于国内外营养科学研究数据制定，确保科学性。A、B、D缺乏严谨性，故正确答案为C。20、平衡膳食的核心是？A、只吃单一类型食物B、各类食物比例合适C、完全拒绝脂肪摄入D、每日仅吃两餐答案：B解析：平衡膳食强调食物种类和数量的合理搭配。A、C、D均违反营养均衡原则，故选B。第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）21、中国居民膳食宝塔包含以下哪些类别？A、谷薯类B、蔬菜水果类C、畜禽鱼蛋类D、奶及大豆类E、油脂盐类答案：ABCDE解析：膳食宝塔共五层，依次为谷薯类（A）、蔬菜水果类（B）、畜禽鱼蛋类（C）、奶及大豆类（D）、油脂盐类（E），全选正确。本题考查对膳食结构的整体认知。22、合理膳食的健康效益包括？A、维持正常生理功能B、降低慢性病风险C、促进儿童生长发育D、完全治愈已患疾病E、调节机体代谢平衡答案：ABCE解析：合理膳食可维持功能（A）、降低慢病风险（B）、促进发育（C）、调节代谢（E），但无法治愈已患疾病（D）。D夸大作用，故正确答案为ABCE。23、蔬菜摄入需注意？A、优先选择新鲜蔬菜B、每日摄入300-500克C、深色蔬菜占一半以上D、长期大量食用腌制菜E、多种类搭配避免单一答案：ABCE解析：新鲜（A）、足量（B）、深色为主（C）、多样搭配（E）符合指南。腌制菜（D）高盐，长期食用有害，故正确答案为ABCE。24、膳食指南核心推荐包括？A、食物多样，谷类为主B、吃动平衡，健康体重C、多吃蔬果、奶类、大豆D、过量饮酒促进循环E、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉答案：ABCE解析：核心推荐含食物多样（A）、吃动平衡（B）、蔬果奶类（C）、适量荤食（E）。过量饮酒（D）有害健康，故正确答案为ABCE。25、奶及奶制品的优质选择是？A、纯牛奶B、无糖酸奶C、天然奶酪D、含乳饮料E、强化钙牛奶答案：ABCE解析：纯牛奶（A）、无糖酸奶（B）、天然奶酪（C）、强化钙牛奶（E）营养密度高。含乳饮料（D）含大量水和糖，蛋白质不足，故正确答案为ABCE。26、减少添加糖摄入的方法有？A、少喝含糖饮料B、少吃糕点甜零食C、选择原味食品D、多吃新鲜水果E、阅读食品标签配料答案：ABCE解析：少喝甜饮（A）、少吃糕点（B）、选原味（C）、看标签（E）可减少添加糖。水果（D）含天然糖，无需限制，故正确答案为ABCE。27、特殊人群膳食调整正确的是？A、孕妇增加铁和叶酸B、老年人增加钙和维生素DC、儿童规律进餐不挑食D、青少年严格节食减肥E、高血压患者减少钠盐答案：ABCE解析：孕妇需铁和叶酸（A）、老人需钙和VD（B）、儿童需规律进餐（C）、高血压限盐（E）均正确。青少年节食（D）易营养不良，故正确答案为ABCE。28、“三减”行动的具体措施包括？A、使用限盐勺控制食盐B、用控油壶减少烹调用油C、选择低糖果酱替代蔗糖D、每日饮用高度白酒E、减少外出就餐频次答案：ABCE解析：限盐勺（A）、控油壶（B）、低糖果酱（C）、少外出就餐（E）可落实“三减”。饮酒（D）与减油减糖无关且有害，故正确答案为ABCE。29、全谷物的健康益处有？A、增加膳食纤维摄入B、延缓餐后血糖上升C、促进肠道有益菌增殖D、显著提高蛋白质含量E、提供B族维生素答案：ABCE解析：全谷物富含膳食纤维（A）、延缓升糖（B）、促进肠道健康（C）、含B族维生素（E）。