茶评审课件教学课件

茶评审PPT课件单击此处添加副标题汇报人：XX目录壹茶评审基础贰评审流程介绍叁感官评审技巧肆茶叶品质分析伍评审工具与设备陆案例与实操茶评审基础章节副标题壹茶叶的分类未经发酵，色泽翠绿，清香鲜爽。绿茶全发酵茶，色泽乌润，香气浓郁，口感醇厚。红茶半发酵茶，香气独特，口感丰富多变。乌龙茶茶评审的目的通过评审鉴别茶叶品质，确保茶叶质量。品鉴茶叶弘扬茶文化，提升大众对茶的认识与欣赏水平。传承茶文化茶评审的标准香气评审茶香需纯正持久，无异味，香气类型与品种相符。外形评审茶叶形状、色泽、整碎度等外观特征需符合标准。0102评审流程介绍章节副标题贰茶叶的准备精心挑选具有代表性的茶叶样品，确保评审的公正性和准确性。选取样品01对茶叶样品进行适当处理，如称重、冲泡，以便进行后续的评审工作。样品处理02评审步骤外观评审观察茶叶色泽、形状，评估其整体外观品质。香气评审嗅闻茶香，判断其香气是否纯正、持久。滋味评审品尝茶汤，感受其滋味是否鲜爽、回甘。记录与评分根据既定标准，对茶叶各项特征进行客观公正的评分。客观评分评审过程中详细记录茶叶外观、香气、滋味等特征。详细记录感官评审技巧章节副标题叁视觉评审要点观察茶叶颜色是否鲜亮，有无杂色，判断茶叶新鲜度与品质。茶叶色泽审视茶叶形状是否完整，大小是否均匀，反映制作工艺与等级。茶叶形态嗅觉评审要点01茶香辨识学会辨识不同茶叶的独特香气，如清香、花香、陈香等。02持久度评估评估茶香持久度，优质茶叶香气持久且层次丰富。味觉评审要点区分茶叶的独特香气，判断其纯正与持久性。辨识茶香体会茶汤在口中的余韵，综合评估茶的整体品质。感受茶韵细品茶汤的甘醇、苦涩等味道，评估其层次感与回甘。品味茶味010203茶叶品质分析章节副标题肆茶叶外观分析观察茶叶颜色是否鲜亮，均匀，反映茶叶新鲜度和制作工艺。色泽观察评估茶叶形状是否完整，大小均匀，体现采摘和加工技术。形状评估检查茶叶表面是否光滑，有无杂质，判断茶叶存储与加工质量。表面质感茶汤色泽分析观察茶汤是否清澈透明，反映茶叶加工与存储状况。清澈度判断根据茶汤颜色深浅、亮度，区分绿茶、红茶等不同品类特点。颜色分类叶底观察分析色泽观察观察叶底颜色，判断茶叶的发酵程度和新鲜度。形态分析分析叶底形状，了解茶叶采摘标准和制作工艺。评审工具与设备章节副标题伍评审专用工具选用专业茶具，确保茶汤色香味准确呈现。茶具选择01精准测量茶叶重量与冲泡时间，保证评审公正性。电子秤与计时器02设备使用方法掌握审评杯的容量、材质对茶汤的影响，正确使用以准确评估茶味。审评杯使用01精确使用电子秤称量茶叶，确保每次评审的茶叶量一致，保证评审公正。电子秤操作02设备维护保养确保评审设备干净，无异味，定期使用专用清洁剂进行维护。定期清洁设备01每次使用前后检查设备状态，确保其功能正常，避免评审中出现故障。检查设备状态02案例与实操章节副标题陆真实案例分析分享龙井、普洱等名茶评审实例，解析评审要点。名茶评审案例通过案例实操，演示如何运用评审技巧品鉴茶叶。评审技巧实操实操演示现场演示茶叶的正确冲泡方法，包括水温、时间等关键步骤。冲泡技巧展示模拟茶品鉴的全过程，从观茶形、闻茶香到品茶味，提升学员实操能力。品鉴流程模拟常见问题解答01茶汤色泽疑