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厨师菜品创新与制作绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新菜品研发数量30%每月至少推出2道新菜品每推出1道合格新菜品得25分，最高得75分菜品创新采纳率新菜品采纳率达到60%采纳率每增加10%得15分，最高得60分创新菜品顾客评价创新菜品平均评分达到4.5分（满分5分）每高于目标值0.1分得20分，最高得50分菜品专利或特色认证年内获得至少1项菜品专利或特色认证获得专利或认证得50分，未获得得0分创新菜品成本控制创新菜品成本控制在售价的30%以内每低于目标值2%得15分，最高得50分菜品制作质量菜品出品合格率35%菜品出品合格率达到98%每高于目标值0.5%得10分，最高得35分顾客满意度顾客对菜品制作的满意度达到85%每高于目标值1%得15分，最高得75分返工率菜品返工率控制在5%以内每低于目标值1%得10分，最高得25分出餐准时率出餐准时率达到95%每高于目标值1%得5分，最高得25分食品安全达标全年无重大食品安全事故无事故得100分，发生一般事故扣50分，重大事故扣100分成本控制能力食材成本率20%食材成本率控制在25%每低于目标值0.5%得10分，最高得50分浪费率食材浪费率控制在3%每低于目标值0.5%得10分，最高得50分采购成本管理全年采购成本控制在预算的102%以内每低于预算1%得10分，最高得30分库存周转率主要食材库存周转率达到12次/年每高于目标值1次得10分，最高得20分成本优化建议采纳提出并实施至少2项有效成本优化方案每实施1项有效方案得25分，最高得50分团队协作与培训下属培训覆盖率15%年内对所有下属进行至少4次专业技能培训每完成1次有效培训得25分，最高得75分团队协作评价团队协作能力评价达到4.0分（满分5分）每高于目标值0.1分得20分，最高得50分跨部门协作与采购、销售等部门协作满意度达到80%每高于目标值5%得10分，最高得50分新员工培养年内培养至少1名新员工能独立负责菜品制作培养成功得50分，未成功得0分流程优化建议提出并实施至少1项工作流程优化方案实施有效方案得50分，未实施得0分本考核表用于评估厨师在菜品创新、制作质量、成本控制及团队协作等方面的综合表现。请根据被考核人的实际工作情况填写各项指标数据，并根据评分标准计算得分。考核周期为自然年，权重已按重要性设置，总分100分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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