餐饮业餐厅经理营业额增长与成本控制绩效考评表

餐饮业餐厅经理营业额增长与成本控制绩效考评表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营业额增长月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比率，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至30分季度营业额增长率15%本季度营业额较上季度增长率，达到15%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至20分新客户增长率20%本季度新客户占比较上季度增长率，达到20%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至15分客单价提升率10%本季度客单价较上季度增长率，达到10%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至15分会员消费占比50%会员消费金额占餐厅总营业额比例，达到50%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至20分成本控制食材成本率30%25%食材成本占总营业额比例，达到25%得满分，每高1%扣0.5分，最高扣至15分人力成本率20%人力成本占总营业额比例，达到20%得满分，每高1%扣0.5分，最高扣至15分能耗成本控制率95%实际能耗成本占预算能耗成本的比率，达到95%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至15分废弃物减量率10%本季度废弃物减量较上季度增长率，达到10%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分库存周转率8次本季度库存周转次数，达到8次得满分，每低0.5次扣0.5分，最高扣至10分团队管理员工流失率20%10%月度员工流失率，低于10%得满分，每高1%扣0.5分，最高扣至10分员工培训覆盖率100%员工参与培训的比例，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分员工满意度85%员工满意度调查得分，达到85%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分团队协作评分90分团队协作能力评估得分，达到90分得满分，每低1分扣0.5分，最高扣至10分员工违纪率5%月度员工违纪事件发生次数，低于5%得满分，每高1%扣0.5分，最高扣至10分客户服务客户满意度评分10%90分客户满意度调查得分，达到90分得满分，每低1分扣0.5分，最高扣至5分投诉处理及时率95%客户投诉在规定时间内处理的比率，达到95%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至5分客户表扬次数20次月度客户表扬次数，达到20次得满分，每少1次扣0.5分，最高扣至5分重访客户比例40%重访客户占所有客户的比例，达到40%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至5分服务补救完成率100%所有服务补救措施完成的比例，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至5分本考核表旨在全面评估餐饮业餐厅经理在营业额增长与成本控制方面的绩效表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分，最终得分将作为绩效评估的重要依据。各维度权重已预先设定，请严格按照评分标准执行考核。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：