餐饮行业餐厅店长服务水平绩效考核表

餐饮行业餐厅店长服务水平绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客评分（线上平台）40%4.5分根据美团、大众点评等线上平台的平均评分，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高加5分，最低减5分。顾客评分（线下调研）4.7分通过抽样顾客访谈或问卷调查，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高加5分，最低减5分。投诉处理率95%有效解决顾客投诉的比例，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。顾客表扬次数20次/月每月收到的顾客书面或口头表扬次数，每高于目标值2次加1分，低于目标值2次减1分，最高加5分，最低减5分。顾客复购率70%通过会员系统或POS数据分析，顾客复购比例，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。服务效率出餐准时率25%90%顾客订单从接收到送达的平均时间，准时订单占比，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。员工服务响应时间30秒内顾客提出需求到员工响应的平均时间，每缩短5秒加1分，延长5秒减1分，最高加5分，最低减5分。服务流程优化次数2次/季度每季度提出并实施有效服务流程改进方案的数量，每次加1分，最高加5分。员工培训覆盖率100%关键服务技能培训的参与率，每低于目标值1%减1分，最高减5分。服务差错率3%因服务失误导致的顾客不满次数占比，每高于目标值1%减1分，低于目标值1%加1分，最高加5分，最低减5分。团队管理员工流失率20%10%关键岗位（如服务员、厨师）的离职率，每低于目标值1%加1分，高于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。员工培训满意度4.5分员工对培训内容、讲师、效果的评分，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高加5分，最低减5分。团队绩效达标率85%团队关键绩效指标（如销售额、利润）的达成率，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。员工违纪次数0次/月因员工行为导致的服务事故或投诉次数，每月每发生1次减1分，最高减5分。团队凝聚力活动4次/季度每季度组织团队建设或表彰活动次数，每少1次减1分，最高减5分。成本控制能耗成本占比15%5%水电燃气等能耗成本占营业收入的比例，每低于目标值0.5%加1分，高于目标值0.5%减1分，最高加5分，最低减5分。物料损耗率3%原材料、餐具等损耗占采购成本的比例，每低于目标值0.5%加1分，高于目标值0.5%减1分，最高加5分，最低减5分。客单价提升5%平均每桌消费金额的增长率，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。营销活动ROI200%每万元营销投入带来的营业额增长，每高于目标值20%加1分，低于目标值20%减1分，最高加5分，最低减5分。采购成本优化8%通过谈判或集采降低的采购成本比例，每高于目标值1%加1分，低于目标值1%减1分，最高加5分，最低减5分。本考核表旨在评估餐厅店长在顾客服务、效率、团队管理及成本控制方面的综合表现。请根据实际数据填写各指标，评分标准已明确列出。考核结果将作为绩效改进、奖金发放及晋升决策的依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者