家家悦集团冷链物流配送模式研究

摘要：在食品安全标准与品质诉求双重升级的背景条件下，冷链物流体系的智能化转型已成为提升行业竞争力的核心要素。本研究以家家悦集团的冷链物流配送模式为研究对象，运用文献研究法、案例分析法并结合SWOT分析法，对家家悦集团冷链物流配送模式的智能化升级与成本控制展开系统性研究。研究发现，在冷链物流配送实际运作中出现的主要有自营冷链模式成本高、配送时效和区域覆盖难以平衡、信息化建设滞后、专业型人才的结构性短缺等问题。通过分析后本文提出，家家悦集团的冷链物流配送模式应该依托现有优势，提升冷链网络运行效能，针对内部短板，降低运营成本与风险，主动把握机遇，应对外部环境变化。本研究不仅有助于家家悦集团实现成本控制与服务质量的双重提升，也有助于为冷链物流行业的智能化发展与可持续运营提供优化策略与政策建议。关键词：家家悦集团；冷链物流；物流配送模式；生鲜产品Abstract：Inthecontextofthedualupgradingoffoodsafetystandardsandqualitydemands,theintelligenttransformationofthecoldchainlogisticssystemhasbecomeacoreelementtoenhanceindustrycompetitiveness.ThisstudyfocusesonthecoldchainlogisticsdistributionmodelofJiajiayueGroup,usingliteratureresearch,caseanalysis,andSWOTanalysistoconductasystematicstudyoftheintelligentupgradeandcostcontrolofitscoldchainlogisticsdistributionmodel.Thestudyfoundthatthemainissuesintheactualoperationofcoldchainlogisticsdistributionincludehighcostsintheself-operatedcoldchainmodel,difficultyinbalancingdeliverytimelinessandregionalcoverage,lagginginformationconstruction,andastructuralshortageofspecializedtalent.Throughtheanalysis,thispapersuggeststhatJiajiayueGroup'scoldchainlogisticsdistributionmodelshouldrelyonitsexistingadvantagestoenhancetheoperationalefficiencyofthecoldchainnetwork,addressinternalweaknesses,reduceoperationalcostsandrisks,andactivelyseizeopportunitiestorespondtochangesintheexternalenvironment.ThisresearchnotonlyhelpsJiajiayueGroupachievebothcostcontrolandservicequalityimprovementsbutalsoprovidesoptimizationstrategiesandpolicyrecommendationsfortheintelligentdevelopmentandsustainableoperationofthecoldchainlogisticsindustry.Keywords:JiajiayueGroup;coldchainlogistics;Logisticsanddistributionmodel;Freshproduce目录TOC\o"1-3"\h\u27086一、绪论 -1-一、绪论（一）研究背景近些年来，随着消费结构逐步优化以及国内居民消费能力的提高，生鲜电商行业呈现出极为强劲的发展势头。这种基于电子商务的生鲜零售形式，因其便捷、高效以及商品种类丰富等特点，持续契合消费者对于高品质生鲜产品的需求。有数据表明，2022年我国生鲜电商市场规模超过了5000亿元，年均增长速度稳定维持在20%以上。尤其是新冠疫情爆发之后，线上采购生鲜逐渐变成大众日常的消费习惯，但由于生鲜产品存在易腐烂、易破碎、保质期短的特性，使得对配送环节有着极高要求，所以冷链物流成为支撑生鲜电商发展的核心要素。家家悦集团作为区域领先的连锁零售企业，已建立起覆盖多个省份的物流体系和生鲜供应链。在生鲜消费持续增长与竞争加剧的背景下，家家悦现有的冷链物流在效率与协同方面仍有提升空间。为此，本文聚焦家家悦冷链物流，探讨其优化冷链物流配送模式，提升企业运营效能并增强其市场竞争力。研究意义1、理论意义受消费升级与产业数字化转型的双重带动，冷链物流体系正逐步成为零售企业供应链战略的核心依靠，当下学术领域虽已针对技术迭代路径、网络架构设计以及配送路径规划等维度进行了系统性探索，但大部分研究还停留在构建理论模型的阶段，尚未对微观运营层面企业冷链系统的动态适配机制开展实证解析。本文以家家悦集团为典型分析样本，针对其在冷链实践中成本管控跟运作效能协同的困境，借助深入剖析案例的方式，揭示零售企业冷链优化的内在逻辑，延展了冷链物流管理的理论覆盖边界。2、现实意义作为区域生鲜零售范畴的龙头企业，家家悦所构建的冷链物流运行体系在产业实践中呈现出突出的标杆价值，通过透彻解构其运作机制，又能归纳出具有通用性的实践路线，又可对现存运营痛点进行系统梳理。本研究利用多层次解析该模式的核心逻辑链，以求构建战略决策的实证支撑体系，尤其在生鲜电商业态正加速迭代的现实背景下，进行此类微观企业范畴的冷链配送模式研究，对构建产业良性发展的生态模式、推动全链条价值升级有重要的实践意义。（三）国内外研究现状国内研究现状国内研究更侧重于具体应用场景下的模式构建与协同机制设计，突出冷链物流与电商平台、农产品供应链之间的整合与创新。江雨燕等（2024）就多配送中心半开放式冷链物流配送路径优化问题展开研究，推出了基于混合算法的优化模型，顺利解决了多配送中心协同配送的路径规划问题[1]。方文婷等（2019）用混合蚁群算法对冷链物流配送路径开展了优化，进一步增进了配送的效率[2]。冷链物流管理中，冷链物流配送模式的选择及评价属于重要环节，韩洋和马婧（2024）对生鲜农产品冷链物流配送模式的选择及评价展开研究，给出了基于多指标评价体系的配送模式挑选办法[3]。陈海燕（2024）从城市生鲜农产品电商的角度入手，考察了冷链物流配送模式及其协同机理，着重说明了电商平台与物流企业协同合作对提升配送效率的重要之处[4]。伴随绿色供应链理念的推广，冷链物流的绿色发展也跻身研究热点行列，覃琼葵（2024）分析了绿色供应链理念主导下农产品冷链物流配送的发展轨迹，提出利用技术创新和管理优化来实现绿色冷链物流的策略[5]。卜苏华（2021）却从农超对接模式的维度，探讨了农产品冷链物流配送的绿色化走向，凸显了供应链上下游协同共进的重要性[6]。冷链物流的安全状态和风险管控是保障食品安全的关键要点，申笑宇和赵悦（2023）就生鲜电商前置仓冷链物流断链风险的影响因素进行研究，拟定了风险防控手段[7]。唐娜（2021）从冷链物流安全发展的层面，剖析了冷链物流的安全隐患及应对的办法，着重指出技术和管理手段在保障冷链物流安全方面的重要性[8]。共同配送模式作为一种新崛起的配送方式，日益在冷链物流里得到运用，易美和黎聪（2022）审视了共同配送模式下冷链物流的配送优化途径，提出通过资源共享、协同配送实现成本降低的策略[9]。刘春玲等（2019）针对众包模式下冷链物流配送模型进行了仿真与优化方面的研究，为新兴配送模式的应用提供了理论助力[10]。国外研究现状近年来，随着全球对冷链物流需求的不断增加，国外研究在智能化管理、低碳技术应用与公共安全领域展现出较强的系统性与前瞻性。Gupta和Srivastava（2024）研究了COVID-19疫苗区域分配的优化问题，结合物流和质量因素，提出了高效的疫苗分配模型，为公共卫生事件的冷链物流管理提供了重要参考REF_Ref31243\r\h[11]。Chunrong和Katarzyna（2024）自低碳视角开启探讨，优化了农产品冷链物流的配送体系，给出了降低碳排放的配送策略[12]。Md.RHetal.（2023）采用估算燃料消耗的方式和选择碳效率最高的路线，为冷链物流的低碳运输提供了相关理论支持[13]。低碳与可持续发展是冷链物流研究的关键方向，Benyaminetal.（2023）就模糊环境，对冷链物流网络设计时的绿色路径和选址问题做了研究，结合平衡计分卡的四项核心支柱，设计了同时顾及经济效益和环境友好的冷链物流网络优化模型[14]。Madhuetal.（2024）借助数值模拟探究了正十四烷相变材料在冷藏车中的应用，证实了其在提升能源使用效率和应对电力危机的潜力，为冷链物流的可持续发展给予了技术支撑[15]。智能化技术投入应用，为冷链物流高效管理提供新解决方案，Braswell（2022）摸索了智能拖车技术在冷链物流中的应用方式，指出智能拖车技术可以显著提升冷链物流运营的效率和安全性能[16]。VijaiprabhuGetal.（2022）对医院环境基于冷链物流的安全网络模型做了研究，给出了优化路径抉择的办法，为医疗冷链物流的安全管理提供了理论指引[17]。Anastasiyaetal.（2022）开发出一种应用于冷链物流的纳米结构温度指示器，为冷链物流里的温度监测提供了创新途径[18]。医药及农业领域中冷链物流应用研究受关注度高，McTigue（2024）从治疗生命周期的层面探讨了医药冷链物流的挑战与解决之道，强调了在医药产品的生命周期内冷链物流的重要价值[19]。Shelley（2022）对医药冷链物流未来发展趋势加以分析，点明技术创新和法规的完善是推动医药冷链前行的关键[20]。Srinivasan和Yadav（2024）对智能技术在城市农业系统应用方面的障碍进行了探讨，给农业领域冷链物流的智能化发展提供了实证数据支持[21]。已有的研究已在配送网络优化、运营模式选取、产业协同机制、低碳转型方向及质量安全管控等维度积攒了理论基础，既拥有数学建模构建的理论框架体系，也有按照企业规模进行的案例研究，进而在区块链溯源、新能源装备应用等前沿领域实现创新。但现存研究多把焦点放在宏观共性问题上，针对区域零售企业冷链体系微观运作机理实证尚显不足，本文把家家悦集团选作研究样本，通过分析其冷链体系动态适配进程，为行业转型在方法论上给出参考。研究方法文献研究法本研究将国内外冷链物流及生鲜电商配送领域的研究文献进行系统梳理，搭建起多维度理论分析框架，重点分析理论框架的演变逻辑、产业实践的阶段特性及前沿研究动态，细致研判冷链物流行业政策导向的调整走向与技术创新的应用景象。案例分析法本文选择家家悦集团在山东省内的冷链物流网络布局作为案例来进行研究分析，这一案例可以展示家家悦如何通过合理的物流中心布局来实现高效、稳定的生鲜产品配送。结合这种具体的案例进行分析，还可以全面了解家家悦集团冷链物流配送模式的实际情况。战略分析法SWOT分析是一种成系统的分析途径，用以评估企业或组织内部的长处，本文应用SWOT分析方法对家家悦集团冷链物流配送模式进行考察，对其内部的长处短处、外部的机遇挑战开展了综合测评，为企业战略决策提供科学层面的依据。（五）研究内容本文主要研究家家悦集团冷链物流配送模式，论文第一章为绪论，阐述了本研究的背景、意义、国内外现状，以及研究内容和方法；第二章主要是我国冷链物流配送模式的相关理论基础知识，以便为后续研究提供理论依据；第三章介绍了家家悦集团的冷链物流配送模式发展现状，包括对家家悦集团的基本信息及配送模式；第四章采用SWOT方法对家家悦集团配送模式进行了分析；第五章针对家家悦集团冷链物流配送模式提出优化策略；最后总结文章的核心内容和主要观点，提炼出文章的创新点与不足之处。二、冷链物流相关理论基础概述（一）冷链物流配送模式的定义就本质而言，冷链物流配送模式搭建起生鲜产品全生命周期的温控流通体系，借助整合低温仓储、冷链运输与末端配送的环节，构成覆盖产地预冷、在途监控、终端交付的闭环管理控制体系，此模式的核心是搭建依托物联网技术的全链路温控网络，最终实现损耗最小化与品质最大化维持的双重目标。（二）冷链物流配送模式的特点从温控保障这个维度去考量，冷链物流体系搭建了全链路的低温控制矩阵，通过维持商品流转过程中环境恒温，形成降低微生物滋生的物理屏障，有效保持产品的新鲜度。从时效性要求的角度看，基于生鲜品类的生物属性，其配送系统应具备分钟级的响应本领。就技术架构方面而言，此模式呈现出典型的技术驱动特性，其技术支撑由三大模块组合而成，包括按照变相储能技术打造的温控装备矩阵、配备物联网传感装置的智能追踪模块，以及具备自主学习本领的云端监控核心，这些技术要素借助数据中台达成深度耦合，构建起覆盖物理空间与数字空间的双态管理体系。（三）冷链物流的适用范围冷链物流作为现代物流体系的重要组成部分，依托精准温控技术来保证商品在流通过程中的稳定性与安全性，其适用范围按货物品类分类如表2-1所示：表2-1冷链物流适用范围按货物品类分类类型对应物品食品类冷链物流果蔬类、肉类、水产类、禽蛋类、乳类、粮食类及其加工制品等医药、医疗类冷链物流药品、医疗器械、生物样本等花卉、植物类冷链物流花卉、植物及其鲜切产品等其他冷链物流化学品、精密仪器、电子产品、艺术品等数据来源：国家标准化管理委员会于2021发布的资料（四）冷链物流与传统常温物流的区别冷链物流与传统常温物流在多个维度存在明显差别，具体表现在温度控制机制、适用领域、技术标准及成本管理等方面。前者的核心在于精准的温度调控，以此保障对温度敏感的产品在运输、储存、配送全流程中的品质安全。例如鲜花类对温度的要求较为严格，位于2-2表中的C2区间内，它们对温度波动的耐受度极低，轻微的温度异常都可能导致产品损坏或失效，一般需要在2℃-8℃的温度范围内进行运输，且部分生物样品适合运输温度为-25至-10℃，相较于食品类及鲜花类产品运输温度要求更低，不同产品所需要的运输互不相同。为达成上述温控目标，冷链物流需要配备专业的冷藏运输车辆、低温仓储设施、温控设备及实时监控系统，确保全流程温度严格控制在规定范围。表2-2冷链物流温度带分类分类等级温度带℃WW>25CC110~25C20~10FF1-18~0F2-55~-18F3<-55注:W:Warm(保温)C:Cold/Cool(冷藏)F:Frozen(冷冻)数据来源：文献统计所得从应用场景的维度看，冷链物流以低温乳制品、生物医药等温控敏感型商品为聚焦点，常温物流开展日用品、3C电子产品的标准化运输作业，于技术架构的范畴内，冷链物流采用复合型的温控体系，涉及相变储能载具、边缘监测终端与智能调度平台，实现物理与数字相融合的闭环管控，成本结构呈现出高资本高度集中特性，涉及冷链基础搭建、专用器械、能源耗费以及专业运维事务，行业数据显示，同等规模下仓储成本和普通仓库相比高出3-5倍，主要因双温区建造标准及持续的电力保障投入所致。三、家家悦集团的冷链物流配送模式发展现状（一）家家悦集团概述家家悦集团有限公司成立于1981年（简称“家家悦”），总部位于山东威海，作为国内连锁零售行业的头部企业，历经多年发展如今已成为北方地区规模与覆盖范围均居前列的连锁零售企业。2016年于上交所挂牌上市后，其业务范畴涉及连锁超市物流、配送及食品加工等多个领域，其发展脉络如图3-1所示。图3-1家家悦集团发展历程数据来源：家家悦集团官网所得家家悦在上海证券交易所上市后，通过并购和自建门店的方式，将业务拓展至全国多个省市。截至2023年，家家悦集团在全国范围内拥有超过1000家连锁门店，覆盖山东、河北、江苏、安徽、内蒙古等多个省份，从区域分布特征来看，以家家悦为代表的连锁超市线下门店当前主要集中于大城市，北京等地均可见其门店布局，家家悦集团门店具体分布如表3-1所示。表3-1家家悦集团门店分布数据省份门店数量主要城市山东省700+威海、青岛、济南、烟台、潍坊等河北省150+石家庄、唐山、邯郸、保定等江苏省80+南京、苏州、无锡、常州等安徽省50+合肥、芜湖、蚌埠、安庆等内蒙古30+呼和浩特、包头、赤峰等其他地区20+北京、天津、河南等数据来源：家家悦集团官网所得从生鲜供应链布局的角度看，家家悦搭建起了覆盖全国的生鲜直采体系，把重点放在胶东半岛构建高密度区域分拨网络上，借助张家口枢纽节点这一优势，其物流网络实现对京津冀蒙四省区市的有效覆盖。家家悦集团以生鲜产品为核心竞争力，同时提供丰富的日常生活用品，其主要售卖商品包括五大类，如表3-2所示。表3-2家家悦集团售卖主要商品类别商品类别主要商品特点生鲜产品蔬菜、水果、肉类、水产、冷冻食品等以“新鲜、健康”为卖点，采用冷链物流配送，确保产品品质食品饮料休闲食品、粮油调味品、乳制品、酒水、饮料等涵盖国内外知名品牌，满足消费者多样化需求日用百货家居清洁用品、个人护理用品、厨房用品等提供高性价比的日常生活用品服装鞋帽季节性服装、鞋帽、配饰等以平价时尚为主，满足大众消费需求家用电器小家电、厨房电器、个人护理电器等提供实用性强、性价比高的电器产品数据来源：实地调研统计所得据家家悦公司发布的公告，公司2024年前三季度实现营收141.27亿，同比增长1.78%，归母净利润1.88亿，同比下滑12.03%，主要系门店布局优化调整及物流运费等费用增加影响。其中社区生鲜收入同比增长7.64%，如图3-2所示。截至24年三季度末，门店总数1103家，其中直营门店973家、加盟店130家、其中综合超市248家、社区生鲜食品超市418家、乡村超市208家等其他业态门店94家。图3-2家家悦近年营业总收入及归母净利润数据来源：iFinD，甬兴证券研究所（二）家家悦集团冷链物流配送模式家家悦集团的冷链物流配送在供应链管理方面展现了卓越的能力。家家悦主要采用全国统采模式，生鲜直采比例超过80%，建立了遍布全国的直采网络，确保了供应链的稳定性和高效性。配送网络布局家家悦集团在全国建立生鲜采购网络的基础上，在多个地区建立冷链物流配送中心。这些配送中心主要分布在山东、河北、山西等华北地区，并逐步向全国扩展。胶东地区作为家家悦的核心市场，冷链配送网络尤为密集，形成了以青岛、烟台、威海等城市为中心的冷链物流枢纽，特别是在鲁西地区和京津冀地区的覆盖范围明显增强。家家悦配送中心在供应链上的地位如图3-3所示。图3-3家家悦供应链流程图数据来源：文献数据研究家家悦冷链物流配送中心大多与大型生鲜加工中心或冷库相互结合，服务半径一般不超过200公里，这合乎行业标准里对中心仓覆盖范围的条件，依据表3-3呈现，处于山东省里面，家家悦冷链配送网络几乎把所有地级市和大部分县级市都进行了覆盖。表3-3家家悦集团中心仓基本信息指标标准总面积大于1万平方米冷库面积约1500平方米/万平方米覆盖范围半径小于200公里出货量平均约15-20件/平米/天，日订单约40-70万件租金(含税)一个月：一二线约40元/平方米，三四线约15元/平方米用工量100-200人数据来源：数据库查询配送流程家家悦集团打造的低温物流体系利用三阶温控闭环保障生鲜品质稳定，其运作机制囊括产端预处理、仓配协同和终端交付这三个核心模块，在产品产地预处理阶段，企业的直采战略使产品采收之后即刻进入距离产地30公里的预处理中心，通过真空预冷技术把温度快速降至4℃的临界点，采用酶活性抑制技术控制产品品质衰变，各个预处理流程严格依据T-TIME标准实施，保证产品以最佳状态进入干线的物流。在仓配协同的阶段依赖全国智能仓储网络，各节点配备上相变储能温控设备，构建出0-4℃的果蔬保鲜区、-18℃的肉禽速冻区等多温层存储矩阵，库里面采用DPS数字分拣系统，经过电子标签与订单系统实时互通，做到商品流向精准分派。运输之际采用气密保温车厢搭载独立的制冷机组，采用北斗定位与多参数传感器相联合，整个运输过程严格恪守温控精准度与时效范围。终端交付阶段实施双重质检，首检通过条码系统验证产地，次检进行外观和理化指标抽样，合格商品分区存储。动态补货系统基于销售预测算法，确保客流高峰前货架补货。物联网传感器网络实时监测温湿度，超过±0.5℃自动预警。消费者可溯源码查询全链路信息，透明化管控降低客户投诉率。配送技术应用家家悦集团在冷链物流配送中广泛应用了多种先进技术，以确保生鲜产品的高效、安全和高质量配送。以下是其应用的主要技术，首先，在温控技术的应用中，家家悦在冷链设备管理中实施了差异化的温控管理策略，运输车辆及仓储库房均配备智能温控设备。针对不同品类生鲜产品的特性，设定专属存储环境，最大限度地延缓产品品质的衰变。其次，家家悦利用物联网技术，在冷链物流的各个环节部署传感器，实时监测温度、湿度、位置等关键数据，这些数据通过云端平台进行集中管理，管理人员可以随时查看运输和仓储状态，及时发现并解决问题。再次，在家家悦的冷链运输体系里面，利用GPS定位与仓储管理系统，能动态筛选出最优的路线组合，兼顾路况好坏程度与里程效率，分拣准确率增长至99.7%。库存管理严格依照先进先出的规则，采用物联网传感器实时获取库存动态数据，操作失误率同步缩减至行业领先层级。最后家家悦凭大数据与人工智能，创建消费趋势跟市场动态的实时洞察机制，结合历史销售数据、用户行为特性及外部变量。这种技术赋能跟业务场景的深度融合，不仅让冷链运营的效率显著上升，更依靠持续稳定的新鲜度交付来赢得消费者信任，助力企业在市场树立起差异化的壁垒屏障。配送成本控制家家悦冷链物流成本含有运输、仓储、设备的维护管理、人力以及货品损耗五大组成部分，运输成本乃是核心花销，囊括冷链车辆的燃油耗费、过路费及车辆折旧。仓储成本牵扯到冷库租赁、温控能耗以及日常的运维事项。设备运维所花费用覆盖制冷系统及冷藏车辆的周期性保养。人力成本囊括各环节操作及管理人员的薪酬架构。生鲜商品储运阶段的合理损耗同样构成重要成本项。就成本管控而言，企业组建多维控制体系，利用智能路径优化策略，缩短配送时长、减少燃油消耗，采用自动化分拣技术削减人力成本，确立设备维护机制以延长使用寿命。借助需求预测算法动态调整库存临界值，该体系在保证商品质量的基础上，做到成本结构优化跟运营效率增高，助力终端价格形成竞争力。（三）家家悦集团冷链物流网络布局案例分析家家悦集团实施物流优先的连锁发展战略，构建起覆盖山东全域的农产品配送网络。企业在威海、烟台、济南莱芜、青岛及张家口等地建立多类型配送枢纽，形成“省内2.5小时配送圈+省际5小时响应圈”，确保300公里半径内生鲜订单4小时直达，其一体化配送模式如图3-4所示，这种梯次化物流布局强化了供应链响应速度，通过节点网络的战略纵深，既保障了生鲜产品的新鲜度交付，又显著提升了区域市场覆盖能力，为连锁门店扩张提供物流支撑。图3-4家家悦一体化配送模式数据来源:公司公告，财通证券研究所家家悦集团搭建冷链物流体系是提升其运营效能的核心依靠，采用科学方法规划物流网络，企业构建起覆盖山东全域、可辐射周边省市的生鲜配送模式，在威海、烟台、青岛等重要城市布局5个常温仓储基地和6个专业化生鲜集散中心，配备智能化的温控设备以及多温层存储体系。该网络构建起省内2.5小时极速响应圈，保证300公里半径空间内的订单4小时可直达，省际配送时效压缩为5小时，该梯次化物流布局既保证了生鲜产品品质的稳定性，也凭借节点网络的战略纵深加强区域市场渗透力，造就覆盖密度及配送时效的双重竞争优势，切实提升终端服务的响应本领。家家悦凭借强化供应链协同，构建出具有独特性的物流支撑体系，此模式优化采购流程并简化流通路径，既保证生鲜品质平稳，又达成成本的可控，靠着智能物流网络，企业配送效率获得明显提升，生鲜损耗率急剧地降低。此供应链整合能力使其迅速与市场需求相适配，依靠服务时效与产品新鲜的双重保障，不断强化零售终端的竞争实力，家家悦依靠构建产地直接相连的供应链体系，既保障自有终端网络，再整合社会资源把农产品上行通道疏通，催生推动区域经济的效果，其冷链体系布局达成运营效能与市场渗透力的同步提高，始终为消费者供给高品质生鲜货品，未来可凭借网络优化、服务扩充及质量升级，持续贴合消费升级趋势与市场竞争诉求，夯实零售行业的差异化优势。家家悦集团冷链物流配送模式SWOT分析家家悦集团作为中国区域零售企业的代表之一，其冷链物流体系在近年来持续深化和优化，但由于冷链物流配送模式各具特点，选择哪种配送模式，要根据家家悦集团冷链物流配送具体情况而定，本文通过SWOT分析，对家家悦集团物流配送有更为全面的认识，以便家家悦能够充分发挥优势，克服劣势，抓住机会，应对威胁，以此来完善冷链物流配送体系。优势（Strengths）1、强大的冷链物流配送网络布局家家悦遵循“发展连锁，物流先行”的战略理念，集团拥有7处常温物流中心与8处生鲜物流中心，总面积超过32万平方米。配送网络广泛覆盖山东、河北、江苏、内蒙古等多个区域，在山东省内成功构建2.5小时高效配送圈，能够及时响应门店补货需求。作为供应链的核心支撑，家家悦自建的冷链物流网络包含多个现代化仓储中心及专业冷链运输车队，实现从采购、仓储到配送的全流程温控覆盖，确保产品在运输过程中的品质，切实满足消费者对高品质商品的需求。2、生鲜配送的差异化优势家家悦集团在国内首创“基地+超市”的农超对接模式，与全国1500多个基地建立了长期稳定的合作关系，85%以上的生鲜商品采取“基地直采”模式，减少了中间环节，降低了损耗。通过加强对生鲜产品的单品类管理，为终端提供平价、优质的生鲜产品，例如图4-1所示。家家悦集团以直采为支撑，提高了生鲜业务毛利率，2021年公司生鲜占主营业务收入比重为44.6%，生鲜业务毛利率16.5%，远高于永辉超市11.4%。图4-1家家悦直采和传统采购对比数据来源:财通证券研究所3、先进的物流管理技术家家悦自主开发出来的生鲜物流系统搭建了全流程闭环管控体系，采用标准化载具循环体系达成全链路品质维护，该体系运用标准化可循环的周转箱贯穿采收、仓储、运输、销售各个环节，极大降低商品出现损耗风险的概率。运输环节借助双模定位和电子温控技术的组合，组建冷链车辆全时段监控阵列，实现运输轨迹跟温湿度数据的实时清晰可见，在终端配送这一场景，在物联网传感器与智能调度算法的集成下，结合交通状况生成最优路径规划，在保障运输时效性的同时降低燃油消耗水平，就跨区运输举例，系统可自行生成多套方案的能耗评估模型，挑选经济性与时效性相平衡的最佳实施路径。4、食品安全追溯体系家家悦打造全流程可看见的追溯系统，达成从农田到餐桌的全链路信息封闭循环，消费者凭借扫描商品二维码，能即刻追溯产品生产批次、冷链运输踪迹及质检报告等全周期数据，着实增强消费者的信赖感，企业凭借稳定的品质保障以及高效的配送服务赢得市场赞誉，而产品的持续保鲜本领与精准的时效管理进一步强化客户黏性，造就“品质保障—体验优化—忠诚度攀升”的良性循环，为可持续发展树立防御盾牌。（二）劣势（Weaknesses)1、自营冷链模式带来高运营成本冷链物流的运营成本较普通物流高出40%～60%，虽然自营物流提高了服务稳定性，但也带来了巨大的运营和维护成本。冷链运输车辆的购置与保养、冷库设施的运行电耗、信息系统的持续投入等均构成企业重资产压力。此外，由于自营体系无法享受第三方物流的规模效应，其单位成本相对较高。2、时效性与覆盖范围的平衡难题即便企业建立起省内2.5小时配送网络，但实际运营遇到了三个瓶颈：常规物流对比冷链装卸作业，后者时间延长了50%，每个温控环节需额外花费15-20分钟做设备调试；偏远线路被30%冷链车辆空载率给掣肘了；订单峰值达到日常3倍的那个时候，产品特性对冷库周转效率同步提升形成限制，直接牵制门店补货效率和客户服务体验。3、信息化建设滞后制约体系效率当前体系存在三大断层：仓储与运输管理系统数据交互的比率不足六成，冷链追溯数据采集滞后时长为4-6小时；关键线路温度监测覆盖范围仅占85%，温控出现异常后响应时长超2小时；智能调度算法所实现的路径优化率仅68%，跟行业标杆相比有15%的效率差值，此类数字化上的短板导致30%的可控损耗没能躲开，路径规划的低效率进一步造成年均超千万的隐性成本花费。4、专业人才的结构性短缺冷链物流需要复合型人才支撑，技术研发端缺乏具备物联网与制冷工程双背景人才，运营管理端急需同时精通供应链算法与生鲜特性的复合型人才。尽管通过校企合作年均培养200名专业人才，但行业快速发展使人才需求年增速达25%，现有培养体系难以满足技术迭代需求。表4-1描述了2023年家家悦连锁超市员工构成情况，由于可见技术等复合型人才的不足，必然使得超市的冷链物流配送系统升级受阻，不利于家家悦连锁超市未来持续稳定的发展。表4-1 家家悦连锁超市员工构成情况工种分类人数占比销售人员1950089.5%生产人员9504.4%行政人员4001.8%财务人员2000.9%技术人员1500.7%数据来源：2023年家家悦集团年报及公开招聘信息（三）机会（Opportunities）1、数字化转型与智能化升级家家悦可以把大数据分析与智能算法融合起来，实时规划配送路径并搭建需求预估模型，实现供应链高效协同，同时进一步强化和电商平台的协同合作，铺开全渠道销售网络版图，依靠现有的物流长处搭建立体式配送体系，在技术应用范畴，能配备智能冷链管理系统连同自动化装备，实现运营成本的优化与作业效率的攀升。2、拓展新市场与业务领域家家悦可以利用其强大的物流配送能力，向更多区域拓展业务，尤其是向农村市场和新兴城市扩张。开展社会化物流服务，将物流能力向外部企业开放，增加收入来源。3、政策支持与行业整合随着国内对冷链物流重视程度的日益提升，家家悦可积极谋求政策扶持以强化物流基础设施建设，面对行业整合趋势下的并购机遇，企业能够通过收购或合作方式进一步优化供应链体系，政府在冷链物流与农产品供应链领域的政策支持，为家家悦创新配送模式营造了有利环境。同时，消费者对食品安全和品质要求的不断提高，也为高品质物流服务拓展了市场空间。（四）威胁（Threats）1、市场竞争加剧在零售市场竞争加剧背景下，连锁商超与电商平台持续强化物流效能与服务品质，家家悦需优化配送模式以巩固竞争优势，当前生鲜配送赛道竞争白热化，京东、盒马等新入局者直接冲击其市场地位。2、消费者需求变化快速在消费领域对生鲜产品新鲜度、配送时间及品质标准持续优化的趋势下，家家悦需更新交付体系以契合多元化需求，当市场对履约效率与服务品质的要求进一步提高时，企业要以战略性资源投入夯实竞争壁垒根基，以即时配送的需求以及定制化服务标准倒逼传统模式进行改变，驱动企业加速策略的调整与体系的升级。3、环境变化外部环境的不确定性进一步增大，诸如油价不稳定、自然灾害等情形，有概率削弱家家悦的物流能力并拉高运营成本，燃油价格攀升加上人力成本上升，伴随冷链设备运维成本长期高企，也许会挤压企业的盈利空间，引发成本管控的压力。（五）战略矩阵依靠多维分析框架，家家悦冷链物流体系呈现出鲜明的资源禀赋与战略机缘，但也在多维层面面临挑战，从内部资源看，企业覆盖全域的物流网络架构造就生鲜配送的差异化；采用智慧物流管理系统及全程追溯机制，造就了核心竞争优势。但在业务扩张的进程里，自营模式使运营成本持续上扬，时效保障与区域覆盖的平衡问题显著浮现，信息化系统升级滞后妨碍协同效率，复合型物流人才的缺口正逐步扩大，成为制约发展的内部掣肘，就外部环境而言，行业集中度上升使市场竞争更加激烈，消费偏好快速改变与政策标准收紧形成双重压力。但数字化转型浪潮催生智能升级的有利窗口，新兴市场的开发以及业务边界的拓展造就增量空间，加上产业政策红利的释放，为企业转型升级赋予战略机遇条件，借助SWOT分析矩阵模型，采用整合内部资源长处和外部发展时机，构建“优势-机会”互助机制，同时针对性地突破成本结构失衡、数字化短板等约束难题，推动家家悦优化冷链物流体系，增强全链条运营功效，稳固可持续发展根基，如表4-2是家家悦集团冷链物流配送的SWOT分析矩阵。表4-2家家悦集团配送模式SWOT分析图内因分析外因机会（O）威胁（T）1.数字转型与智能升级2市场与业务拓展空间3.政策扶持与消费升级1.市场竞争加剧2.消费需求变化快3.环境/成本不确定性优势（S）SO战略ST战略1.强大的冷链物流配送网络布局2.差异化生鲜直采3.先进物流系统4.食品追溯体系抓住机遇，发挥优势利用强大的冷链配送网络和物流管理系统，结合政策扶持与数字化转型，扩展市场和提升服务质量。发挥优势，应对威胁依托食品溯源和系统优势，提升应对竞争与需求变化的能力，强化品牌信任与客户黏性。劣势（W）WO战略WT战略1.自营成本高2.时效性与覆盖率难平衡3.信息系统滞后4.人才结构短缺抓住机遇，缩小劣势在政策推动和市场拓展的背景下，优化信息化系统，补齐人才短板，提升运营效率与时效。缩小劣势，应对威胁通过组织优化和模式革新应对成本压力与技术滞后风险，提升配送稳定性和成本控制力。五、家家悦集团冷链物流配送模式优化策略为整体提升家家悦集团冷链物流配送模式的综合效能，本文按照SWOT分析得出的结果，从强化体系、改良结构以及拓展能力三方面提出系统化的优化策略，意在推动家家悦营造智能、高效、可持续的冷链物流体系。优化体系，提升冷链网络效能冷链配送网络与调度优化家家悦已组建以山东为中心、覆盖周边省份的冷链网络，但要进一步提升节点的密集程度与服务响应能力，推荐采用“中心仓-区域分拨中心-社区微仓”的三级架构体系，处理配送节点孤立化难题，尤其在实施跨省运输期间，可开展“干线自主运营+支线联合配送”的混合模式，整合社会物流资源以增进协同效率，调度阶段应设立动态响应机制，利用历史数据与智能算法对需求的波动做出预判，事先对运力与仓储资源加以配置，搭建智能化的冷链履约保障架构，保证服务效能连续优化。拓展基地直采与品类整合家家悦通过“基地+超市”的农超对接模式，构建了稳定的生鲜直采体系。未来应扩大直采覆盖范围，向水产、乳制品、预包装熟食等高附加值品类延伸，减少中间商，提高毛利率，同时建议将采购与物流进行一体化设计。可在主要产地建立“前置仓+集配中心”，以提升采购端商品的集约化运输能力，实现直采即入库、分拣即发运，缩短上游链条时间，提升生鲜商品新鲜度。3、智能系统与可追溯平台升级家家悦已搭建冷链追踪与智能调度平台，需深化系统集成，打通仓储管理（WMS）、运输管理（TMS）、订单管理（OMS）系统，实现全链路数据贯通。建议部署物联网终端与边缘计算架构，强化数据采集时效性，并搭建区块链溯源平台，构建从产地到终端的全流程可视化追溯体系，提升消费信任与品牌公信力。改进结构，降低运营成本与风险1、调整资产结构与成本核算体系重资产模式为冷链物流企业造成资金压力，建议实施资产结构优化举措，探寻设备租赁跟平台化运作结合起来的轻资产模式，如冷库托管操作运营、运力共享协同调度等，实现资源柔性配置与成本管控，同时搭建多维度的成本核算体系，将运输线路、仓储节点、温控等级纳入精细管理范畴，精准算出单环节成本，增进运营管控的精准水平。2、信息系统与末端履约强化现有的系统面临信息壁垒，如仓储和运输模块在即时数据交互方面欠缺，引发配送调度存在延迟，急需构建数据中枢以打破系统分离，实现全链路的动态性同步，针对偏远地区配送时效方面欠缺的问题，可对“区域分拨中心+社区微仓”架构进行试点，采用缩短末端配送半径的办法提升履约效率，同时压缩最后一公里配送的运营成本。3、构建多层次人才梯队冷链物流的跨学科特性十分明显，急切亟须技术、运营、设备维保等多领域人才做支撑，提出企业与院校共同建立产学研平台，分阶段培养掌握温控技术、智能调度、冷链运维的复合型人才，同时设立阶梯式培训体系跟轮岗机制，疏通职业晋升渠道，依靠打造人才梯队与实施能力多元化培养，给系统迭代和创新发展赋予持续动力。把握机遇，应对外部环境变化1、拓展渠道融合与配送场景在数字化零售快速发展的背景下，家家悦应积极推进线上线下融合。建议以门店为履约中心，发展“到店+到家”双模式服务，结合前置仓建设，推动“生鲜1小时达”等即时配送场景落地。此外，可通过与社区团购、即时零售平台合作，实现库存共享与订单联动，增强平台综合竞争力。2、发展冷链与农村市场家家悦在冷链基础设施和运作体系方面已具备领先优势，可将物流能力外拓，发展物流服务业务，如为中小型餐饮企业、农产品批发商提供冷链配送服务，实现“平台+服务”转型。在农村市场方面，可利用政府鼓励“农产品上行”与“冷链进村”的政策机遇，在乡镇设立农产品集配点，带动门店网络向下沉区域扩展。3、提升抗风险能力与可持续运营面对能源价格起伏、气候异常等相关变量，建议形成多维度风险管控体系，建立分级应急应对机制，预先设置备用运输通道及动态运力调配方案，增进运营的抗压能力，逐步采用电动冷藏车、光伏储能冷库等清洁能源装备，改善能源搭配并控制长期开销，结合绿色仓储与低碳配送的理念，带动冷链物流往绿色可持续模式转型。结论冷链物流是守护生鲜产品品质安全的核心保障，尤其在生鲜电商开始崛起的大背景下，合理构建的冷链系统可有效抑制损耗、缩短交付的周期、提高消费者的体验，以此提高企业的市场竞争水平，本文采用家家悦集团作为样本，详细剖析其冷链物流运营情形，找出当前存在的瓶颈，并提出符合实际的优化途径，借助全面研究家家悦集团的冷链物流配送模式，本文归纳出以下主要结论：家家悦集团借助自身构建的冷链网络及数字化技术应用，在生鲜配送范畴形成突出竞争优势，其核心优势显著体现为：健全的物流基础设施网络、生鲜品类的差异化服务本领、智能化的物流管理体系以及全流程食品安全追溯机制，但随着业务覆盖范围扩大，当前冷链模式逐渐显露出发展方面的掣肘，自营模式让运营成本一直攀升，时效保障跟区域覆盖的协同困境急需化解，数字化系统升级滞后拖累协同效率，复合型物流人才的缺口正逐步扩大，这些问题已成为限制企业可持续发展的关键壁垒。针对家家悦集团冷链物流配送模式碰到的问题，并结合借助SWOT工具分析出的结论，本文制定了下面的优化策略：依托现有优势，优化冷链配送网络结构与调度机制，拓展基地直采与品类整合深度，并及时升级智能系统与可追溯平台，从而提升冷链网络运行效能，针对内部短板，调整资产结构与成本核算体系，弥补信息系统与末端履约弱项，构建多层次专业人才梯队，以达到降低运营成本的目的，主动把握机遇，拓展渠道融合与配送场景，发展冷链服务与农村市场业务，增强抗风险能力与可持续运营机制，以此应对外部环境变化。在技术迭代跟消费升级的双重拉动下，企业要维持竞争优势，关键是持续优化冷链物流模式，本文把家家悦集团作为研究对象，借助对其冷链物流体系的深度剖析，既总结出其网络布局、技术应用以及品控体系的实践成果，还揭示出成本管控、时效协同及数字化支撑等方面现有的短板状况。未来可进一步摸索智能装备创新应用的方向、绿色物流转型的路径以及冷链物流和智慧农业的协同模式。参考文献[1]江雨燕,尹莉,王付宇.多配送中心半开放式冷链物流配送路径优化[J].复杂系统与复杂性科学,2024,21(02):137-146.[2]方文婷,艾时钟,王晴,等.基于混合蚁群算法的冷链物流配送路径优化研究[J].中国管理科学,2019,27(11):107-115.[3]韩洋,马婧.生鲜农产品冷链物流配送模式的选择与评价[J].中国物流与采购,2024,(21):85-86.[4]陈海燕.城市生鲜农产品电商冷链物流配送模式及协同机制[J].中国储运,2024,(12):84-85.[5]覃琼葵.绿色供应链理念下农产品冷链物流配送发展探究[J].广东蚕业,2024,58(07):121-123.[6]卜苏华.农超对接模式下农产品冷链物流配送研究[J].核农学报,2021,35(04):1008.[7]申笑宇,赵悦.生鲜电商前置仓冷链物流断链风险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