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文档简介

2025/11/07自身免疫性肝炎患者的饮食管理汇报人：背影02饮食原则04

饮食注意事项饮食管理的重要性食物选择CONTENTS目录010301饮食管理的重要性对病情控制的作用减轻肝脏负担患者食用低脂肪、易消化食物，如小米粥，可减轻肝脏代谢压力。促进肝细胞修复摄入富含蛋白质食物，像牛奶，能为肝细胞修复提供原料。维持营养平衡合理搭配蔬果与谷物，如苹果配玉米，助患者维持身体营养。增强免疫力均衡膳食可增强患者免疫力，像

摄入香菇等菌类，降低感染风险。提供必要营养合理饮食为患者提供蛋白质、维

生素等，如鸡蛋、橙子，助于肝

细胞修复。减轻肝脏负担控制脂肪摄入，如少吃油炸食品，

能减轻肝脏代谢负担，利于恢复。对身体恢复的意义饮食原则控制脂肪摄取少吃油炸食品，避免脂肪过多加重肝脏代谢负担。增加维生素摄入多吃新鲜蔬果，如苹果、菠菜，

提供多种维生素促进代谢。保证蛋白质供应可多吃瘦肉、鱼类等，为患者补

充优质蛋白，利于肝细胞修复。均衡营养摄入选择健康脂肪来源优先选橄榄油、鱼油，如每周吃

2-3次三文鱼补充有益脂肪酸。控制脂肪烹饪方式避免油炸，多采用清蒸、水煮，

如清蒸鱼代替炸鱼。限制饱和脂肪摄入减少动物内脏、黄油摄入，像猪

肝每月食用不超2次。控制脂肪摄入保证碳水化合物供应选择粗粮主食患者可多吃玉米、燕麦等粗粮，为身体提供稳定碳水能量。搭配薯类食物像红薯、土豆等薯类，是优质碳水来

源，适合患者食用。控制蛋白量根据病情控制蛋白摄入量，如每天摄入50-70克为宜。注意烹饪方式以清蒸、水煮等方式烹饪蛋白质食物，减少营养流失。选择优质蛋白可多吃鸡蛋、牛奶等优质蛋白食物，利于患者吸收利用。适当补充蛋白质03食物选择胡萝卜胡萝卜含胡萝卜素，保护肝脏，胡萝

卜炖汤很滋补。西兰花西兰花有抗氧化物质，增强免疫力，

水煮西兰花是健康吃法。菠菜菠菜富含维生素和铁元素，能促进肝

细胞修复，如清炒菠菜很常见。宜吃的蔬菜葡萄葡萄含花青素抗氧化，有助于患

者减轻肝脏氧化应激损伤。苹果苹果富含果胶，能促进肠道蠕动，

自身免疫性肝炎患者可常吃。香蕉香蕉含丰富钾元素，能维持患者

体内电解质平衡，有益健康。推荐的水果瘦肉瘦肉是优质蛋白来源，如猪肉、牛肉，能助患者补充营养。鱼类像三文鱼、鳕鱼富含优质蛋白，且脂肪低，适合患者食用。蛋类鸡蛋是常见优质蛋白食物，方便烹饪，患者可常吃。优质蛋白质食物绿茶绿茶富含抗氧化剂，如龙井、碧螺春，能减轻肝脏炎症，有益患者健康。柠檬水柠檬富含维C,自制柠檬水可促进肝细胞修复，增强肝脏

解毒能力。牛奶牛奶富含优质蛋白，像伊利纯牛奶，助肝细胞再生，补

充患者营养。有益的饮品04饮食注意事项辛辣食物辣椒等辛辣食物刺激大，会影响患者肝

脏的自我修复能力。高脂食物油炸薯条脂肪多，患者摄入后不利于肝

脏功能恢复和病情控制。高盐食物腌制咸菜盐分高，自身免疫性肝炎患者

食用会加重肝脏代谢负担。避免食用的食物定时进餐自身免疫性肝炎患者

应固定三餐时间，如

7点、12点、18点，

利于消化。戒酒酒精会加重肝脏负担，

患者必须严格戒酒，远离各类含酒精饮品。控制食量每餐不宜过饱，七八

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