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2025/11/08中风患者的饮食需求汇报人：背影中风患者饮食总体原则中风患者饮食特殊注意事项CONTENTS目录中风患者食物选择01030201中风患者饮食总体原则粗细粮结合日常饮食中，大米搭配玉米、燕麦等粗粮，利于患者消化吸收。荤素合理搭配中风患者可将鱼肉与青菜搭配，保证营养多样，如清蒸鱼配清炒菠菜。营养均衡搭配控制饮食量每餐七八分饱每餐吃到七八分饱，避免过饱加重肠胃及血管负担，如少食多餐。规律进食定时定量进食，有助稳定血糖血脂，像每日三餐固定时间吃。控制零食摄入减少零食摄入，如薯片、糖果等，以防热量超标加重病情。中风患者食物选择优质蛋白质食物鱼类中风患者可多吃三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白与不饱和脂肪酸。豆类像黄豆、黑豆等豆类，是植物蛋白的优质来源，适合中风患者。蛋类鸡蛋营养丰富，蛋白优质易吸收，是中风患者不错的选择。绿叶蔬菜如菠菜、生菜等，富含维生素K,有益中风患者血管健康。柑橘类水果中风患者可多吃橙子、橘子等，补充维生素C,

增强免疫力。坚果类像杏仁、核桃，含维生素E,能抗氧化，助力患者康复。富含维生素食物全谷物燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，助中风患者促进肠道蠕动。豆类红豆、绿豆等豆类是高纤维食物，利于中风患者降低胆固醇。蔬菜芹菜、菠菜等高纤维蔬菜，为中风患者补充营养和促进排便。高膳食纤维食物深海鱼类中风患者可多吃三文鱼等深海鱼，富含Omega-3

脂肪酸，

有益心血管。坚果类像杏仁、核桃这类坚果，含健康脂肪，对中风患者脑部健康有帮助。有益脂肪食物低钠盐蔬菜芹菜、菠菜等蔬菜

含钠低，常吃利于

中风患者控制钠摄

入。低钠盐豆制品豆腐、豆浆等豆制品钠低，是中风患

者优质蛋白来源。低钠盐水果苹果、香蕉等水果

钠含量少，适合中

风患者补充营养。低钠盐食物03中风患者饮食特殊注意事项不碰酒精饮品酒精会影响药物效果，中风患者要杜绝白酒、啤酒等。远离浓茶咖啡浓茶和咖啡含咖啡因，易兴奋神经，不利于患者恢复。忌辛辣食物中风患者应避免辣椒、花椒等辛辣食

物，以防血压波动。避免刺激性食物选择低糖水果可多吃苹果、柚子等低糖水果，

避免荔枝、龙眼等高糖水果。关注隐形糖加工食品如饼干、面包含隐形糖，

患者食用时要留意成分表。限制精制糖摄入中风患者应少吃糖果、甜饮料，

像可乐、巧克力糖要严格控制。控制糖分摄入选择软烂食物中风患者吞咽困难，像南瓜粥、山药泥这类软烂食物更易食用。控制食物黏性汤圆、年糕这类黏性食物应少吃，以防吞咽时黏在

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