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-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------GB31661-2025调制肉制品生产卫生规范培训考试试卷一二三四3.请用蓝（黑）字迹的钢笔、圆珠笔或签字笔将答案写在相D：淀粉C：有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质A：易于清洗消毒B：易于检查维护A：患有痢疾、伤寒等消化道传染病的人员可从事非直接入口食品的包A：采购的食品原料、食品添加剂和食品相关产品应查验许可证和产品合B：对无法提供合格证明的食品原料，经感官检验合格后即8.生产过程的食品安全控制中，为防止微生物污染，调A：10℃B：15℃C：20℃D：25℃A：企业可自行决定是否对每批产品进行出B：检验室应配备与检验能力相适应的仪器、设备、试剂题B：需冷藏或冷冻运输的产品，运输工具应配备C：运输工具在装运其他货物后，未经彻底A：所有肉制品的生产B：调制肉制品的C：餐饮环节调制肉制品的制作D：畜A：虫害控制B：废弃物9.企业可以委托有资质的检验机构进行出厂检验A：GB14881《食品安全国家标准食A：墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易D：排水系统入口可安装带水封的地漏，防止废）（-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------B：清洁消毒前后，工器具应分开放置，避B：原料肉应有动物检疫合格证明和肉品品质检C：检验记录应包括产品名称、规格、数量、生产日A：定期检

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