2025年餐饮行业食品安全责任协议

2025年餐饮行业食品安全责任协议甲方（餐饮服务提供方）：[甲方全称]法定代表人/负责人：[姓名]注册地址：[地址]经营地址：[地址]联系方式：[电话]乙方（签署方/监督方）：[乙方名称或身份]联系方式：[电话]鉴于甲方从事餐饮服务经营，为明确食品安全责任，保障消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：第一条定义本协议所称食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。本协议所称餐饮服务，是指通过餐饮服务场所，向消费者提供食品并直接收取价款的经营活动。第二条甲方的食品安全责任甲方作为餐饮服务提供方，对所提供的餐饮服务的食品安全负全部责任，并应严格遵守以下义务：1.1.1甲方必须持有有效的《食品经营许可证》，其经营项目与实际经营内容相符。经营场所、设施设备、卫生条件等必须持续符合国家食品安全标准及相关要求，并接受市场监管部门的日常监督管理。1.1.2甲方应建立健全并严格执行从业人员健康管理制度。所有从事接触食品工作的从业人员（包括但不限于采购员、加工人员、服务人员等）必须每年进行健康检查，取得有效的《健康证明》后方可上岗。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。甲方应建立并保存从业人员健康证明档案。1.1.3甲方应建立并执行从业人员食品安全知识培训管理制度。每年应对所有从业人员进行不少于四十小时的食品安全知识培训，培训内容应包括食品安全法律、法规和标准，食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等各环节的操作规范，以及食品安全事故处置措施等。甲方应建立培训记录。1.1.4甲方应建立并严格执行食品及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购查验记录制度。采购食品及食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（复印件），如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。1.1.5甲方应建立并执行食品进货验收制度。采购的食品及食品原料应当符合食品安全标准，符合标签标识要求，未超过保质期，包装完好，无污染。对不符合要求的食品及食品原料，不得验收进货。甲方应做好验收记录。1.1.6甲方应建立并执行食品储存管理制度。食品储存应符合分类、分区、离地离墙的要求，生食与熟食、原料与成品应分开存放。不同温度要求的食品（冷食、冷冻品、冷藏品）应存放在相应的设施中，并保持设施正常运行、温度符合要求。储存场所应保持清洁、干燥、通风，有完善的防鼠、防虫、防蝇设施，并定期检查维护。食品应标明入库日期、保质期等信息，并遵循“先进先出”原则。食品添加剂应专人专柜保管，并建立使用记录。1.1.7甲方应建立并执行食品加工制作规范。食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，防止交叉污染。加工用水、冰块等应符合食品安全标准。食物应烧熟煮透，生食食品有专门处理设备并严格控制温度。食品添加剂的使用必须遵守国家标准，不得超范围、超限量使用，并应准确计量并记录使用情况。1.1.8甲方应建立并执行餐饮具、用具清洗消毒管理制度。应使用符合卫生要求的洗涤剂和消毒剂。所有接触食品的餐饮具在使用前必须彻底清洗消毒。消毒后的餐饮具应存放在保洁柜内，保持清洁卫生。应建立餐饮具清洗消毒记录制度。1.1.9甲方应保持经营场所环境整洁卫生。定期对经营场所、设备、工具进行清洁、消毒。垃圾应及时清理并日产日清。禁止在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。1.1.10甲方应建立并执行食品安全自查制度。定期对食品安全管理情况进行检查，排查食品安全风险隐患，发现问题及时整改，并做好自查记录。1.1.11甲方应建立并执行食品留样制度。加工制作过程中产生的食品应按规定进行留样，留样食品及留样记录应保存至少48小时。1.1.12甲方应制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练。发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取控制措施，保护现场，并按规定时限向市场监督管理部门等有关部门报告，并告知相关消费者。1.1.13甲方应在经营场所的显著位置公示营业执照、食品经营许可证、食品安全等级（如有）、从业人员健康证明信息、食品安全自查结果、投诉举报电话等信息。1.1.14甲方应确保其提供的食品、食品添加剂、食品相关产品符合国家法律、法规和食品安全标准。第三条乙方的权利与义务乙方有权对甲方的食品安全管理情况进行监督。乙方发现甲方存在违反食品安全法律法规或本协议约定行为时，有权要求甲方立即整改。甲方应在收到要求后及时整改并向乙方反馈。第四条违约责任4.1甲方违反本协议约定或国家食品安全法律法规的规定，造成食品安全事故或对消费者健康造成损害的，应依法承担全部赔偿责任（包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、精神损害抚慰金等），并承担乙方因此为追究其责任而产生的合理费用（包括但不限于律师费、诉讼费、检验费等）。4.2甲方违反本协议第二条第1.1.4条、第1.1.5条、第1.1.6条、第1.1.7条、第1.1.8条、第1.1.9条、第1.1.10条、第1.1.11条、第1.1.12条、第1.1.13条、第1.1.14条规定，情节严重的，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付违约金[具体金额或计算方式，例如：人民币伍万元整（¥50,000.00）]。4.3甲方违反本协议约定，给乙方造成其他损失的，应承担相应的赔偿责任。第五条争议解决因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第六条通知与送达双方在本协议中载明的地址、电话为有效联系方式。任何一方变更联系方式，应提前[具体天数，例如：七日]书面通知对方。任何书面通知按上述地址邮寄（以挂号信或快递发出后[具体天数，例如：三日]视为送达）或按预留电话电话语音留言（保留语音记录后视为送达）。以电子邮件方式发送的，发出时视为送达。第七条协议的生效、变更与终止7.1本协议自双方签字或盖章之日起生效。7.2对本协议的任何修改或补充，须经双方协商一致并签署书面补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。7.3除本协议另有约定外，本协议在约定的期限内有效。期限届满，如双方均有意继续合作，应在本协议期限届满前[具体天数，例如：三十日]协商续签事宜。期限届满未续签的，本协议自动终止。7.4发生下列情形之一，本协议终止：（1）本协议约定的期限届满，双方未续签；（2）甲方经营主体资格终止；（3）因不可抗力导致本协议无法继续履行，经双方协商一致同意终止；（4）被有权机关吊销《食品经营许可证》。第八条其他8.1本协议未尽事宜，依照国家有关法律法规的规定执行。8.2本