旅游景区安全生产检查表

旅游景区安全生产检查表一、旅游景区安全生产检查表

1.1总则说明

1.1.1检查表目的与适用范围

旅游景区安全生产检查表旨在全面评估景区内各项安全措施的落实情况，确保游客生命财产安全，预防安全事故发生。本检查表适用于所有旅游景区，包括自然景区、人文景区、主题公园等，适用于日常安全巡查、专项安全检查及年度综合评估。检查表通过系统化、标准化的检查流程，帮助景区管理者识别安全隐患，完善安全管理体系，提升安全管理水平。在实施过程中，应结合景区实际情况，灵活调整检查内容和频次，确保检查效果最大化。检查表的主要目的是为景区安全管理提供科学依据，为游客提供安全可靠的环境，同时满足相关法律法规的要求。通过定期检查和持续改进，可以有效降低安全风险，保障景区的可持续发展。

1.1.2检查表结构与内容

旅游景区安全生产检查表由七个主要章节构成，涵盖景区基础设施、游乐设施、消防安全、交通安全、食品安全、人员管理及应急预案等关键领域。每个章节下设若干子章节，每个子章节进一步细化具体检查项目，形成完整的检查体系。第一章总则说明，明确检查表的目的、适用范围及检查流程；第二章基础设施安全，包括建筑结构、道路、桥梁、护栏等；第三章游乐设施安全，涉及游乐设备的设计、维护、操作规范等；第四章消防安全，涵盖消防设施、应急预案、人员培训等；第五章交通安全，包括车辆管理、交通标识、违规行为制止等；第六章食品安全，涉及餐饮服务、卫生管理、食材采购等；第七章人员管理及应急预案，包括员工培训、安全责任制、应急演练等。通过系统化的结构设计，确保检查过程全面、细致，覆盖景区安全管理的各个方面。

1.2检查表操作指南

1.2.1检查流程与步骤

旅游景区安全生产检查表的实施应遵循规范的流程，确保检查工作的科学性和有效性。首先，由景区安全管理团队或第三方专业机构制定检查计划，明确检查时间、范围和负责人。其次，检查人员需熟悉检查表内容，了解各章节、子章节及细项的具体要求，确保检查的全面性。接着，按照检查计划逐项开展检查，记录检查结果，对发现的问题进行分类整理。对于一般性问题，应立即提出整改建议；对于重大隐患，需制定专项整改方案，明确责任人和整改时限。检查完成后，形成检查报告，总结检查情况，提出改进建议，并跟踪整改落实情况。最后，将检查结果录入景区安全管理信息系统，为后续安全管理提供数据支持。整个检查流程应注重细节，确保每项检查任务得到有效执行。

1.2.2检查结果记录与反馈

检查结果的记录与反馈是旅游景区安全生产管理的重要环节，直接影响整改效果和安全管理水平。检查人员应在检查过程中详细记录每项检查项目的结果，包括符合项、不符合项及整改建议。对于不符合项，应注明问题具体表现、发生位置及潜在风险，确保问题清晰明确。检查记录应采用统一格式，便于后续查阅和分析。检查结束后，检查报告应及时提交给景区管理层，管理层需根据检查结果制定整改计划，明确整改措施、责任人和完成时间。同时，应建立反馈机制，将整改情况及时反馈给检查人员，确保整改工作得到有效落实。对于反复出现的问题，应深入分析原因，完善管理制度或加强培训，从源头上减少安全隐患。通过规范的记录与反馈流程，提升景区安全管理效率。

1.3检查表更新与维护

1.3.1检查表定期更新机制

旅游景区安全生产检查表应根据法律法规变化、景区发展需求及实际检查情况定期更新，确保检查内容的时效性和适用性。首先，景区安全管理团队应每年至少组织一次检查表评审会议，评估现有检查项目的全面性和合理性。其次，结合国家及地方最新的安全生产法律法规，如《安全生产法》《消防法》等，及时修订相关检查内容，确保符合政策要求。此外，应关注景区新项目、新设备的引入，增加相应的安全检查项目，如新增游乐设施、餐饮服务等。更新后的检查表需经过内部审核，确保内容科学、准确，并组织相关人员培训，确保检查人员掌握最新要求。更新后的检查表应正式发布，并在景区安全管理系统中同步更新，确保所有检查人员使用最新版本。通过定期更新机制，保持检查表的有效性。

1.3.2检查表维护与监督

旅游景区安全生产检查表的维护与监督是确保检查工作持续有效的重要保障。首先，景区应指定专人负责检查表的日常维护，包括收集检查过程中的反馈意见、整理问题记录、分析检查数据等，确保检查表内容不断完善。其次，应建立监督机制，定期对检查表的执行情况进行抽查，评估检查效果，发现并纠正问题。例如，可以随机抽取检查记录，核对检查内容是否完整、记录是否规范，确保检查人员认真履行职责。此外，应鼓励员工、游客及第三方机构参与检查表的监督，通过意见征集、投诉举报等方式，收集改进建议，提升检查表的科学性和实用性。对于检查表维护不力的部门或个人，应进行问责，确保检查工作得到严格执行。通过有效的维护与监督，确保检查表在景区安全管理中发挥最大作用。

二、旅游景区基础设施安全

2.1建筑结构安全

2.1.1建筑物结构检测与维护

旅游景区内的建筑物，包括游客中心、住宿设施、餐饮场所等，其结构安全是保障游客生命财产安全的基础。检查时需重点关注建筑物的地基稳定性、墙体完整性、屋顶牢固性及梁柱承重能力。应定期委托专业机构对建筑物进行结构检测，特别是对老旧建筑或经历地震、洪水等自然灾害的建筑物，检测频率应适当提高。检测报告应详细记录建筑物的现状，包括存在的安全隐患、建议的维修措施及完成时限。对于发现的问题，景区需制定专项维修计划，明确责任部门、维修方案及资金预算，确保维修工作及时有效。同时，应建立建筑档案，记录每次检测及维修情况，便于长期跟踪管理。此外，应加强对建筑周边环境的监测，如树木生长、地下水位变化等，防止因外部因素影响建筑安全。通过系统化的结构检测与维护，确保建筑物始终处于安全状态。

2.1.2防灾减灾设施检查

旅游景区易受地震、洪水、台风等自然灾害影响，完善的防灾减灾设施是减少灾害损失的关键。检查时需重点关注防洪设施、防震装置、避雷系统及应急通道等。防洪设施包括排水沟、防洪闸门、防洪堤等，应确保其功能完好，排水畅通，并能承受设计标准内的洪水压力。防震装置包括抗震支架、减隔震装置等，需定期检查其安装牢固性及性能有效性。避雷系统应定期检测接地电阻，确保雷电流能安全导入地下。应急通道包括疏散楼梯、安全出口等，应保持畅通无阻，标识清晰，并定期进行疏散演练。此外，应检查应急物资的储备情况，如沙袋、救生衣、急救包等，确保数量充足、质量合格，并能快速调配。通过全面的防灾减灾设施检查，提升景区应对自然灾害的能力，保障游客生命安全。

2.2道路与桥梁安全

2.2.1道路状况与维护

旅游景区的道路系统包括主景区道路、游览路线、停车场道路等，其安全状况直接影响游客出行安全。检查时需重点关注道路的平整度、宽度、坡度及路面损坏情况。道路平整度应使用专业仪器检测，确保无明显坑洼、裂缝，防止车辆颠簸导致事故。道路宽度应满足双向通行或紧急救援需求，特别是游览路线应保证足够空间，避免拥堵。道路坡度应符合设计标准，防止因坡度过陡导致车辆失控。路面损坏包括坑洼、裂缝、松散等，应及时修复，防止车辆陷入或发生侧滑。此外，应检查道路标志、标线是否清晰完好，指示是否明确，确保游客能够正确理解行车规则。对于山区景区，还应检查道路的防护栏、排水系统等，防止落石、滑坡等次生灾害。通过系统的道路状况检查与维护，确保道路始终处于安全状态。

2.2.2桥梁结构安全检测

旅游景区内的桥梁，包括跨河桥梁、山谷桥梁等，其结构安全至关重要。检查时需重点关注桥梁的承载能力、支座状态、桥面铺装及附属设施。桥梁承载能力应定期检测，包括主梁、桥墩、桥台等关键部位，确保其能承受设计标准内的荷载。支座状态应检查其是否松动、老化，确保桥梁能平稳受力。桥面铺装应平整无破损，防止车辆打滑。附属设施包括护栏、排水孔、照明灯等，应确保其功能完好，防止因设施损坏导致事故。此外，应检查桥梁的定期检查记录，评估其长期使用情况，对存在问题的桥梁制定维修方案，并严格控制维修质量。对于重要桥梁，可考虑安装监测系统，实时监测桥梁变形、应力等关键参数，及时发现异常情况。通过系统的桥梁结构安全检测，确保桥梁始终处于安全状态，保障游客出行安全。

2.3护栏与隔离设施安全

2.3.1护栏高度与强度检测

旅游景区的护栏与隔离设施是防止游客坠落、闯入危险区域的重要屏障。检查时需重点关注护栏的高度、强度、材质及安装牢固性。护栏高度应满足设计标准，通常不低于1.2米，特殊区域如悬崖边应适当提高。护栏强度应能承受一定的冲击力，防止被推倒或破坏。材质应选用耐腐蚀、耐冲击的材料，如金属、强化玻璃等。安装牢固性应检查护栏与基础之间的连接，确保无松动、锈蚀等问题。此外，应检查护栏的通透性，防止因遮挡视线导致事故。对于儿童活动区域，可考虑安装更安全的护栏，如加厚扶手、增加警示标识等。通过系统的护栏高度与强度检测，确保护栏能有效防止安全事故发生。

2.3.2隔离设施完好性检查

旅游景区的隔离设施包括围栏、隔离带、警示标志等，其完好性是保障游客安全的重要措施。检查时需重点关注隔离设施的覆盖范围、材质完好性及警示标识清晰度。隔离设施应覆盖所有危险区域，如悬崖、河流、施工区等，防止游客误入。材质应选用耐磨损、耐腐蚀的材料，如金属网、塑料板等，并定期检查其是否有破损、变形等问题。警示标识应清晰可见，包括禁止通行、危险警示等，并定期更换损坏的标识。此外，应检查隔离设施的维护记录，确保其得到及时修复。对于季节性开放的区域，应临时设置可靠的隔离设施，并加强巡逻，防止游客进入。通过系统的隔离设施完好性检查，确保游客在景区内的活动始终处于安全可控状态。

三、旅游景区游乐设施安全

3.1游乐设施设计与选型

3.1.1游乐设施设计规范符合性

旅游景区游乐设施的设计必须严格遵守国家及行业相关标准，如《游乐设施安全规范》（GB8408）、《主题公园游乐设施安全监督管理规定》等，确保设施在设计阶段就符合安全要求。设计单位应具备相应资质，并配备专业的安全工程师参与设计过程，对设施的结构强度、运行速度、空间布局等进行科学计算和模拟验证。例如，某景区新建的过山车项目，其设计速度、加速度、转弯半径等参数均需经过严格计算，并与现有同类型设施进行对比分析，确保其安全性。设计过程中还应考虑极端天气条件下的运行安全，如雷击、大风等，并设置相应的保护措施。此外，设计文件应包含详细的安全说明、操作手册及维护保养指南，确保后续安装、运营及维护工作有据可依。通过严格的设计规范符合性检查，从源头上降低游乐设施的安全风险。

3.1.2游乐设施选型与供应商资质

旅游景区游乐设施的选型应综合考虑游客需求、景区环境及安全性能，优先选择技术成熟、安全记录良好的产品。供应商应具备相应的生产资质和安全生产许可证，并拥有完善的质量管理体系。例如，某景区引进的摩天轮项目，其供应商需提供产品的出厂检验报告、安全认证证书及详细的操作维护手册。采购过程中应进行多家比选，并对供应商的生产条件、技术实力、售后服务等进行综合评估。签订合同后，应监督供应商按设计要求进行生产，并在出厂前进行现场验收，确保设施质量符合标准。对于进口游乐设施，还需符合我国的相关安全标准，并经过海关及相关部门的检验检疫。通过严格的选型与供应商资质审查，确保游乐设施的安全性。

3.2游乐设施安装与调试

3.2.1安装过程监督与验收

游乐设施的安装过程必须由专业技术人员监督，并严格按照设计图纸和安装手册进行，确保安装质量符合标准。安装单位应具备相应的资质，并配备经验丰富的安装团队。例如，某景区的游乐设施安装期间，每日均安排专业工程师进行现场监督，对安装关键环节如基础施工、结构连接、电气接线等进行重点检查。安装完成后，需进行初步调试，验证设施的各项功能是否正常，并记录调试数据。最终，由景区组织相关部门及第三方机构进行验收，确保设施安装质量符合要求。验收过程中需检查安装记录、检测报告等资料，并对设施进行全面的安全性能测试。通过严格的安装过程监督与验收，确保游乐设施安装质量。

3.2.2调试测试与安全性能验证

游乐设施安装完成后，需进行系统性的调试测试，验证其安全性能是否达到设计要求。调试测试应包括空载测试、负载测试、紧急制动测试、极限运行测试等，全面评估设施的性能和安全性。例如，某景区的过山车项目在调试过程中，首先进行空载测试，检查各部件的运行是否平稳，有无异响或松动。随后进行负载测试，模拟满载运行状态，验证设施的承载能力和运行稳定性。紧急制动测试则验证制动系统的可靠性，极限运行测试则验证设施在极限条件下的性能表现。调试测试过程中，需详细记录测试数据，并对发现的问题进行整改。测试完成后，需由专业机构进行安全性能验证，出具检测报告，确认设施符合安全标准后方可投入运营。通过系统的调试测试与安全性能验证，确保游乐设施的安全可靠性。

3.3游乐设施日常运营维护

3.3.1日常检查与维护记录

游乐设施在日常运营过程中，必须进行定期的检查与维护，确保其始终处于良好状态。检查内容应包括设施的外观、结构、传动系统、电气系统、安全装置等，并做好详细的检查记录。例如，某景区的摩天轮项目每天运营前均进行例行检查，包括检查轿厢门锁、钢丝绳、轴承润滑等，并记录检查结果。每周则进行一次全面检查，对关键部件进行更深入的检测。维护工作应包括清洁、紧固、润滑、更换易损件等，确保设施运行顺畅。所有检查与维护工作均需由专业技术人员进行，并详细记录操作过程及更换的备品备件。通过规范的日常检查与维护记录，及时发现并处理小问题，防止事故发生。

3.3.2定期检验与维修保养

游乐设施需按照国家规定进行定期的专业检验，通常每年至少一次，并委托具备资质的检测机构进行。检测内容应包括设施的整体结构、安全装置、电气系统等，全面评估设施的安全性能。例如，某景区的游乐园每年均委托第三方检测机构对游乐设施进行年度检验，检测报告需经相关部门审核合格后，方可继续运营。对于检验中发现的问题，需制定专项维修方案，明确维修措施、责任人和完成时限，并严格监督维修质量。此外，应根据设施的使用情况，制定年度维修保养计划，对易损部件进行预防性更换，确保设施始终处于良好状态。维修保养工作完成后，需进行验收并记录，确保维修效果。通过定期的专业检验与维修保养，确保游乐设施的安全可靠性。

四、旅游景区消防安全

4.1消防设施设备检查

4.1.1消防栓系统完好性检查

旅游景区的消防栓系统是火灾扑救的重要设施，其完好性直接关系到灭火救援的成败。检查时需重点关注消防栓的分布密度、水压水量、接口强度及附件齐全性。消防栓应按照国家规范合理布置，确保在任意位置都能在规定时间内到达。水压水量需定期检测，确保满足灭火需求，特别是在高峰时段。接口强度应检查其连接是否牢固，防止因松动导致漏水或脱落。附件包括水带、水枪、压力表等，应确保数量充足、完好无损，并定期进行压力测试。此外，应检查消防栓的维护记录，确保定期进行清洁、维修，防止锈蚀或损坏。对于室内消防栓，还需检查其与墙体的连接是否牢固，防止因震动导致脱落。通过系统的消防栓系统完好性检查，确保其能在火灾发生时有效发挥作用。

4.1.2灭火器配置与有效性检测

旅游景区应配备足够数量和种类的灭火器，并定期进行有效性检测，确保其能在火灾发生时及时使用。灭火器的配置应按照国家规范，根据场所的火灾危险性、面积等因素确定，通常包括干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。检查时需重点关注灭火器的数量、位置、类型是否与配置标准一致。灭火器的位置应便于取用，并设置明显的标识，防止被遮挡或挪用。灭火器的类型应与场所的火灾类型相匹配，如厨房应配置厨房专用灭火器。有效性检测包括检查灭火器的压力表指针是否在绿色区域、喷嘴是否堵塞、有效期是否过期等。检测不合格的灭火器应立即更换，并做好记录。此外，应定期对员工进行灭火器使用培训，确保其能正确操作。通过系统的灭火器配置与有效性检测，提升景区的火灾扑救能力。

4.2消防通道与安全出口

4.2.1消防通道畅通性检查

旅游景区的消防通道是火灾发生时人员疏散和救援车辆通行的关键通道，其畅通性至关重要。检查时需重点关注消防通道的宽度、标识清晰度及障碍物清理情况。消防通道的宽度应满足人员疏散和车辆通行的需求，通常不小于3米，重要区域应适当加宽。通道标识应清晰可见，包括指示牌、标志线等，并定期检查是否完好。障碍物包括停放车辆、堆放杂物、停放设施等，应定期清理，确保通道畅通。此外，应检查消防通道的封闭情况，防止因人为因素导致通道被占用。对于山区景区，还应检查消防通道的坡度、弯道等，确保救援车辆能顺利通行。通过系统的消防通道畅通性检查，确保火灾发生时人员能安全疏散，救援能及时到达。

4.2.2安全出口标识与疏散设施

旅游景区的安全出口是火灾发生时人员疏散的主要出口，其标识清晰度和疏散设施完好性直接影响疏散效果。检查时需重点关注安全出口的标识、疏散指示灯、应急照明及出口锁具。安全出口标识应清晰可见，包括出口标志、方向指示等，并定期检查是否完好。疏散指示灯和应急照明应定期测试，确保在断电情况下能正常工作。出口锁具应确保在火灾发生时能被轻易打开，防止锁闭导致人员被困。此外，应检查安全出口的宽度、数量是否满足疏散需求，并定期进行疏散演练，确保人员能快速有序疏散。对于特殊区域，如地下室、无窗房间等，还应检查其是否有备用出口。通过系统的安全出口标识与疏散设施检查，确保火灾发生时人员能安全疏散。

4.3消防安全管理与培训

4.3.1消防安全责任制落实

旅游景区应建立健全消防安全责任制，明确各级人员的消防安全职责，确保消防安全工作得到有效落实。消防安全责任制应包括景区管理层的领导责任、各部门负责人的管理责任及员工的岗位责任，并形成书面文件，确保责任到人。景区管理层应定期组织消防安全检查，评估消防安全状况，并制定改进措施。各部门负责人应定期组织本部门的消防安全检查，确保各项安全措施得到执行。员工应接受消防安全培训，掌握基本的消防安全知识和技能，并积极参与消防演练。此外，应建立消防安全奖惩制度，对消防安全工作表现突出的部门和个人进行奖励，对违反消防安全规定的进行处罚。通过落实消防安全责任制，提升景区的消防安全管理水平。

4.3.2消防安全培训与演练

旅游景区应定期对员工进行消防安全培训，提升其消防安全意识和应急处理能力。培训内容应包括火灾预防、初期火灾扑救、疏散逃生、消防设施使用等，并采用理论讲解、案例分析、实操演练等多种形式。培训结束后应进行考核，确保员工掌握基本的消防安全知识和技能。此外，应定期组织消防演练，模拟火灾场景，检验员工的应急处理能力和疏散预案的有效性。消防演练应包括不同类型的火灾场景，如厨房火灾、电气火灾等，并邀请消防部门参与指导。演练结束后应进行总结评估，发现不足并改进。通过系统的消防安全培训与演练，提升景区的火灾应急处置能力。

五、旅游景区交通安全

5.1道路交通设施安全

5.1.1交通标志标线规范性检查

旅游景区的道路交通设施，包括交通标志、标线、指示牌等，是引导车辆和行人通行的重要保障。检查时需重点关注标志标线的设置位置、类型、尺寸及清晰度。交通标志应按照国家标准设置，包括禁令标志、指示标志、警告标志等，确保其位置合理，能被驾驶员及时发现。标志的尺寸应与设置距离相匹配，确保在不同光照条件下都能清晰可见。标线应保持清晰，防止因磨损或污染导致驾驶员误判。此外，应检查标志标线的维护情况，如是否有破损、歪斜、遮挡等问题，并及时修复。对于山区景区，还应检查急弯、陡坡等路段的警示标志，确保驾驶员能提前做好应对准备。通过系统的交通标志标线规范性检查，提升景区道路交通的安全性。

5.1.2道路隔离设施完好性检查

旅游景区的道路隔离设施，包括护栏、隔离带等，是防止车辆冲出道路或行人闯入车道的重要屏障。检查时需重点关注隔离设施的材质、高度、连接牢固性及覆盖范围。隔离设施应选用耐腐蚀、耐冲击的材料，如金属护栏、塑料隔离带等，并定期检查其是否有破损、变形等问题。护栏的高度应满足安全要求，通常不低于80厘米，特殊路段可适当提高。隔离设施的连接应牢固，防止因松动导致脱落或损坏。覆盖范围应全面，包括所有危险路段和车道分隔，防止驾驶员误入。此外，应检查隔离设施的维护记录，确保定期进行清洁、维修，防止锈蚀或损坏。通过系统的道路隔离设施完好性检查，确保其能有效防止交通事故发生。

5.2车辆安全管理

5.2.1游客车辆安全检查

旅游景区的游客车辆，包括私家车、出租车、旅游大巴等，其安全性能直接影响游客出行安全。检查时需重点关注车辆的制动系统、转向系统、轮胎状况及安全配置。制动系统应定期检查，包括刹车片厚度、刹车油压力等，确保制动性能良好。转向系统应检查是否有异响、松动等问题，确保转向灵活。轮胎状况应检查胎压、磨损程度及是否有损伤，确保轮胎能承受行驶压力。安全配置包括安全带、胎压监测系统等，应确保其功能完好。此外，应检查车辆的维护记录，确保定期进行保养，防止因车辆故障导致事故。对于旅游大巴，还需检查其安全门、应急出口等是否完好，并定期进行安全演练。通过系统的游客车辆安全检查，提升景区道路交通的安全性。

5.2.2驾驶员资质与行为管理

旅游景区的驾驶员，包括景区内部车辆驾驶员、出租车司机等，其资质和行为直接影响交通安全。检查时需重点关注驾驶员的资质、健康状况及驾驶行为。驾驶员应持有有效的驾驶证，并定期进行健康检查，确保其能安全驾驶。驾驶行为应规范，包括是否遵守交通规则、是否疲劳驾驶等，可通过车载监控设备进行监督。此外，应定期对驾驶员进行安全培训，提升其安全意识和应急处理能力。对于景区内部车辆，还应建立驾驶员档案，记录其驾驶记录、培训情况等，并定期进行考核。通过系统的驾驶员资质与行为管理，提升景区道路交通的安全性。

5.3交通流量控制

5.3.1交通流量监测与调控

旅游景区的交通流量控制是保障道路交通安全的重要措施。检查时需重点关注交通流量监测设备、交通信号灯及拥堵疏导方案。交通流量监测设备包括地感线圈、摄像头等，应确保其功能完好，能准确监测交通流量。交通信号灯应按照标准设置，并定期检查其运行状态，确保其能正常工作。拥堵疏导方案应制定应急预案，包括临时停车区、绕行路线等，确保交通流量过大时能及时疏导。此外，应定期评估交通流量控制方案的有效性，并根据实际情况进行调整。对于高峰时段，还应增派交警或协管员进行现场疏导。通过系统的交通流量监测与调控，确保景区道路交通的有序性。

5.3.2高峰时段交通管理

旅游景区在高峰时段，如节假日、周末等，交通流量会显著增加，需采取特殊措施进行管理。检查时需重点关注高峰时段的交通疏导方案、临时停车区设置及交通管制措施。高峰时段的交通疏导方案应提前制定，包括增派交警、设置临时绕行路线、引导车辆分流等，确保交通流畅。临时停车区应设置在合理位置，并明确停车规则，防止乱停乱放。交通管制措施包括限制车辆进入、设置单行道等，应根据实际情况灵活运用。此外，应通过广播、指示牌等方式告知游客交通管制信息，引导其合理安排出行计划。通过系统的高峰时段交通管理，确保景区道路交通安全。

六、旅游景区食品安全

6.1食品采购与储存管理

6.1.1食品供应商资质与索证索票

旅游景区的食品采购安全是保障游客健康的关键环节，严格的供应商管理是基础。检查时需重点关注食品供应商的资质、信誉及索证索票制度的落实情况。供应商应具备相应的生产经营资质，如食品生产许可证、营业执照等，并定期对其资质进行审核，确保其持续符合要求。供应商的信誉应良好，无食品安全事故记录，可通过查询相关数据库或咨询行业主管部门进行评估。索证索票制度应严格执行，包括采购合同、检验检疫证明、出厂检验报告等，确保食品来源可追溯。采购过程中应详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息等，并定期进行审核，防止采购不合格食品。通过严格的食品供应商资质与索证索票管理，从源头上保障食品质量安全。

6.1.2食品储存条件与环境卫生

旅游景区的食品储存条件直接影响食品的新鲜度和安全性，需严格控制储存环境。检查时需重点关注食品仓库的温度、湿度、通风情况及环境卫生。食品仓库的温度应控制在适宜范围内，如冷藏库温度应保持在2℃-5℃，冷冻库温度应保持在-18℃以下，并定期使用温度计进行监测。湿度应控制在50%-60%，防止食品受潮变质。通风应良好，防止食品受污染。环境卫生应保持清洁，防止虫鼠害滋生，仓库内应定期进行清洁消毒，并设置防虫防鼠设施。此外，食品应分类储存，生熟分开，防止交叉污染。储存过程中应定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。通过系统的食品储存条件与环境卫生管理，确保食品在储存过程中保持安全卫生。

6.2食品加工与制作过程

6.2.1加工场所设施与设备卫生

旅游景区的食品加工场所设施与设备卫生直接影响食品的制作质量，需定期进行检查与维护。检查时需重点关注加工场所的布局、设备清洁度及消毒情况。加工场所的布局应合理，包括粗加工、切配、烹饪等区域，并按照流程合理布置，防止交叉污染。设备应保持清洁，包括砧板、刀具、搅拌机、烹饪设备等，应定期进行清洗消毒，防止细菌滋生。消毒情况应检查消毒液浓度、消毒时间等，确保消毒效果。此外，应检查设备的维护记录，确保定期进行保养，防止因设备故障导致食品安全问题。通过系统的加工场所设施与设备卫生检查，确保食品在加工过程中保持安全卫生。

6.2.2食品加工操作规范

旅游景区的食品加工操作规范是保障食品制作质量的重要措施，需严格执行相关标准。检查时需重点关注食品加工人员的卫生习惯、操作流程及添加剂使用。食品加工人员应保持良好的卫生习惯，包括穿戴工作服、佩戴口罩、洗手消毒等，并定期进行健康检查，确保无传染性疾病。操作流程应规范，包括食品的清洗、切配、烹饪等，应按照标准流程进行，防止交叉污染。添加剂使用应严格控制，包括种类、用量等，必须符合国家标准，并详细记录添加剂的使用情况。此外，应定期对食品加工人员进行培训，提升其食品安全意识和操作技能。通过系统的食品加工操作规范检查，确保食品在制作过程中保持安全卫生。

6.3食品留样与追溯管理

6.3.1食品留样制度落实

旅游景区的食品留样制度是食品安全追溯的重要手段，需严格执行相关标准。检查时需重点关注食品留样的种类、数量、保存条件及留样时间。食品留样的种类应包括所有供游客食用的食品，如冷食、热食、自制饮品等，并详细记录留样食品的名称、生产日期、保质期等信息。留样数量应满足检验需求，通常不少于125克，并分为两份，分别用于检验和备查。保存条件应符合标准，如冷藏食品应保持在2℃-5℃，冷冻食品应保持在-18℃以下，并设置明显的标识。留样时间应不少于2天，以便在发生食品安全事故时进行追溯。通过系统的食品留样制度落实，提升景区食品安全追溯能力。

6.3.2食品追溯系统建设

旅游景区的食品追溯系统是保障食品安全的重要技术手段，需建立完善的信息管理平台。检查时需重点关注食品追溯系统的覆盖范围、数据录入准确性及系统维护情况。食品追溯系统应覆盖从食品采购到销售的各个环节，包括采购、储存、加工、制作、销售等，确保所有环节信息可追溯。数据录入应准确，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息等，并定期进行审核，防止数据错误。系统维护应定期进行，包括数据备份、系统升级等，确保系统稳定运行。此外，应建立食品安全追溯数据库，记录所有食品的信息，并定期进行更新。通过系统的食品追溯系统建设，提升景区食品安全管理水平。

七、旅游景区人员管理及应急预案

7.1员工管理与培训

7.1.1员工安全责任制与行为规范

旅游景区的员工是安全管理的重要力量，建立健全的安全责任制和行为规范是保障游客安全的基础。检查时需重点关注员工的安全责任制度、行为规范及日常安全培训。安全责任制度应明确各岗位员工的安全职责，包括管理人员、服务人员、安保人员、游乐设施操作人员等，并形成书面文件，确保责任到人。行为规范应包括仪容仪表、服务态度、操作流程等方面，确保员工能规范服务，避免因不当行为引发安全事故。日常安全培训应定期进行，内容包括消防安全、交通安全、食品安全、突发事件处理等，提升员工的安全意识和应急处理能力。培训结束后应进行考核，确保员工掌握基本的安全知识和技能。此外，应建立安全奖惩制度，对安全工作表现突出的员工进行奖励，对违反安全规定的进行处罚。通过系统的员工安全责任制与行为规范管理，提升景区整体安全管理水平。

7.1.2特种岗位人员资质与培训

旅游景区的部分岗位属于特种岗位，如电工、焊工、游乐设施操作人员等，其人员资质和培训直接关系到游客安全。检查时需重点关注特种岗位人员的资质、培训及持证情况。特种岗位人员应持有有效的特种作业操作证，并定期进行复审，确保其资质符合要求。培训应系统化，包括理论知识和实操技能，并定期进行复训，提升其专业技能和应急处置能力。持证情况应检查其操作证是否在有效期内，并记录