2026届高三生物二轮复习 .糖类+脂肪

必备知识，问题引领——2.3糖类和脂质一、糖类1.元素组成？P23

2.从多个角度（①能否水解②在动植物体中的分布、③功能等）对糖类进行归类？P103.还原性糖有哪些？P184.二糖的水解产物？5.生物体内的糖绝大多数以什么形式存在？淀粉、纤维素、糖原的基本单位？糖原有哪两种，哪种可以水解？P246.几丁质的元素组成、分布和应用？7.呼吸作用最常利用的底物？糖原的彻底水解产物？氧化分解(代谢)产物？P92二、脂质1.分类、各自的元素组成、功能？P26-272.与糖类相比，脂质分子的元素含量有哪些相同与不同？P25倒数三四行3.常见的脂质？最常见的脂质？是否溶于水？P25最后4.脂肪是怎样形成的？脂肪又称为什么?植物脂肪和动物脂肪的区别？什么是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（了解）？P265.磷脂与脂肪的不同之处？P276.参与构成细胞膜的脂质？糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（

C6H12O6

）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H10O5)n主要能源物质几丁质甲壳类动物、昆虫的外骨骼中一、糖的分类、合成、水解产物：1.“5”种单糖、“3”种二糖、“4”种多糖、还原性糖分别有？2.多糖的合成纤维素：高尔基体淀粉：叶绿体糖原：肝脏细胞和肌肉细胞蛋白质的糖基化处理：内质网分子式：(C8H13NO5)n注意：多糖的单体都是单糖，淀粉、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖还原糖：葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖碳水化合物简写：（CH2O）

甲醛？2.关于水解产物与氧化分解产物：判断：①二糖的水解产物不全是葡萄糖

②多糖的彻底水解产物（单体）全是葡萄糖③糖原中，只有肝糖原可以水解④葡萄糖和麦芽糖可被水解⑤糖原代谢的最终产物是葡萄糖√×√××点拨1：糖类1.第七营养素2.纤维素酶：①纤维素分解菌P20②蜗牛消化道提取液P38葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖1.多糖的合成单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖多糖：纤维素、淀粉、糖原、几丁质还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等纤维素：高尔基体淀粉：叶绿体糖原：肝脏细胞和肌肉细胞蛋白质的糖基化处理：内质网单体：N—乙酰葡萄糖胺分子式：(C8H13NO5)n

区分水解和氧化分解二、功能：1.糖的功能有哪些：2.主要的能源物质、细胞生命活动所需的能源物质3.植物细胞的储能物质、动物细胞的储能物质、细胞内的储能物质4.糖类都是能源物质吗？5.判断：①糖类不参与细胞识别和免疫调节②棉麻的主要成分是纤维素③患急性肠炎的病人脱水时往往采用静脉输液治疗，成分有：葡萄糖等。④二糖是否必须水解为单糖才能被吸收？糖类、葡萄糖淀粉、糖原、脂肪不是核糖、脱氧核糖、纤维素等都不是①维持生物体生命活动的主要能源物质

②构成生物体重要结构的物质（如纤维素、几丁质）③糖类与蛋白质或脂质结合形成复杂的化合物不是所有的糖都可以提供能量

并非所有的糖都可以水解

多糖水解的终产物是单体，但并不是大分子水解的终产物都是其单体×√√糖蛋白中的糖链可能起信息分子的作用，与细胞识别、免疫反应有关可以作为能源的物质：糖类、脂肪、蛋白质注意与糖有关的物质：糖蛋白（判断膜内外）、糖脂、肽聚糖（细菌细胞壁）、多糖荚膜（S型肺炎链球菌）、ATP、DNA、RNA不一定，植物组织培养中的蔗糖可以被植物细胞吸收1、脂质分为哪三类？各有什么元素？脂质的组成元素主要是CHO，有的还有NP点拨2：脂质饱和脂肪酸不饱和脂肪酸注意：植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点较低，不容易凝固动物脂肪大多含饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固液态：油固态：脂1甘油+3脂肪酸→酯（甘油三酯）1、脂肪（C、H、O）

脂肪分子含氧元素少，含氢元素多。氧化分解时耗氧多，产水多，释放的能量多。糖类是主要能源物质。

脂肪是细胞内主要的储能物质储能,保温,缓冲和减压1.判断：①只有磷脂才会构成细胞膜②脂质不参与生命活动的调节③胆固醇在人体内会参与脂质的运输④根据磷脂的功能，不含磷脂的结构即不具有膜结构2.脂肪的基本单位是什么？脂质的合成部位3.性激素的运输方式是怎样的？4.脂溶性有机溶剂有哪些？5.晒太阳补钙的原理是什么？点拨6：脂质××√√补充：胆固醇在动物细胞膜上具体发挥的作用是：嵌入磷脂分子之间，有助于调节膜的流动性，保持膜结构的稳定性2.甘油和脂肪酸内质网3.自由扩散4.丙酮、氯仿、乙醚5.有阳光时，胆固醇可以转化成维生素D6.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？①与糖类相比，脂肪H多，O少，氧化分解时，耗氧多，分解较慢，释放能量慢。②单位质量的脂肪体积比糖原小，有利于储存能量。强调1.等质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧多，释放能量多，产生的水多，原因是什么？2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？氢的含量高，氧的含量低糖可以转化成糖原，如果有富余，转化成脂肪和某些氨基酸糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪，

而脂肪只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化成糖类。脂肪的分子式：C57H110O6糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧;此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。3.营养物质之间的转化相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种的浅一些，原因是思维判断——第3节细胞中的糖类和脂质2.葡萄糖是治疗急性肠炎患者的首选药物（）（P23“教材”改编）3.二糖必需水解为葡萄糖才能被细胞吸收（）（P24“教材”改编）6.糖原是动物细胞中贮存能量的物质，动物细胞中的贮能物质是糖原（）（P24“教材”改编）8.食草动物体内的一些微生物能产生分解纤维素的酶（）（P25“教材”改编）9.几丁质是由葡萄糖组成的，其可用于制作食品的包装纸和食品添加剂、人造皮肤等（）（P25“教材”）15.糖类转化过程中只能转变为脂肪，但是脂肪不能大量转变为糖类（

）（P27“教材”）19.大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应()（P27“拓展应用2”改编）20.糖类、脂肪的组成元素是C、H、O（）（P25、27“教材”改编）26.淀粉水解成葡萄糖时伴随着ATP的生成（

）[2017·海南卷，T5A]27.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化（

）[2017·海南卷，T5B]28.淀粉水解的终产物是二氧化碳和水()29.糖不参与细胞识别和免疫调节淀粉代谢的终产物是二氧化碳和水，水解的终产物是葡萄糖()糖与蛋白质结合成的糖蛋白有识别作用问题：萌发的种子只发生细胞呼吸，一般的思路就是有机物减少，那么为什么油菜种子在萌发的初期有机物增加呢？油料作物种子萌发初期，脂肪会转化成糖，与糖类比，脂肪中H含量高而O含量低，因此脂肪酸转化为糖类需要添加O，所以导致种子干重增加的主要元素是O。干重增加的原因：油料作物种子无光萌发初期，脂肪酸转化为糖类与蛋白质等导致的有机物增加量大于脂肪等有机物分解为无机物导致的有机物减少量，种子干重增加(2)种子萌发时的吸水过程①阶段Ⅰ:吸胀期,干种子迅速吸水,方式是吸胀吸水,依赖于种子内的亲水性物质,不同物质亲水性的大小关系为:蛋白质>淀粉>脂肪。②阶段Ⅱ:吸水停滞期,原因是亲水性物质吸水达到饱和,而大液泡未形成,所以吸水缓慢或趋于停止。③阶段Ⅲ:重新快速吸水,原因是根的形成,主要以渗透吸水为主。油料作物种子萌发时细胞呼吸方式的变化：

在胚根长出前，种子呼吸产生的CO2大大超过O2的消耗，当胚根长出后，O2的消耗速率就逐渐高于CO2的释放速率

这说明种子萌发的初期主要进行无氧呼吸，而随后逐渐变为有氧呼吸，且作为呼吸底物的除糖类外，还有脂肪。思考：相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？提示：脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量较高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多，所以种植油料作物种子时若深埋会造成种子缺氧。学习活动6答案1.种子开始萌发,种子吸水膨胀,鲜重增加。

自由水是细胞内的良好溶剂，许多生物化学反应需要水的参与，水还参与物质运输

2.干重增加的原因：油料作物种子无光萌发初期，脂肪酸转化为糖类与蛋白质等导致的有机物增加量大于脂肪等有机物分解为无机物导致的有机物减少量，种子干重增加。增加的元素：氧元素后期干重下降的原因：种子内储存的有机物因细胞呼吸被消耗,在此期间又无法进行光合作用提供的条件：适宜的光照、CO2、无机盐等3.甲品系F中的SUT表达水平提高，对蔗糖的运输增加15-18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤