超市仓储管理流程标准化手册

超市仓储管理流程标准化手册一、手册目的与适用范围本手册旨在规范超市仓储全流程操作，提升库存管理效率、保障商品质量安全，降低运营损耗。适用于超市连锁企业仓储部门及关联岗位（收货、存储、拣货、配送、盘点等），为日常作业及流程优化提供标准化指引。二、入库管理流程（一）到货验收供应商送货至指定月台后，收货员需完成以下操作：1.单据核对：对照《采购订单》与《送货单》，核查商品名称、规格、数量、批次、保质期等信息一致性，发现差异立即与采购、供应商沟通。2.质量检验：生鲜/食品类：重点检查保质期（距过期日需≥1/3保质期）、包装完整性、感官质量（如生鲜新鲜度、食品无霉变）；非食品类：检查外观（无破损、变形）、配件完整性（如家电附件齐全）。3.异常处理：若发现短少、破损、变质等问题，现场拍照取证，填写《验收异常单》，同步反馈采购部与供应商，协商换货、补货或扣款方案。（二）信息录入与系统更新验收合格的商品，收货员需将信息录入仓储管理系统（WMS）：录入内容：商品名称、规格、批次、保质期、数量、预分配货位等；特殊要求：食品、化妆品等需严格记录生产日期与保质期，便于后续“先进先出”管理；系统校验：录入后需与实物二次核对，确保WMS数据与实际库存一致。（三）上架操作规范仓管员根据WMS货位分配指令，执行以下操作：1.货位匹配：按“分区分类、货位固定”原则，将商品送至对应库区（如生鲜区、常温食品区、百货区）；2.上架扫描：使用RF枪扫描商品条码与货位条码，完成系统“上架确认”；3.堆放要求：遵循“五距”（墙距≥0.5m、柱距≥0.3m、顶距≥0.5m、灯距≥0.5m、垛距≥0.1m），防止倒塌、受潮或采光变质；畅销品优先放置于“易取货位”（如货架中层、靠近出库口）。三、存储管理流程（一）库区规划与货位管理1.库区划分：按商品属性（常温/冷藏/冷冻、易碎/贵重、生鲜/干货）设置独立库区，悬挂明显标识（如“生鲜冷藏区0-8℃”“百货常温区”）；2.货位编码：采用“库区-货架-层-列”规则（如“A____”代表A库区第1号货架第2层第3列），便于快速定位；3.动态优化：定期分析货位使用率与拣货效率，调整畅销品、滞销品货位（滞销品集中存放，每月清理一次）。（二）库存维护1.温湿度管理冷藏（0-8℃）、冷冻（-18℃以下）库区：安装温湿度记录仪，实时监控数据；超出阈值时系统自动报警，仓管员需立即检查设备（如冷库压缩机），必要时转移商品；常温库区：保持通风干燥，避免阳光直射，定期清理排水沟、除湿设备。2.保质期管理每周执行“保质期预警”：筛选剩余保质期≤1/3的商品，标注“优先出库”，同步通知门店/采购部；过期商品处理：立即下架，填写《报损单》，经审批后销毁或报残。3.先进先出（FIFO）WMS自动标记“最早入库批次”，拣货时优先选择该批次商品；人工抽查：每周随机核查10%的货位，确保FIFO执行到位。（三）库存安全管理1.防盗防损库区安装监控摄像头，出入口设门禁，非仓储人员需登记进入；商品堆放禁止“超高超宽”，定期检查货架、门窗、防盗设备（如地磅防作弊装置）。2.消防安全配备灭火器、消防栓，每月检查有效性；严禁库区吸烟、使用明火；电气设备需接地，线路定期检修；每年组织1次消防演练，确保员工熟悉逃生与灭火流程。四、出库管理流程（一）订单处理与拣货1.订单审核：WMS接收门店/线上订单后，自动校验库存、配送时间；异常订单（缺货/超量）反馈客服，协商“换货/延期配送”；2.路径优化：WMS根据货位信息生成“最优拣货路径”（按库区顺序、货位远近排序）；3.拣货操作：拣货员持RF枪扫描订单条码，按提示到指定货位拣货，扫描商品条码确认数量、批次（生鲜/冷冻商品优先拣货，避免品质受损）。（二）复核与打包复核员需完成：明细核对：对照订单，核查商品数量、规格、批次；品质检查：生鲜商品检查新鲜度，易碎品检查包装完整性；打包规范：生鲜用保温箱、易碎品用防震材料，粘贴订单标签与配送信息。（三）交接与配送配送员与复核员签字确认《出库交接单》，明确商品数量、状态；冷链商品（生鲜/冷冻）需全程监控温度，配送完成后反馈“签收单+温度数据”至WMS。五、盘点管理流程（一）盘点计划制定周期设置：高价值/易损耗商品（烟酒、生鲜）每周循环盘点，全库每月抽盘、每季度全盘，年终“全盘+账务核销”；人员分工：按库区分组，明确“盘点员（实盘）、记录员（录入）、复核员（二次核对）”职责。（二）实地盘点操作暂停作业：盘点时段（如闭店后）暂停出入库，确保数据准确；实盘实点：使用RF枪扫描货位与商品条码，记录实际库存，与WMS账面数据对比；差异标记：对“账实不符”商品，重新盘点确认，标注差异原因（如出入库错误、损耗、盗窃）。（三）差异处理与账务调整汇总分析：盘点小组提交《盘点差异表》，分析原因（如操作失误、自然损耗、防盗漏洞）；账务调整：经仓储主管、财务审核后，调整WMS库存数据；责任事故（如人为损坏）按制度追责。六、异常情况处理（一）退货处理门店退货：收货员检查商品外观、保质期、包装，符合标准的（质量问题/滞销品）重新入库，否则直接报损；供应商退货：与供应商协商退货责任（如质量问题由供方承担运费），签署《退货协议》后退款/换货。（二）损耗处理损耗登记：仓管员填写《损耗单》，说明原因（自然损耗、人为损坏、盗窃等）；审批核销：经部门主管、财务审核后，账务核销；定期分析损耗数据，优化管理（如加强保质期管控、改善存储条件）。（三）应急管理预案制定：针对停电、水灾、火灾、设备故障，明确“应急流程+责任分工”（如停电时启动备用电源，转移冷链商品）；演练优化：每年组织2次应急演练，根据反馈修订预案。七、人员管理与培训（一）岗位职责划分制定《岗位说明书》，明确收货员（验收/录入）、仓管员（存储/上架）、拣货员（按单拣货）、复核员（订单核对）等岗位的职责、权限与考核指标。（二）技能培训与考核新员工培训：涵盖仓储流程、设备操作（RF枪、叉车、冷库设备）、安全规范，考核合格后方可上岗；在职培训：每季度开展“WMS升级、新商品管理”等专项培训，通过“理论考试+实操考核”评估效果，结果与绩效挂钩。八、附则本手册由超市仓储部制定并解释，每半年修订一次（根据业务变化、流程优化或系统升级调整）；未尽事宜，按公司《