幼儿园健康饮食营养搭配课程教案

幼儿园健康饮食营养搭配课程教案设计背景与理念幼儿期是饮食习惯与营养认知形成的关键阶段，合理的膳食搭配直接影响生长发育。本次活动以《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》为核心依据，结合幼儿“直观具象思维为主、喜爱游戏体验”的认知特点，通过情境创设、感官探索、实践操作三大维度，帮助幼儿建立“食物多样性、色彩均衡性”的健康饮食认知，初步掌握基础营养搭配逻辑。活动目标认知维度能辨别谷薯、蔬果、肉蛋、奶豆四大类食物，结合生活经验说出不同食物的核心营养作用（如“蔬菜里的维生素让我们不生病”“牛奶里的钙能让骨头变强壮”）。技能维度尝试用“彩虹搭配法”（色彩多样、类别齐全）自主搭配一份幼儿餐点，提升动手操作与食物分类能力；能在成人引导下描述搭配思路（如“我的餐盘里有黄玉米、绿青菜、红鸡肉和白豆腐，这样小精灵们都能吃饱啦”）。情感维度萌发对健康食物的喜爱，愿意主动尝试新食材；在游戏中体验“搭配营养餐”的乐趣，养成“不挑食、爱多样”的饮食态度。活动准备教具与材料绘本与手偶：《肚子里有个火车站》绘本（引出“食物是小精灵的燃料”概念）、4个卡通营养小精灵手偶（分别代表谷薯、蔬果、肉蛋、奶豆类食物）。实物与模型：洗净切好的应季蔬果（胡萝卜、西兰花、蓝莓、苹果）、熟制谷薯（玉米、紫薯）、豆制品（小块嫩豆腐）、禽肉（蒸鸡胸肉条）；仿真食物模型（避免过敏风险时替代实物）。操作工具：每人一套迷你餐盘、塑料餐具；印有食物图案的卡片（背面标注营养类别，如“胡萝卜→蔬果类→补维生素”）。环境创设：教室墙面布置“营养彩虹墙”，分为红（肉蛋区）、黄（谷薯区）、绿（蔬果区）、白（奶豆区）四个色块区域，底部贴有对应食物的卡通贴纸。活动过程（40分钟）一、情境导入：“小熊的营养派对”（5分钟）教师扮演“小熊”，抱着绘本苦恼地说：“今天我要办派对，可小精灵们（指绘本中消化角色）说‘火车要跑得快，需要不同燃料’！小朋友们，你们知道这些‘燃料’藏在什么食物里吗？”展示绘本中“肚子里的火车站”场景，提问：“小精灵们饿了会发脾气哦，怎样的食物能让它们开心工作？”引发幼儿对“食物营养”的探索欲。二、探索发现：“食物营养小秘密”（12分钟）1.分类游戏：“精灵找家”请幼儿将实物/卡片食材按照“营养小精灵”的提示分类：“谷薯精灵（黄衣服）”：喜欢住在黄色的房子里（谷薯区），玉米、紫薯都是它的好朋友（讲解：“谷薯类能给我们力气，就像小火车的汽油！”）。“蔬果精灵（绿衣服）”：最爱绿色的森林（蔬果区），西兰花、蓝莓能让小精灵们充满活力（延伸：“红色的苹果、紫色的蓝莓也属于蔬果类，它们会带来不同的维生素哦！”）。“肉蛋精灵（红衣服）”：红色的家（肉蛋区）是它的乐园，鸡肉、鸡蛋能让我们长得壮（比喻：“就像给小火车加了‘肌肉燃料’！”）。“奶豆精灵（白衣服）”：白色的城堡（奶豆区）里，豆腐、牛奶藏着让骨头变强壮的“钙魔法”。2.感官体验：“食物魔法变变变”设置“盲盒品尝”环节：幼儿蒙上眼睛，品尝蒸南瓜（谷薯类）、煮毛豆（蔬果类）、酸奶（奶豆类），通过口感、味道猜测食物，教师揭秘营养作用：“甜甜的南瓜是谷薯类，吃了它我们能有力气玩滑滑梯！”“酸酸的酸奶里有‘钙精灵’，会让我们的小骨头变得像小树苗一样结实！”三、实践操作：“营养小厨师”（15分钟）1.示范引导：“彩虹餐盘的秘密”教师用大转盘演示“彩虹搭配”：“餐盘里要有黄色的谷薯（如玉米）、绿色的蔬果（如西兰花）、红色的肉蛋（如鸡肉条）、白色的奶豆（如豆腐），就像给小精灵们准备了‘超级燃料包’！少了一类，小精灵们会不开心哦~”2.分组创作：“我的营养餐”幼儿分成4组，用食物卡片或实物（安全起见，实物组使用已处理的食材）在餐盘里搭配“彩虹餐”。教师巡回指导，鼓励创意：“你的餐盘里有三种颜色啦，再加上白色的豆腐，就能凑齐彩虹啦！”“试试把蓝莓和西兰花放在一起，它们会给小精灵带来不同的维生素哦~”3.分享展示：“小厨师发布会”每组推选一名“小厨师”，拿着餐盘介绍搭配思路：“我给小熊准备了紫薯（黄）、蓝莓（紫，归蔬果区）、鱼肉（红）、牛奶片（白），这样小精灵们都会很开心！”教师用“营养贴纸”奖励创意搭配。四、巩固延伸：“彩虹餐的约定”（8分钟）1.儿歌总结：《营养歌》教唱自编儿歌，强化记忆：>红肉肉，黄谷谷，绿菜菜，白豆豆，>彩虹餐盘转一转，健康宝宝笑开颜！2.家庭任务：“彩虹餐挑战卡”发放“家庭彩虹餐挑战卡”，请家长与幼儿共同记录一周内的“彩虹餐”（每天至少包含3种颜色、4类食物），并拍摄照片分享到班级群。教师将优秀案例贴在“营养彩虹墙”上，形成家园共育的饮食氛围。活动评价过程性评价：观察幼儿在“精灵找家”“盲盒品尝”中的参与度，是否能准确辨别食物类别、描述营养作用（如“鸡肉是红精灵的家，能让我变强壮”）。成果性评价：通过“小厨师介绍”，评估幼儿对“彩虹搭配法”的理解（是否兼顾四类食物、色彩多样性）；结合家庭任务反馈，观察幼儿在家中尝试新食材的意愿（如是否主动要求“今天要吃绿青菜和白豆腐”）。注意事项1.安全与卫生：实物食材需提前洗净、切小块，避免过敏食材（如坚果、带刺鱼类）；活动前了解幼儿过敏史，仿真模型需定期消毒。2.语言适配性：多采用具象化表达（如“小精灵的燃料”“彩虹餐盘”），避免抽象术语（如“营养素”“碳水化合